新型黑胡椒黄油饼干的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种新型黑胡椒黄油饼干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤,1)准备原理，各成分质量配比，黄油、无铅泡打粉、细砂糖、蛋白液、盐、低筋面粉质量百分比为；25—30；1—3；1—3；14—19；1—3；28—55；黄油室温下软化；2)软化的黄油加入细砂糖打发至淡黄色，体积变大；3)将低筋面粉、无铅泡打粉、盐混合后筛入黄油中拌匀；4)取新鲜鸡蛋中的蛋白液加入黄油混合物中搅打均匀呈面团状；5)黑胡椒研磨均匀后加入面团中搅打均匀；6)将面团放入冰箱冷藏；7)将面团取出，用饼干模压出生坯；8)将生坯放入已铺锡纸的烤盘中；9)烤箱预热，将烤盘放入烤箱烤制成型。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种新型黑胡椒黄油饼干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤,1) 准备原理，各成分质量配比，黄油、无铅泡打粉、细砂糖、蛋白液、盐、低筋面粉质量百分比为；25—30；1—3；1—3；14—19；1—3；28—55；黄油室温下软化；2)  软化的黄油加入细砂糖打发至淡黄色，体积变大；3) 将低筋面粉、无铅泡打粉、盐混合后筛入黄油中拌匀； 4) 取新鲜鸡蛋中的蛋白液加入黄油混合物中搅打均匀呈面团状； 5) 黑胡椒研磨均匀后加入面团中搅打均匀； 6) 将面团放入冰箱冷藏； 7) 将面团取出，用饼干模压出生坯；8) 将生坯放入已铺锡纸的烤盘中； 9) 烤箱预热，将烤盘放入烤箱烤制成型。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：施家乐，
申请(专利权)人：施家乐，
类型：发明
国别省市：江苏;32