一种大白菜切口褐变抑制剂及其使用方法技术

技术编号:11473628 阅读:213 留言:0更新日期:2015-05-20 03:22
本发明专利技术属于农产品保鲜技术领域,特别涉及一种大白菜切口褐变抑制剂及其使用方法。该褐变抑制剂为过氧乙酸组合物,包含过氧乙酸,质量百分比为0.3-20.0%;过氧化氢,质量百分比为0.3-20.0%;乙酸,质量百分比为0.5-30.0%;润湿剂,质量百分比为0.5-20.0%和表面活性剂,质量百分比为0.5-30.0%。本发明专利技术还涉及该褐变抑制剂的使用方法,是将采收的白菜剥除外叶,切除部分茎后,将所述褐变抑制剂蘸抹或喷洒到白菜切口处,然后进行包装、流通或销售。本发明专利技术能使大白菜在流通过程中延长保鲜期2天以上,并且该方法具有安全性高,易于操作及推广,适于生产使用以及成本低的特点。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种大白菜切口褐变抑制剂,其特征在于:所述褐变抑制剂是一种过氧乙酸组合物,该组合物包含过氧乙酸、过氧化氢、乙酸、润湿剂、表面活性剂和水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:王庆国牟文良李艳华孙秀青
申请(专利权)人:山东营养源食品科技有限公司
类型:发明
国别省市:山东;37

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