【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域，特别涉及一种马黛纳米茶饼干。
技术介绍
饼干作为一种休闲食品越来越受到人们的喜爱，而饼干的制作大多加入糖分和乳制品，其口味多以甜味和奶香为主，但糖分过多会造成胰岛的负担，易导致糖尿病，并且很多饼干中含有大量的脂肪易导致肥胖。随着茶文化在现代社会的广泛传播，越来越多的人对清醇的茶香更加青睐，因为茶饼干不仅摆脱了传统饼干甜腻的特点带来清新的茶香，并且可以将茶本身的营养成分融入到饼干中。目前市场上的茶饼干多以红茶和绿茶为主，而与咖啡、茶（红茶、绿茶等）并称为“世界三大茶”的马黛茶有并未添加到饼干中的先例，马黛茶含有多达196种活性营养物质（包括12种维生素），是南美洲人民在日常生活中常喝的茶。拥有漂亮茶色的马黛茶，含有丰富的矿物质，包括维他命、铁、钙、纤维等等，喝起来有一股芳香、爽口之感和提神解乏之功，可以补充人体易缺乏的营养素，帮助排便，是南美人天天饮用的茶品，具有明显的纤体效果，营养价值极高。
技术实现思路
本专利技术的目的生产出一种马黛纳米茶饼干，此种饼干不仅包含有茶的芬芳，并且过多食用也不会造成肥胖。取3—6重量份的马黛茎叶挑选清洗烘干后进行逆流抽提、冷却、蝶式分离、微孔过滤、震动研磨得到马黛茶微粉，得到的马黛茶微粉细度在100nm以下。取80-100 重量份的低筋面粉、15-20 重量份木糖醇、6-8 重量份起酥油、20-30重量份鸡蛋、0.2-0.3 重量份乳化剂、10-15 重量份植物油、1.5-2.5 重量份蜂蜜、30-50重量份的水与上述马黛茶粉混合，加水揉成面团。<...
【技术保护点】
一种马黛纳米茶饼干，其特征在于：将3—6重量份处理后的马黛茶微粉、80‑100 重量份的低筋面粉、15‑20 重量份木糖醇、6‑8 重量份起酥油、20‑30重量份鸡蛋、0.2‑0.3 重量份乳化剂、10‑15 重量份植物油、1.5‑2.5 重量份蜂蜜、30‑50重量份的水揉成面团，经过成型、烘焙、冷却制得马黛纳米茶饼干。
【技术特征摘要】
1. 一种马黛纳米茶饼干，其特征在于：将3—6重量份处理后的马黛茶微粉、80-100 重量份的低筋面粉、15-20 重量份木糖醇、6-8 重量份起酥油、20-30重量份鸡蛋、0.2-0.3 重量份乳化剂、10-15 重量份植物油、1.5-2.5 重量份蜂蜜、30-50重量份的水揉成面团，经过成型、烘焙、冷却制得马黛纳米茶饼干。
2. 根据权利要求1所述的马黛茶处理方法，其特征在于：马黛茶茎叶适用硬度在0.05mmol/L的自来水对原料进行软化处理，采用逆流抽提机对连续式提取，进...
【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：新昌县马黛茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33
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