一种富含抗性淀粉的番茄莲子咀嚼片及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种富含抗性淀粉的番茄莲子咀嚼片及其制备方法，其主要原料为经过压热处理的莲子淀粉、番茄粉、卡拉胶、木糖醇和硬脂酸镁，咀嚼片中抗性淀粉的含量为25-32wt.%。将各组分搅拌均匀，过筛，采用湿法造粒，干燥后压片成型。咀嚼片中的主要成分莲子淀粉进行压热处理后，显著提高其功效成分——抗性淀粉的含量。该咀嚼片低热量，低血糖生成指数，除了保持了番茄与莲子的营养成分外，还强化了抗性淀粉的含量，适合广大人群对补充营养和膳食纤维（抗性淀粉）的需求，特别是适合糖尿病患者，对于稳定血糖水平和缓解高血糖症状具有一定的作用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种富含抗性淀粉的番茄莲子咀嚼片，其特征在于：其主要原料为经过压热处理的莲子淀粉、番茄粉、卡拉胶、木糖醇和硬脂酸镁，咀嚼片中抗性淀粉的含量为25‑32wt.%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郑亚凤，郑宝东，王琦，郭泽镔，刘文聪，田玉庭，
申请(专利权)人：福建农林大学，
类型：发明
国别省市：福建;35