一种熟黑荞麦粉食品压缩块及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种熟黑荞麦粉食品压缩块，按称重百分比计由下列组份组成：熟黑荞麦粉85％-90％、微晶纤维素9％-％14、柠檬酸0.4％-0.7％、碳酸氢钠0.3％-0.6％。制作方法是：1、将黑荞麦磨成粉；2、将黑荞麦粉置放在温度为180～220°的锅内炒熟；3、将熟荞麦粉冷却至常温；4、在熟荞麦粉、微晶纤维素、碳酸氢钠的水份含量不大于3％的条件下，将占称重百分比为85％-90％的熟荞麦粉、占称重百分比为9％-％14的微晶纤维素、占称重百分比为0.4％-0.7％的柠檬酸和占称重百分比为0.3％-0.6％的碳酸氢钠，放入搅拌机中进行充分混合搅拌；5、将搅拌后的熟荞麦粉、微晶纤维素、柠檬酸、碳酸氢钠混合物用压块机压成块状，每块重量为100g～150g。本发明专利技术具有食用方便、携带便利、储存时间长的优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种熟黑荞麦粉食品压缩块，特别是一种熟黑荞麦粉食品压缩块的组份及制作方法。
技术介绍
古代医学《本草纲目》记载:苦荞麦味苦、性平寒，有实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛”。现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用，故黑荞麦又称三降食品；黑荞麦还由于含膳食纤维高，食用后能够提高人的饱足感、减低消化速度，而又被糖尿病、肥胖人群所喜受。目前，人们食用黑荞麦的方式大多还延用古老传统的模式，即:将其磨成粉，或蒸成馍、或制成饼、亦或将粉炒熟再用开水冲成糊。但在社会高速发展的今天，这些食用方式已不能满足现代人群生活节奏的需要，因其存在食用麻烦(需现食现做)、携带不方便(体积大)、储藏性不好(容易霉变)等缺陷。因此，现代人群特别是现代特殊人群需要有一种食用方便、携带体积小、便于储藏的黑荞麦食品问世。
技术实现思路
本专利技术的目的就是要提供一种方便食用、方便携带、方便储藏的黑荞麦粉食品压缩块及其制作方法，以满足现代人群特别是现代特殊病患人群的食用需要。本专利技术所釆取的技术方案是:一种熟黑荞麦粉食品压缩块，按称重百分比计由下列组份组成: 熟黑荞麦粉85% -90 %、微晶纤维素9% 14、柠檬酸0.4% -0.7 %、碳酸氢钠0.3% -0.6%。其制作方法是: 一、将黑荞麦磨成粉； 二、将黑荞麦粉置放在温度为180?220°的锅内炒熟； 三、将熟荞麦粉冷却至常温； 四、在熟荞麦粉、微晶纤维素、碳酸氢钠的水份含量不大于3%的条件下，将占称重百分比为85% -90%的熟荞麦粉、占称重百分比为9%-% 14的微晶纤维素、占称重百分比为0.4% -0.7%的柠檬酸和占称重百分比为0.3% -0.6%的碳酸氢钠，放入搅拌机中进行充分混合搅拌； 五、将搅拌后的熟荞麦粉、微晶纤维素、朽1檬酸、碳酸氢钠混合物用压块机压成块状，每块重量为10g?150g ； 六、包装。本专利技术在熟黑荞麦粉中加入适量的纤维素和泡腾剂，并在无水状态下将其制成压缩块，可最大限度地缩小压缩块的体积而方便携带、便于储藏；食用时冲入开水，压缩块在柠檬酸和碳酸氢钠泡腾剂的作用下，迅速翻滚、澎胀而变成糊。本专利技术具有食用方便、携带便利、储存时间长的优点，特别适用于糖尿病患者、月巴胖病患者作为一日三餐的主食之用。【具体实施方式】实施例一 本专利技术按称重百分比计由下列组份组成: 熟黑荞麦粉85%、微晶纤维素％ 14、柠檬酸0.4%、碳酸氢钠0.6%。实施例二 本专利技术按称重百分比计由下列组份组成: 熟黑荞麦粉90%、微晶纤维素％ 9、柠檬酸0.7%、碳酸氢钠0.3%。制作方法是: 一、将黑荞麦磨成粉； 二、将黑荞麦粉置放在温度为180?220°的锅内炒熟； 三、将熟荞麦粉冷却至常温； 四、在熟荞麦粉、微晶纤维素、碳酸氢钠的水份含量不大于3%的条件下，将占称重百分比为85% -90%的熟荞麦粉、占称重百分比为9%-% 14的微晶纤维素、占称重百分比为0.4% -0.7%的柠檬酸和占称重百分比为0.3% -0.6%的碳酸氢钠，放入搅拌机中进行充分混合搅拌； 五、将搅拌后的熟荞麦粉、微晶纤维素、朽1檬酸、碳酸氢钠混合物用压块机压成块状，每块重量为10g?150g ； 六、包装。本专利技术食用时，取其一块置入碗或杯内倒入开水，压缩块在柠檬酸和碳酸氢钠泡腾剂的作用下，迅速翻滚、澎胀而变成糊。【主权项】1.一种熟黑荞麦粉食品压缩块，其特征在于:按称重百分比计由下列组份组成:熟黑荞麦粉85% -90%、微晶纤维素9% -% 14、柠檬酸0.4% -0.7%、碳酸氢钠0.3% _0.6%。2.一种制备如权利要求1所述的熟黑荞麦粉食品压缩块的方法，其特征在于包括以下步骤: 一、将黑荞麦磨成粉； 二、将黑荞麦粉置放在温度为180?220°的锅内炒熟； 三、将熟荞麦粉冷却至常温； 四、在熟荞麦粉、微晶纤维素、碳酸氢钠的水份含量不大于3%的条件下，将占称重百分比为85% -90%的熟荞麦粉、占称重百分比为9%-% 14的微晶纤维素、占称重百分比为.0.4% -0.7%的柠檬酸和占称重百分比为0.3% -0.6%的碳酸氢钠，放入搅拌机中进行充分混合搅拌； 五、将搅拌后的熟荞麦粉、微晶纤维素、朽1檬酸、碳酸氢钠混合物用压块机压成块状，每块重量为10g?150g ； 六、包装。【专利摘要】本专利技术涉及一种熟黑荞麦粉食品压缩块，按称重百分比计由下列组份组成：熟黑荞麦粉85％-90％、微晶纤维素9％-％14、柠檬酸0.4％-0.7％、碳酸氢钠0.3％-0.6％。制作方法是：1、将黑荞麦磨成粉；2、将黑荞麦粉置放在温度为180～220°的锅内炒熟；3、将熟荞麦粉冷却至常温；4、在熟荞麦粉、微晶纤维素、碳酸氢钠的水份含量不大于3％的条件下，将占称重百分比为85％-90％的熟荞麦粉、占称重百分比为9％-％14的微晶纤维素、占称重百分比为0.4％-0.7％的柠檬酸和占称重百分比为0.3％-0.6％的碳酸氢钠，放入搅拌机中进行充分混合搅拌；5、将搅拌后的熟荞麦粉、微晶纤维素、柠檬酸、碳酸氢钠混合物用压块机压成块状，每块重量为100g～150g。本专利技术具有食用方便、携带便利、储存时间长的优点。【IPC分类】A23L1-164, A23L1-307【公开号】CN104543783【申请号】CN201410800731【专利技术人】周文林, 周宏坤 【申请人】江苏方圆饮料实业有限公司【公开日】2015年4月29日【申请日】2014年12月22日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种熟黑荞麦粉食品压缩块，其特征在于：按称重百分比计由下列组份组成：熟黑荞麦粉85％‑90％、微晶纤维素9％‑％14、柠檬酸0.4％‑0.7％、碳酸氢钠0.3％‑0.6％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周文林，周宏坤，
申请(专利权)人：江苏方圆饮料实业有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32