一种功能植物乳杆菌及其复合菌粉的制备制造技术

本发明专利技术涉及一株具有降胆固醇功能的植物乳杆菌植物亚种及其复合菌粉的制备，属于功能食品及微生态制剂应用领域。本发明专利技术利用植物乳杆菌植物亚种Zhang-LL CGMCC No.6936，经过菌种活化、发酵、收集菌泥和冷冻干燥制备Zhang-LL菌株冻干菌粉，冻干后菌粉活菌数为3.50×1011CFU/g。利用纳豆芽孢杆菌BNZ3 CGMCC No.9146，经过菌种活化与扩大培养、发酵、干燥制备纳豆芽孢杆菌纳豆粉，纳豆芽孢杆菌纳豆粉中纳豆激酶活性达2000IU/g；利用紫红曲霉Zhang-MP CGMCC No.9221，经过菌种活化与扩大培养、固态发酵、干燥与粉碎，制备紫红曲霉红曲粉；经测定紫红曲霉红曲粉中活性物质Monacolin K的含量为4.98mg/g。将制备好的植物乳杆菌植物亚种菌粉与纳豆芽孢杆菌纳豆粉、紫红曲霉红曲粉按1∶1∶1(w/w)比例进行充分混合，成为具有降血清胆固醇功效的复合菌粉。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
植物乳杆菌植物亚种(Lactobacillus plantarum subsp.plantarum)Zhang‑LL CGMCC No.6936。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谢远红，张红星，刘慧，于立娟，金君华，段慧霞，熊利霞，高秀芝，
申请(专利权)人：北京农学院，
类型：发明
国别省市：北京;11