一种大白菜切口褐变抑制剂及其使用方法技术

技术编号：11473628 阅读：211 留言：0更新日期：2015-05-20 03:22

本发明专利技术属于农产品保鲜技术领域，特别涉及一种大白菜切口褐变抑制剂及其使用方法。该褐变抑制剂为过氧乙酸组合物，包含过氧乙酸，质量百分比为0.3-20.0%；过氧化氢，质量百分比为0.3-20.0%；乙酸，质量百分比为0.5-30.0%；润湿剂，质量百分比为0.5-20.0%和表面活性剂，质量百分比为0.5-30.0%。本发明专利技术还涉及该褐变抑制剂的使用方法，是将采收的白菜剥除外叶，切除部分茎后，将所述褐变抑制剂蘸抹或喷洒到白菜切口处，然后进行包装、流通或销售。本发明专利技术能使大白菜在流通过程中延长保鲜期2天以上，并且该方法具有安全性高，易于操作及推广，适于生产使用以及成本低的特点。