本发明专利技术公开了一种辣椒混合油的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)辣椒预处理,(2)油茶籽干燥,(3)破碎,(4)压榨,(5)精炼。本发明专利技术的香辣混合油,把辣椒和油茶籽配合,使成品油中特有的香气更浓,从而提高了成品的品质。茶油中增加了油性茶多酚有助于预防辐射伤害,对人体起到健康,营养的效果。本发明专利技术的方法简便易操作,生产效率大大提高,能够为调味品业提供高等油原料,具有良好的经济效益。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及辣椒油的制备方法,特别是涉及。
技术介绍
食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤;富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒;辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。油茶籽油饱和脂肪酸供应充足,人的皮肤会细嫩润泽,头发乌黑发亮,而且,山茶油含有维生素E和抗氧化成分,因此它能保护皮肤,尤其能防止皮肤损伤和衰老,使皮肤具有光泽。茶油的保健作用主要体现在“不聚脂”上,茶油的不饱和脂肪酸含量最高,所以食用后易被人体吸收。长期服用持可预防、缓解心血管疾病,老年人还可解除便秘之苦。在虫东地区,气候干旱、土地沙化、没蔬菜,人们就是在清晨饮用山茶油,以满足身体内对各种维生素的需求,这是他们流行千年的习惯。现有的辣椒油都是由辣椒籽经炒制、油炸制备而成,通过这种方法制备的辣椒油的香气较小,导致成品辣椒油的品质较低,而且品种单一,缺少更丰富的营养成分。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供,通过将辣椒和油茶籽配合,得到一种香气较浓的香辣油。本专利技术采取的技术方案为: ,其特征在于,包括以下步骤: (O辣椒预处理:选择无腐烂的干辣椒籽,送入蒸炒锅,加入25-30%的水,控制温度65-70°C蒸炒 15-20min ; (2)油茶籽干燥:取品质好的油茶籽仁,喷洒含有维生素C的水15mL/kg,放入烘箱,控制温度为50-60°C烘干至水分为15-20% ; (3)破碎:初蒸炒过的辣椒和烘干的油茶籽仁按照1:20的重量配比搅拌混匀后,送入破碎机破碎至可过30-40目的筛网; (4)压榨:将混合原料放入压榨机内,控制温度165-170°C,压力为0.3-0.5Mpa,压榨至饼的厚度为2-3mm ; (5)精炼:将压榨出的辣椒籽油置入炼油机中,炼制25-35min,除去油中的水和杂质,分离出油层,通过均质机均质。上述步骤(2)中含有维生素C的水中维生素C含量为40mg/L。上述步骤(5)中均质机内的压力为25_35MPa。本专利技术的有益效果为:本专利技术的香辣混合油,把辣椒和油茶籽配合,通过炒制、压榨、均质等步骤而制成,成品油中特有的香气更浓,从而提高了成品的品质。茶油中增加了油性茶多酚有助于预防辐射伤害,对人体起到健康,营养的效果。本专利技术的方法简便易操作,生产效率大大提高,能够为调味品业提供高等油原料,具有良好的经济效益。【具体实施方式】实施例1 ,其特征在于,包括以下步骤: (1)辣椒预处理:选择无腐烂的干辣椒籽,送入蒸炒锅,加入25%的水,控制温度65°C蒸炒 15min ; (2)油茶籽干燥:取品质好的油茶籽仁,喷洒含有维生素C含量为40mg/L的维生素C的水15mL/kg,放入烘箱,控制温度为55°C烘干至水分为15-20% ; (3)破碎:初蒸炒过的辣椒和烘干的油茶籽仁按照1:20的重量配比搅拌混匀后,送入破碎机破碎至可过30目的筛网; (4)压榨:将混合原料放入压榨机内,控制温度165°C,压力为0.3Mpa,压榨至饼的厚度为 2_3mm ; (5)精炼:将压榨出的辣椒籽油置入炼油机中,炼制25min,除去油中的水和杂质,分离出油层,通过均质机,控制压力为25MPa均质。实施例2 ,其特征在于,包括以下步骤: (1)辣椒预处理:选择无腐烂的干辣椒籽,送入蒸炒锅,加入30%的水,控制温度70°C蒸炒 15min ; (2)油茶籽干燥:取品质好的油茶籽仁,喷洒含有维生素C含量为40mg/L的维生素C的水15mL/kg,放入烘箱,控制温度为55°C烘干至水分为15-20% ; (3)破碎:初蒸炒过的辣椒和烘干的油茶籽仁按照1:20的重量配比搅拌混匀后,送入破碎机破碎至可过30目的筛网; (4)压榨:将混合原料放入压榨机内,控制温度170°C,压力为0.5Mpa,压榨至饼的厚度为 2_3mm ; (5)精炼:将压榨出的辣椒籽油置入炼油机中,炼制30min,除去油中的水和杂质,分离出油层,通过均质机,控制压力为30MPa均质。【主权项】1.,其特征在于,包括以下步骤: (O辣椒预处理:选择无腐烂的干辣椒籽,送入蒸炒锅,加入25-30%的水,控制温度65-70°C蒸炒 15-20min ; (2)油茶籽干燥:取品质好的油茶籽仁,喷洒含有维生素C的水15mL/kg,放入烘箱,控制温度为50-60°C烘干至水分为15-20% ; (3)破碎:初蒸炒过的辣椒和烘干的油茶籽仁按照1:20的重量配比搅拌混匀后,送入破碎机破碎至可过30-40目的筛网; (4)压榨:将混合原料放入压榨机内,控制温度165-170°C,压力为0.3-0.5Mpa,压榨至饼的厚度为2-3mm ; (5)精炼:将压榨出的辣椒籽油置入炼油机中,炼制25-35min,除去油中的水和杂质,分离出油层,通过均质机均质。2.根据权利要求1所述的,其特征在于,所述步骤(2)中含有维生素C的水中维生素C含量为40mg/L。3.根据权利要求1所述的,其特征在于,所述步骤(5)中均质机内的压力为25-35MPa。【专利摘要】本专利技术公开了,其特征在于,包括以下步骤:(1)辣椒预处理,(2)油茶籽干燥,(3)破碎,(4)压榨,(5)精炼。本专利技术的香辣混合油,把辣椒和油茶籽配合,使成品油中特有的香气更浓,从而提高了成品的品质。茶油中增加了油性茶多酚有助于预防辐射伤害,对人体起到健康,营养的效果。本专利技术的方法简便易操作,生产效率大大提高,能够为调味品业提供高等油原料,具有良好的经济效益。【IPC分类】A23D7-02【公开号】CN104543033【申请号】CN201310501604【专利技术人】刘夏 【申请人】刘夏【公开日】2015年4月29日【申请日】2013年10月23日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种辣椒混合油的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)辣椒预处理:选择无腐烂的干辣椒籽,送入蒸炒锅,加入25‑30%的水,控制温度65‑70℃蒸炒15‑20min;(2)油茶籽干燥:取品质好的油茶籽仁,喷洒含有维生素C 的水15mL/kg,放入烘箱,控制温度为50‑60℃烘干至水分为15‑20%;(3)破碎:初蒸炒过的辣椒和烘干的油茶籽仁按照1:20的重量配比搅拌混匀后,送入破碎机破碎至可过30‑40 目的筛网;(4)压榨:将混合原料放入压榨机内,控制温度165‑170℃,压力为0.3‑0.5Mpa,压榨至饼的厚度为2‑3mm;(5)精炼:将压榨出的辣椒籽油置入炼油机中,炼制25‑35min,除去油中的水和杂质,分离出油层,通过均质机均质。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:刘夏,
申请(专利权)人:刘夏,
类型:发明
国别省市:山东;37
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