面包机的盖及包含该盖的面包机制造技术

本实用新型专利技术涉及一种面包机（200）的盖（100），该盖包括能将面包机（200）的烘焙空间（250）的上部关闭的外壁（110），所述盖的特征在于，该盖包括第二内壁（120），该第二内壁（120）包括至少部分地覆盖位于烘焙空间（250）中的烘焙箱（220）的内烘焙表面（121），内烘焙表面（121）被布置用于朝烘焙箱（220）的上部至少反射和集中由面包机（200）的加热元件产生的热辐射。本实用新型专利技术还公开了一种包含上述盖的面包机。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本技术总体涉及面包机，并且特别是涉及这种面包机的盖。
技术介绍
在现有技术中公知有用于制备和烘烤面包的的机器，所述机器包括用于在面团的制备和面包的烘焙期间关闭面包的烘焙空间的盖。例如，文献JP1181820描述了一种面包机，该面包机的盖的内壁由反射热辐射的薄层覆盖。然而，该系统尤其具有制造昂贵的缺点，因为其必须包括设置薄层的补充步骤，并且该薄层可容易被损坏且从内壁脱落，使得烘焙的效率将会降低且面包会被烤坏。此外，因为在面包和反射壁之间插设有一个壁，能量效率不是很好，使得干扰的反射减少了传递给面包的热量。最后，该机器的工效性不太好，因为直观地监督面包的烘焙是不在预计中的。文献US5415081阐述了一种面包机，该面包机的盖包括可视窗口。直接与烘焙空间接触的该窗口在烘焙面包的时候将被加热，且因此对于使用者有被灼伤的危险。此外，一个实施方式包括围绕面包烘焙箱的热反射器，但是因为热反射器仅保护盖的周边，其效率是有限的。
技术实现思路
本技术的目的是克服上面提到的现有技术文献的缺点，并且特别地，首先提供一种面包机的盖，该盖易于制造并且允许面包上表面的最佳烘焙，以在烘焙时获得金黄色面包皮，同时保证了使用的良好安全性并防止被灼伤的危险。为此，本技术的第一方面涉及一种面包机的盖，该盖包括能够将面包机的烘焙空间的上部关闭的外壁，其特征在于，所述盖包括第二内壁，所述第二内壁包括至少部分地覆盖位于所述烘焙空间中的烘焙箱的内烘焙表面，所述内烘焙表面被布置用于朝所述烘焙箱的上部至少反射和集中由所述面包机的加热元件产生的热辐射。根据本技术所述的盖，通过向面包的待金黄色化的表面上反射和集中来自面包机的加热元件的热辐射，使面包的上表面的烘焙最优化。首先，盖的制造是简单的，因为直接是内壁的表面反射热辐射。然后，面包的上部的烘焙由内烘焙表面所保证，该内烘焙表面直接在正在烤制的面包的上表面的上方。因此获得真正被烤熟且其上表面为金黄色的面包。最后，重点指出得是，内烘焙表面一方面改善面包的上表面的烘焙，另一方面因为辐射朝面包反射而限制热量传递到外壁，并且本技术带来改善使用者的安全的额外效果。有利地，与外壁和第二内壁相关的布置在所述外壁和所述第二内壁之间限定隔离空间，并且所述隔离空间至少部分地覆盖所述烘焙箱。因为外壁通过第二内壁与烘焙空间分开，保证了使用者的安全，使得外壁甚至在烘焙的时候会足够凉，以避免任何灼伤的危险。有利地，外壁和第二内壁各自分别包括彼此相对设置的外透明窗口和内透明窗口。根据该实施例的带有盖的面包机的工效性良好，因为使用者可以监督面包的制备和/或烘焙。有利地，第二内壁为抛物面形状。热效率由构造保证，以便向面包的上表面上正确地反射和集中来自面包机的热源的热辐射。本技术的实施经济，因为不需要在面包的上方电供给热源。有利地，内烘焙表面是金属的并且其表面状态允许至少热辐射的反射。内表面容易被制造并且其表面状态免除了为了拥有良好的反射而必须施加表面处理层。有利地，内烘焙表面具有小于预定值的粗糙度(rugosite)。表面状态可由通过轮廓算术平均偏差Ra进行的粗糙度的测量来特征化，并且有利地，内烘焙表面具有小于0.4微米的粗糙度Ra，且理想地是粗糙度Ra小于0.2微米。 有利地，所述窗口面对位于烘焙空间中的烘焙箱来设置。通过该实施，使用者很好地看到面包上表面。有利地，用于烘焙的第二内壁被布置为用于允许空气在该第二内壁与位于烘焙空间中的烘焙箱的上表面之间流通。该实施允许面包的良好烘焙。有利地，通过用于烘焙的第二内壁与位于所述烘焙空间中的所述烘焙箱中的面包的上表面间隔预定且恒定距离的布置，允许所述空气流通。由于盖的几何形状，空气流通被保证，因此其自身抛物线形状带来该功能。有利地，每个窗口具有透明表面，并且外透明窗口的透明表面大于内透明窗口的透明表面。对使用者来说视野是最佳的。有利地，外透明窗口是可拆卸的。该实施允许在需要时清洗两个窗口的所有面，并且如果水蒸气进入到位于两个窗口之间的空间中，因为该空间必要时可通风，避免了在外透明窗口上的水蒸汽的形成。有利地，内透明窗口包括与位于烘焙空间中的烘焙箱相对的内表面，并且内透明窗口的内表面由反射至少热福射的表面处理层(traitement)覆盖。通过使内透明窗口的整个内表面参与反射，盖的热效率是最佳的。然而，表面处理层允许观看面包:内透明窗口是半反射的镜子。本技术的第二方面涉及一种面包机，该面包机至少包括根据本技术的第一方面的盖、布置在烘焙空间中的烘焙箱以及加热元件。【附图说明】通过阅读由附图所示的且以非限定性示例方式给出的本技术的实施方式的详细说明，将更清楚地了解本技术的其他特征和优点，在附图中:-图1示出包括根据本技术的盖的面包机。【具体实施方式】图1示出具有正在烘焙箱220中烘焙的面包300的面包机200的剖视图，箱被布置在烘焙空间250中。盖100将该烘焙空间250关闭。盖100包括外壁110以及第二内壁120。每个壁包括窗口:外透明窗口 115以及内透明窗口 125。这些窗口允许看到正在烘焙的面包或在烘焙之前制备面包时的面团。布置在箱下方的元件260是发动机以及在制备时用于揉面的传动元件。窗口直接安置在箱的上方并且其大的尺寸允许整体观看烘焙空间，使得使用者可以容易地看到面包300或制备时的面团。此外，外壁110和内壁120被布置为在它们之间限定空气层，使得外壁110防御在烘焙期间发出的热量。使用者碰触外壁而灼伤的危险因此减少了。电阻210加热面包300且对其进行烘焙。通过透过箱及面团的传导，通过在烘焙空间250中的热空气运动的对流以及通过热辐射，由电阻210发送的热量被传送给面包。通常，主要的辐射源是电阻210，并且孔225允许辐射朝烘焙空间250通过，但是箱220甚至是面包300也朝比面包机更冷的部件发射热辐射，尤其是朝盖100。因此本技术的一方面旨在在面包300的上方放置烘焙内表面121以便直接朝面包300的上表面反射并集中热辐射。因此面包300的该表面通过热辐射直接被烘焙且在面包300上形成金黄色面包皮。内烘焙表面121是金属的且由于反射表面的状态例如抛光而允许反射。内烘焙表面121的粗糙度小且小于0.2微米的粗糙度Ra带来好的结果。粗糙度Ra应被理解为内烘焙表面121轮廓算术平均偏差的测量。为了改善面包上表面的烘焙，可以考虑用反射热辐射的、同时允许穿透观看的薄层来覆盖内透明窗口的内表面。通过等离子或者在气相下沉积的薄层可以是适合的。根据本技术的实施变型例，外透明窗口 115是可拆卸的。外透明窗口 115的固定装置例如是卡口系统。在盖100的外壁110上的外透明窗口的锁定和解锁通过旋转运动来实现。将外透明窗口 115组装在盖100的外壁110上的其它组装装置是可以考虑的。作为示例，可以在外透明窗口 115和外壁110之间安装铰链。同样，为了在使用面包机时将外透明窗口 115在外壁110上保持就位，可以安装闭锁器。闭锁器的解锁随后允许取下外透明窗口 115。应理解的是，可以在不脱离由所附权利要求限定的本技术的范围的情况下，向本说明书中描述的本技术的不同实施方式赋予对本领域人员来说显而易见的各种变更和/或本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种面包机(200)的盖(100)，所述盖(100)包括能将所述面包机(200)的烘焙空间(250)的上部关闭的外壁(110)，其特征在于，所述盖(100)包括第二内壁(120)，所述第二内壁(120)包括至少部分地覆盖位于所述烘焙空间(250)中的烘焙箱(220)的内烘焙表面(121)，所述内烘焙表面(121)被布置用于朝所述烘焙箱(220)的上部至少反射和集中由所述面包机(200)的加热元件产生的热辐射,所述外壁(110)和所述第二内壁(120)各自分别包括彼此相对设置的外透明窗口(115)和内透明窗口(125),所述内透明窗口(125)包括与位于所述烘焙空间(250)中的所述烘焙箱(220)相对的内表面，并且该内透明窗口的内表面由反射至少热辐射的表面处理层覆盖。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：多米尼克·费德瑞科，约翰·珀蒂塔洛，
申请(专利权)人：SEB公司，
类型：新型
国别省市：法国;FR