一种葡萄干无水清洗方法技术

本发明专利技术公开了一种葡萄干无水清洗方法，采用高密度二氧化碳结合超声波进行综合处理，先将反应釜用H2O2消毒液清洗灭菌处理后，然后将葡萄干装入滤筐放进反应釜中；采用高密度二氧化碳处理，处理温度为20℃~50℃，处理压力为5.8~50MPa，并保持3~60min；同时，使用超声波处理辅助清洗，频率为10~60KHz，超声波处理时间为1~15min。采用本发明专利技术在达到清洗目的的同时，还能起到杀菌、杀虫和降低农药残留的作用。以二氧化碳为清洗溶剂，避免了葡萄干因遇水而引起的褐变和粘结，并且清洗后无需干燥，加工温度低，节能环保，使葡萄干保持的原有品质、色泽和松散状态，具有广泛的应用价值。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种葡萄干无水清洗方法，其特征在于，所述的方法包括以下步骤:（1）葡萄干经过筛选、除杂、色选和分级后，得到含水率≤30%的优质葡萄干原料；（2）反应釜采用H2O2消毒液清洗灭菌处理后，将上述步骤准备的葡萄干原料装入滤筐后放进反应釜中；（3）采用高密度二氧化碳结合超声波进行处理：所述的高密度二氧化碳处理温度为20℃~50℃，处理压力为5.8~50MPa，并保持3~60min；所述的高密度二氧化碳清洗的同时，使用超声波处理辅助清洗，频率为10~60KHz，超声波处理时间为1~15min；（4）经上述步骤处理后的葡萄干从反应釜取出后，进行包装，即可获得无水清洗的葡萄干。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄文书，冯作山，热合满·艾拉，陶永霞，白羽嘉，
申请(专利权)人：新疆农业大学，黄文书，
类型：发明
国别省市：新疆;65