速食牛肉火锅制造技术

本发明专利技术公开了一种速食牛肉火锅，属于肉制品；旨在提供一种食用方便、易于常温保存的牛肉火锅。它由熟制牛肉与牛肉汤按1:2的重量比配制而成：将洗净的牛肉片浸泡在盐水中2-3小时；捞出放入空盆内，撒上孜然粉腌渍3个小时；用大火炖至肉紧皮收；捞出牛肉杀菌消毒，切片，加入食盐、胡椒、葱和味精，煮沸后装袋密封，得牛肉汤。本发明专利技术保留了牛肉的原汁原味；保存时间长、食用方便快捷，为人们外出旅游提供了方便。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种肉制品，尤其涉及一种牛肉火锅。
技术介绍
众所周知，牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。然而牛肉虽美，但烹饪过程复杂，市面上难觅速食牛肉的踪迹。
技术实现思路
针对现有技术中存在的上述缺陷，本专利技术旨在提供一种使用方便、易于常温下保存的速食牛火锅。为了实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案: 一种速食牛肉火锅，其特征在于:由熟制牛肉与牛肉汤按1: 2的重量比配制而成，具体作法如下: 1)将洗净的牛肉片浸泡在盐水中2-3小时； 2)捞出放入空盆内，撒上孜然粉腌溃3个小时； 3)用大火炖至肉紧皮收；4)捞出牛肉杀菌消毒，切片，加入食盐、胡椒、葱和味精，煮沸后装袋密封，得牛肉汤。与现有技术比较，本专利技术由于采用了上述技术方案，因此不仅营养丰富、肉质鲜美，而且保留了牛肉的原汁原味；具有保存时间长、食用方便快捷等优点。【具体实施方式】下面结合具体的实施例对本专利技术作进一步说明:一种速食牛肉火锅，由熟制牛肉与牛肉汤按1: 2的重量比配制而成，具体作法如下: 1)将洗净的牛肉片浸泡在盐水中2-3小时； 2)捞出放入空盆内，撒上孜然粉腌溃3个小时； 3)用大火炖至肉紧皮收；4)捞出牛肉杀菌消毒，切片，加入食盐、胡椒、葱和味精，煮沸后装袋密封，得牛肉汤。本专利技术食用方便，只需将熟制牛肉和牛肉汤倒入锅中，加热煮沸即可；食用时，还可根据个人口味选用由姜、葱、蒜、辣椒等佐料配制的蘸碟。【主权项】1.一种速食牛肉火锅，其特征在于:由熟制牛肉与牛肉汤按1: 2的重量比配制而成，具体作法如下: 1)将洗净的牛肉片浸泡在盐水中2-3小时； 2)捞出放入空盆内，撒上孜然粉腌溃3个小时； 3)用大火炖至肉紧皮收； 4)捞出牛肉杀菌消毒，切片，加入食盐、胡椒、葱和味精，煮沸后装袋密封，得牛肉汤。【专利摘要】本专利技术公开了一种速食牛肉火锅，属于肉制品；旨在提供一种食用方便、易于常温保存的牛肉火锅。它由熟制牛肉与牛肉汤按1:2的重量比配制而成：将洗净的牛肉片浸泡在盐水中2-3小时；捞出放入空盆内，撒上孜然粉腌渍3个小时；用大火炖至肉紧皮收；捞出牛肉杀菌消毒，切片，加入食盐、胡椒、葱和味精，煮沸后装袋密封，得牛肉汤。本专利技术保留了牛肉的原汁原味；保存时间长、食用方便快捷，为人们外出旅游提供了方便。【IPC分类】A23L1-318, A23L1-39, A23L1-311【公开号】CN104544150【申请号】CN201310509910【专利技术人】张勇强 【申请人】张勇强【公开日】2015年4月29日【申请日】2013年10月25日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种速食牛肉火锅，其特征在于：由熟制牛肉与牛肉汤按１：２的重量比配制而成，具体作法如下：1）将洗净的牛肉片浸泡在盐水中2‑3小时；2）捞出放入空盆内，撒上孜然粉腌渍3个小时；3）用大火炖至肉紧皮收；4）捞出牛肉杀菌消毒，切片，加入食盐、胡椒、葱和味精，煮沸后装袋密封，得牛肉汤。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张勇强，
申请(专利权)人：张勇强，
类型：发明
国别省市：山西;14