【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种零醇啤酒的生产方法,其特征在于:麦芽汁在糖化时从45‑50℃瞬间升温至76~78℃,保温至碘反应消失,进行过滤,保证麦汁浓度在3‑6%之间,温度保持在40‑42℃左右,加乳酸菌进行酸化,时间在5‑8小时之间,具体时间以达到啤酒的酸度要求为准,再将酸化后的麦汁进行煮沸,在煮沸的初期加酒花浸膏,煮沸5分钟后进行冷却使之达到0℃左右,并按啤酒苦味要求加四氢异构酒花浸膏,将脱氧后的水充二氧化碳使之达到啤酒标准要求,保温1‑2天,再进行过滤、包装等生产程序。
【技术特征摘要】
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