猕猴桃干片加工方法及其加工设备技术

一种猕猴桃干片加工方法，包括：将猕猴桃去皮后得到的猕猴桃果肉在-15℃~-10℃温度下冷冻0.5~1小时；采用消毒过的刀具去除所述猕猴桃果肉内的猕猴桃果籽；在5℃~10℃温度下将猕猴桃果肉切成猕猴桃片，所述猕猴桃片的厚度为0.4cm~0.6cm；将所述猕猴桃片装盘后于-38℃~-35℃温度下冷冻3~4个小时；将所述猕猴桃片在70Pa~110Pa压力和50℃~85℃温度下保持15~18小时进行真空干燥，获得猕猴桃干片，所述猕猴桃干片的水分为3%~5%。还提供一种猕猴桃干片的加工设备，在上述加工方法和加工设备中，获得的猕猴桃干片口感松脆，且保留了猕猴桃的营养成分，易于运输和保存。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种猕猴桃干片加工方法，其特征在于，包括：将猕猴桃去皮后得到的猕猴桃果肉在‑15℃~‑10℃温度下冷冻0.5~1小时；在5℃~10℃温度下将猕猴桃果肉切成猕猴桃片，所述猕猴桃片的厚度为0.4cm~0.6cm；将所述猕猴桃片装盘后于‑38℃~‑35℃温度下冷冻3~4个小时；将所述猕猴桃片在70Pa~110Pa压力和50℃~85℃温度下保持15~18小时进行真空干燥，获得猕猴桃干片，所述猕猴桃干片的水分为3%~5%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谢红旺，
申请(专利权)人：梅州嘉旺实业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44