【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种果味银耳蜜饯的制备方法，其特征在于，采用湿银耳3.5kg，哈密瓜汁750g，蔗糖4kg，牛奶100g，柠檬酸12g，琼脂5g为原料，制作工艺流程是清洗→泡发→晾干→煮糖→糖渍→晾干，具体操作步骤为：（1）泡发：选择优质银耳，放入温水中浸泡，加入适量的牛奶，浸泡3小时，使银耳充分吸水涨发，然后用手将耳撕开，晾干；（2）糖煮：将晾至稍干的银耳片和蔗糖一同入锅，用文火加热，待糖溶化，再加入柠檬酸和琼脂，待糖液达98℃时离火；（3）糖渍：将银耳和糖液一同移入缸中，加入哈密瓜汁，搅拌均匀，糖渍7‑8小时，捞出银耳晾干即得成品。
【技术特征摘要】
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