一种杏鲍菇培养基质及工厂化栽培方法技术

本发明专利技术公开了一种杏鲍菇培养基质及工厂化栽培方法，杏鲍菇培养基质成分为玉米芯20～40%、甘蔗渣20～40%、麸皮5～15%、玉米粉5～15%、木屑10～30%；杏鲍菇栽培步骤包括：配料、装袋灭菌、出炉冷却、接种、发菌、后熟、搔菌、子实体生长、采收等步骤。与现有技术相比，本发明专利技术的原料丰富易得，大大降低了培养料的成本并且本发明专利技术的培养料比传统配方菌丝满袋时间缩短1-4天，生长周期缩短3-6天，单位体积产量比常规的一茬栽培提高了60%以上。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食用菌培养基质及栽培方法，具体是一种杏鲍菇培养基质及工厂化栽 培方法。
技术介绍
杏鲍燕（Pleurotus eryngii)属真菌门担子菌纲伞菌目、侧耳科、侧耳属，又名刺 芹侧耳。杏鲍菇是集食药用于一体的珍稀食用菌品种。菌肉肥厚，质地脆嫩，味道清香，营 养丰富，具有令人愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱，已经 成为一种市场前景看好的珍稀食用菌。我国自2 0世纪9 0年代末开始引种栽培以来，国 内杏鲍菇工厂化生产得到了迅速的发展，对杏鲍菇工厂化栽培的深入研究也在逐渐增多和 完善，杏鲍菇工厂化栽培培养基质和栽培工艺技术越来越受到关注。 在杏鲍菇工厂化引入我国的短短几年中，企业数量和产品量都得到突飞猛进地增 长，栽培设施也逐渐完善，但是大多数生产企业仍是凭经验管理，都处于起步阶段，产量参 差不齐。无论是季节性栽培还是工厂化栽培，其模式都是将培养料装于袋或瓶内，然后将其 放置于架子上，进行发菌、出菇、采收、采收后的培养料一般都作为废料丢弃，或被用作有机 肥的原料。研究表明，工厂化栽培杏鲍菇，养分转化率约50%_70%。杏鲍菇采收后的培养料 仍含有许多有益于菇类生产的成分，作为废料丢弃，或者有机肥的原料，培养料中的有益成 分都没有得到充分利用，相应增加了杏鲍菇的生产成本，另一方面，工厂化栽培杏鲍菇后的 废料的丢弃还会污染环境。为了解决以上问题，本专利技术提供了一种杏鲍菇高产的栽培方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，以解决上述背景 技术中提出的问题。 为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案： 一种杏鲍菇培养基质，培养基质成分为：玉米芯20?40%、甘蔗渣20?40%、麸皮5? 15%、玉米粉5?15%、木屑10?30% ;所述的玉米芯为新鲜无霉变玉米芯，粉碎成0. I cm? I cm大小的颗粒。 作为上述杏鲍菇培养基质的进一步优化，培养基质成分为：玉米芯30%、甘蔗渣 30%、麸皮10%、玉米粉10%、木屑20% ;所述的玉米芯为新鲜无霉变玉米芯，粉碎成0. 3 cm? 0.6 cm大小的颗粒。 -种杏鲍菇培养基质及工厂化栽培方法，栽培步骤包括： (1) 配料：按权利要求1或2所述配方进行配料，混合加水，边加水边搅拌，加水量为 30?50%，加水完成后加入0. 5?1. 5%混合酶，继续搅拌60?120 min;所述的混合酶为 纤维素酶：半纤维素酶：a -淀粉酶：糖化酶=3:1:2:1 ; (2) 装袋灭菌：启动装袋机，将混合料装袋，抽真空三次，抽真空结束后，启动灭菌程序， 灭菌温度121 °C，保温50?100 min; (3) 出炉冷却：当温度低于80°C时，出炉，将灭菌车放在隔热缓冲间中散热，60 min后 再移入冷却室从前往后依次出炉，按照垂直于蒸发器风机的方向先摆放于2号冷却室；待2 号冷却室放满后，按照顺序再摆放于3号及1号冷却室；关闭各区域的隔离门，冷却； (4) 接种：接种室用75%的酒精喷雾消毒；当料袋温度降至20°C以下时，即可将料袋从 冷却室内取出摆放在接种室内接种；接种步骤为：将菌种瓶外表面提前消毒后运送至接菌 车间，菌包进入接菌车间后打开盖头，用无菌镊子取出一根带有菌种的木基条插入菌包，并 倒入5?15克的碎菌种麦粒，然后将盖头完整盖回； (5) 发菌：接种完成后，将菌种移入洁净培养室培养；第一阶段，1号培养室温度控制在 20?25°C，袋间温度10?19°C，二氧化碳浓度控制在2000?3000ppm，培养5?7d ;第二 阶段，2号及3号培养室培养温度控制在20°C?25°C ;湿度控制在70%?75% ;二氧化碳浓 度控制在3000?4000ppm，无需光照，开启内循环风机；培养时间为23?25d ; (6) 后熟、搔菌：继续培养5?10天进行后熟；挑选出细菌、霉菌污染以及不合格栽培 袋后进行搔菌； (7) 子实体生长：催蕾期：出菇期菇房气温应控制在10?20°C，湿度在90%?95%，每 天通风换气并给予散射光，连续10?15天；育菇期：控制菇蕾数量，使每袋只有2?3个菇 蕾； (8) 采收：一般现蕾后13?15天，在菇盖即将平展抱子尚未弹射时为采收期。作为栽培方案的进一步改进： 所述的步骤（1)配料：加水量为45%，加水完成后继续搅拌120 min。 所述的步骤（2)装袋灭菌，抽真空三次后釜内压力为-0? 055Pa。 所述的步骤（2)中每袋重量为2600g±20g。 所述的步骤（4)中，在菌包中倒入10克的碎菌种麦粒。 所述的步骤（5)中，接种完成后，将菌种移入洁净培养室培养；第一阶段，1号培养 室温度控制在23°C，袋间温度19°C，二氧化碳浓度控制在2500ppm，培养5?7d ;第二阶段， 2号及3号培养室培养温度控制在20°C;湿度控制在75% ;二氧化碳浓度控制在3800ppm，无 需光照，开启内循环风机；培养时间为23d。 所述的步骤（7)中，催蕾期：出菇期菇房气温应控制在16°C，湿度在93%，每天通风 换气并给予散射光，连续12天；育菇期：控制菇蕾数量，使每袋只有3个菇蕾。 除此之外，出菇期还应加强病害的防治，方法包括：①加强通风透气，控制细菌蔓 延。②注意控制水分，低温时不要将冷水直接喷在菌盖上。③刚发病时，把培养料表面部分 子实体挖掉，让其重新长子实体，如有严重污染，要全部废掉烧掉，以免污染其它菌袋，处理 后用50%的酒精进行防治。杏鲍菇的培养料一般都是根据当地的资源情况进行选择，但是木屑、棉籽壳、玉米 芯、麸皮这几个组分基本是缺一不可的。尤其是棉籽壳和玉米芯含量占栽培基质50%以上。 近几年随着棉籽壳和玉米芯的价格急剧上升，各企业纷纷降低棉籽壳和玉米芯的比率，都 用不同的原料进行配方的试验，有的企业将棉籽壳和玉米芯用量降低到40%左右。但在食 用菌产业迅速发展，棉花、玉米种植量减少和产业链扩展的今天，这样的数量还不足以让棉 籽壳和玉米芯的价格回归理性。为了降低公司的生产成本，本专利技术提供了优质食用菌基质 新配方。 与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：1.原料丰富易得，而且降低了培养料的 成本。2.经实验，本专利技术的培养料比传统配方菌丝满袋时间缩短1-4天，生长周期缩短3-6 天。3.本专利技术的栽培方法，使培养料的单位体积产量比常规的一茬栽培提高了 60%以上。【附图说明】 图1为本专利技术的技术路线图。【具体实施方式】 下面结合【具体实施方式】对本专利的技术方案作进一步详细地说明。 实施例1 杏鲍菇培养基质成分为：玉米芯30%、甘蔗渣30%、麸皮10%、玉米粉10%、木屑20% ;所述 的玉米芯为新鲜无霉变玉米芯，粉碎成0. 3 cm?0. 6 cm大小的颗粒；所述的麸皮、玉米粉、 木屑、甘蔗渣新鲜，无霉变，无虫蛀。 (1)配料：按上述配方进行加水，边加水边搅拌，加水量为30%，加水完成后继续搅 拌120min ;加水完成后加入0. 5%混合酶，继续搅拌120 min ;所述的混合酶为纤维素酶：半 纤维素酶：a -淀粉酶：糖化酶=3:1:2:1 ; (2) 装袋灭菌：启动装袋机，将混合料装袋，抽真空三次(抽真空后釜内压力为-0. 055 帕)，抽真空结束后，启动灭菌程序，启动灭菌锅内的温度上本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杏鲍菇培养基质，其特征在于，培养基质成分为：玉米芯20～40%、甘蔗渣20～40%、麸皮5～15%、玉米粉5～15%、木屑10～30%；所述的玉米芯为新鲜无霉变玉米芯，粉碎成0.1㎝～1㎝大小的颗粒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周鹭红，黄永恒，付立忠，谌奇伟，
申请(专利权)人：绿雅江苏食用菌有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32