【技术实现步骤摘要】
一种肝粉的制备工艺
本专利技术涉及生物制品领域，尤其是涉及一种肝粉的制备工艺。
技术介绍
动物肝脏是一种优良蛋白质营养源，它含有多种营养素、消化酶、红血球、促生长因子及蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质等，是一种营养极为丰富的食品。动物肝脏还具有较高的药用价值，以牛肝为例，据本草经疏记载：牛肝苦甘，气和平，食用后能养血、补肝、明目。治血虚赢瘦、青盲、雀目等。据对牛肝的分析证明：每100克牛肝含水分69克、蛋白质19.8克、碳水化合物9克、脂肪3.9克、灰分0.9克、钙13毫克、磷252毫克、铁9毫克，锌5.01毫克、硫胺素0.39毫克、核黄素2.3毫克。尼克酸16.2毫克、抗坏血酸18毫克、VA 2020U、VB10.16毫克、VB 21.3毫克、VPP 11.9毫克、VC 9毫克，并含各种酶、磷脂、高度不饱和脂肪酸、甘碳四稀酸、胆甾酸以及肝糖元等。综上所述，动物肝脏具有非常高的营养价值和医用价值，因此，研究开发动物肝脏深加工产品将具有非常美好的市场前景。
技术实现思路
本专利技术的目的就在于提供一种动物肝脏的深加工产品——肝粉的制备工艺，该工艺操作简便易行，效率高，成本低且适于工业化生产。本专利技术技术方案为：一种肝粉的制备工艺，其工艺步骤为：将动物肝脏切片，干燥，然后自然冷却至室温后进行一般粉碎或超微细粉碎，包装即成成品，所述成品含水量为5％～10％；-->所述的动物肝脏冷冻或新鲜均可；上述冷冻的动物肝脏需解冻后再切片；所述切片厚度以5～15mm为宜；上述干燥为85℃～140℃条件下干燥6～10小时；上述干燥采用真空冷冻干燥。本专利技术采用低温干燥方法制...
【技术保护点】
一种肝粉的制备工艺，其工艺步骤为：将动物肝脏切片，干燥，然后自然冷却至室温后进行一般粉碎或超微细粉碎，包装即成成品。
【技术特征摘要】
1、一种肝粉的制备工艺，其工艺步骤为：将动物肝脏切片，干燥，然后自然冷却至室温后进行一般粉碎或超微细粉碎，包装即成成品。2、如权利要求1所述的肝粉的制备工艺，其特征是：所述的动物肝脏冷冻或新鲜均可。3、如权利要求2所述的肝粉的制备工艺，其特征是：上述冷冻的动物肝脏需解冻后...
【专利技术属性】
技术研发人员：卢斌，
申请(专利权)人：灵武市泰运生化制品有限公司，
类型：发明
国别省市：64[中国|宁夏]
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