本发明专利技术公开了一种零卡路里保健型罗汉果糖及其制备方法，是先按用料重量份配比称取鲜罗汉果甜味素5和赤藓糖醇颗粒95，并将鲜罗汉果甜味素与赤藓糖醇颗粒混匀；将其混合物摊成3cm厚的薄层，置于相对湿度为70-80%的条件下，让鲜罗汉果甜味素吸潮，并粘在赤藓糖醇颗粒上；再置于相对湿度为50%的环境中，按鲜罗汉果甜味素∶粘有罗汉果甜味素的赤藓糖醇颗粒=5∶100的比例再拌一次；过100目筛，除去游离的鲜罗汉果甜味素；然后用静电脱水装置除湿，在45-55度的温度条件下，干燥5-8分钟；在相对湿度为50%以内的环境下，包装。本发明专利技术将鲜罗汉果甜味素裹在赤藓糖醇颗粒上，制成的产品零卡路里，色泽、口感好，保健作用强，具有提高人体免疫力，保肝降转氨酶，延缓细胞衰老等作用。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种零卡路里保健型罗汉果糖，其特征是：主要由下述按重量份配比计的原料制成：鲜罗汉果甜味素5赤藓糖醇颗粒95。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张雨生，
申请(专利权)人：张雨生，
类型：发明
国别省市：广西;45
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