一种食品用维生素强化剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种食品用维生素强化剂及其制备方法，采用麦角甾醇、环己烷、肝、异丙醇、奶、7-脱氢胆固醇、蛋黄、中和剂、大豆油、磷酸、酵母、氧化镁、氯仿和辅料，将搅拌后干燥即可；产品熔点100-120℃，干燥失重0.1-0.3%；炽灼残渣0.01-0.1%，重金属含量0.001-0.003%；砷含量0.0001-0.0003%，含量98-105%。

【技术实现步骤摘要】

本申请涉及食品添加剂，尤其涉及一种食品用维生素强化剂及其制备方法。
技术介绍
维生素强化剂是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素强化剂既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。维生素强化剂与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同，在天然食物中仅占极少比例，但又为人体所必需。有些维生素强化剂如：B6.K等能由动物肠道内的细菌合成，合成量可满足动物的需要。动物细胞可将色氨酸转变成烟酸（一种B族维生素强化剂），但生成量不敷需要；维生素强化剂C除灵长类及豚鼠以外，其他动物都可以自身合成。植物和多数微生物都能自己合成维生素强化剂，不必由体外供给。许多维生素强化剂是辅基或辅酶的组成部分。维生素强化剂是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素强化剂，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。一般由食物中取得。现阶段发现的有几十种，如维生素强化剂A、维生素强化剂B、维生素强化剂C等。维生素强化剂是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素强化剂是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素强化剂是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，最好的维生素强化剂是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。维生素强化剂的发现是19世纪的伟大发现之一。1897年，艾克曼在爪哇发现只吃精磨的白米即可患脚气病，未经碾磨的糙米能治疗这种病。并发现可治脚气病的物质能用水或酒精提取，当时称这种物质为“水溶性B“。1906年证明食物中含有除蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐和水以外的“辅助因素”，其量很小，但为动物生长所必需。1911年卡西米尔·冯克鉴定出在糙米中能对抗脚气病的物质是胺类，性质和在食品中的分布类似，且多数为辅酶。有的供给量须彼此平衡，如维生素强化剂B1、B2和PP，否则可影响生理作用。维生素强化剂B复合体包括：泛酸、烟酸、生物素、叶酸、维生素强化剂B1（硫胺素）、维生素强化剂B2（麦角钙化醇）、酪蛋白酸钠（维生素强化剂B6）和氰钴胺（维生素强化剂B12）。有人也将胆碱、肌醇、对氨基苯酸（对氨基苯甲酸）、肉毒碱、硫辛酸包括在B复合体内。维生素强化剂是个庞大的家族，现阶段所知的维生素强化剂就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。有些物质在化学结构上类似于某种维生素强化剂，经过简单的代谢反应即可转变成维生素强化剂，此类物质称为维生素强化剂原，例如β-胡萝卜素能转变为维生素强化剂A；7-脱氢胆固醇可转变为维生素强化剂D3；但要经许多复杂代谢反应才能形成。胆钙化醇的色氨酸则不能称为维生素强化剂原。维生素D2由小肠吸收，其吸收需胆盐与特殊α-球蛋白结合后转运到身体其他部位，贮存于肝和脂肪。代谢、活化首先通过肝脏，其次为肾脏。作用开始时间为12—24小时，治疗效应需10—14天。维生素D2的世界消耗量是1800吨/年，其中70%－80%用于饲料添加剂。中国人口众多，儿童大部分缺钙，因此佝偻病的发病率很高，而老年骨质疏松病的得病率高于发达国家2倍以上。因此，仅儿童和老年人每年对维生素D2的正常需求就达到数十吨。随着人们生活水平的提高，中国人民对保健品的需求日益增大，渴望通过饮食的科学化提高人体的免疫力，达到健康、益智、延寿的目的。许多发达国家，如日本、美国从20世纪70年代就推出了含维生素D2的强化食品。据统计，中国每年食用、药用维生素D2需求达100吨，再加上饲料业上的需求，中国的维生素D2年需求量可达到200吨，因此维生素D2有著良好的发展前景。今后几年，随着工艺技术的日渐完善，中国维生素D2的产量将越来越大。不断扩大出口，是发挥维生素D2企业生产能力、缓解国内市场压力的重要途径。重点企业和以出口为主的企业要加速实施 GMP，充分发挥国内产品原料成本低、劳动力价格低等优势，加大出口的力度，增加出口量，早日占领国际市场。随着社会城市化、科技化、人性化的发展，设计一种熔点高、耐热性好、干燥失重低和重金属含量低的食品用维生素强化剂及其制备方法，以满足市场需求，是非常必要的。
技术实现思路
解决的技术问题：本申请针对现有食品用维生素强化剂熔点低、耐热性差、干燥失重高和重金属含量高的技术问题，提供一种食品用维生素强化剂及其制备方法。技术方案：一种食品用维生素强化剂，按重量份数配比如下：麦角甾醇100份，环己烷15-35份，肝20-40份，异丙醇15-35份，奶20-40份，7-脱氢胆固醇25-45份，蛋黄10-30份，中和剂20-60份，大豆油15-55份，磷酸30-50份，酵母30-50份，氧化镁5-45份，氯仿10-50份，辅料10-30份。作为本专利技术的一种优选技术方案：所述食品用维生素强化剂的原料按重量份数配比如下：麦角甾醇100份，环己烷20-30份，肝25-35份，异丙醇20-30份，奶25-35份，7-脱氢胆固醇30-40份，蛋黄15-25份，中和剂30-50份，大豆油25-45份，磷酸35-45份，酵母35-45份，氧化镁15-35份，氯仿20-40份，辅料15-25份。作为本专利技术的一种优选技术方案：所述食品用维生素强化剂的原料按重量份数配比如下：麦角甾醇100份，环己烷25份，肝30份，异丙醇25份，奶30份，7-脱氢胆固醇35份，蛋黄20份，中和剂40份，大豆油35份，磷酸40份，酵母40份，氧化镁25份，氯仿30份，辅料20份。作为本专利技术的一种优选技术方案：所述中和剂采用胆钙化醇或麦角钙化醇。作为本专利技术的一种优选技术方案：所述辅料采用维生素D2或酪蛋白酸钠。作为本专利技术的一种优选技术方案：所述食品用维生素强化剂的制备方法步骤为：第一步：在反应釜中依次将麦角甾醇、奶、蛋黄和肝投入，升温至30-50℃，搅拌30-50min,搅拌速度100-300转/分钟，再加入氯仿和环己烷，用紫外线照射转化40-60min；第二步：加入7-脱氢胆固醇，升温至35-55℃，搅拌10-30min，搅拌速度150-350转/分钟；第三步：加入酵母和大豆油，反应20-40min，再加入异丙醇和剩余材料，在40-60℃下反应20-60min，静置后用紫外线照射转化制得产品。有益效果：本专利技术所述一种食品用维生素强化剂及其制备方法采用以上技术方案和现有技术相比，具有以下技术效果：1、产品熔点100-120℃，干燥失重0.1-0.3%；2、炽灼残渣0.01-0.1%，重金属含量0.001-0.003%；3、砷含量0.0001-0.0003%，含量98-105%；4、白色柱状结晶，无臭无味，极易溶于氯仿，不溶于水，耐热性好，可以广泛生产并不断代替现有材料。具体实施方式实施例1:按重量份数配比称取麦角甾醇100份，环己烷15份，肝20份，异丙醇15份，奶20份，7-脱氢胆固本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品用维生素强化剂，其特征在于，所述食品用维生素强化剂的原料按重量份数配比如下：麦角甾醇100份，环己烷15‑35份，肝20‑40份，异丙醇15‑35份，奶20‑40份，7‑脱氢胆固醇25‑45份，蛋黄10‑30份，中和剂20‑60份，大豆油15‑55份，磷酸30‑50份，酵母30‑50份，氧化镁5‑45份，氯仿10‑50份，辅料10‑30份。

【技术特征摘要】
1.一种食品用维生素强化剂，其特征在于，所述食品用维生素强化剂的原料按重量份数配比如下：麦角甾醇100份，环己烷15-35份，肝20-40份，异丙醇15-35份，奶20-40份，7-脱氢胆固醇25-45份，蛋黄10-30份，中和剂20-60份，大豆油15-55份，磷酸30-50份，酵母30-50份，氧化镁5-45份，氯仿10-50份，辅料10-30份。
2.根据权利要求1所述的一种食品用维生素强化剂，其特征在于，所述食品用维生素强化剂的原料按重量份数配比如下：麦角甾醇100份，环己烷20-30份，肝25-35份，异丙醇20-30份，奶25-35份，7-脱氢胆固醇30-40份，蛋黄15-25份，中和剂30-50份，大豆油25-45份，磷酸35-45份，酵母35-45份，氧化镁15-35份，氯仿20-40份，辅料15-25份。
3.根据权利要求1所述的一种食品用维生素强化剂，其特征在于，所述食品用维生素强化剂的原料按重量份数配比如下：麦角甾醇100份，环己烷25份，肝30份，异...

【专利技术属性】
技术研发人员：何灿华，张迎阳，
申请(专利权)人：南通双和食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32