本实用新型专利技术的实施例提供了一种红曲杏仁片结构，其包括：一杏仁片，表面设有一红曲层；其中，该红曲层由红曲米所研磨的复数个红曲米粉末，与该杏仁片加水混合发酵而包覆于该杏仁片的表面而形成；从而使该杏仁片的外层包覆有该红曲层，形成具有保健及养生功效的杏仁加工食品，进而提升杏仁及红曲的经济效益。
【技术实现步骤摘要】
红曲杏仁片结构
本技术涉及一种杏仁的加工食品，尤其涉及一种外层包覆有粉末状红曲米的杏仁片结构。
技术介绍
一般所称的杏仁指杏子的核仁，可直接食用或制成各式料理，属于核果类的家族之一；中国人将杏仁当成药材来使用已有数千年的历史，在本草纲目中记载『杏仁性味辛苦甘温、有小毒，入肺与大肠经。有止咳平喘、润肠通便的功效。』从营养素的观点来看杏仁，其含有较丰富的营养素分别为维生素E、单元不饱和脂肪酸、镁、锌、钾等，其中，杏仁所含有的维生素E是其它坚果类的10倍以上，50克的杏仁(大约35颗)即能提供人体一天所需要的100 %维生素E，相较国人平均仅有60?65 %的维生素E摄取量，食用杏仁似乎有效率得多，而维生素E最重要的功能便是抗氧化、抗癌及抗老化等，杏仁除了含有丰富的维生素E之外，有许多针对杏仁的研究也被发表出来；然而，红曲是数千年来中国传统的食材，主要以蒸煮过的米加入红曲菌，令红曲菌生长发酵后干燥，所得到的就是红曲，看起来像是红色米饭的样子，而俗称的红糟就是红曲，过去红曲的功能主要用作为酿酒原料、食用色素及肉品防腐剂，近年来，逐渐重视其机能性及保健性，红曲从古至今便是广为流传的保健食品，具药用及食用价值，可运用于制做药材、烹饪、酿酒、酿醋及豆腐乳等。 有鉴于现代人较注重保健及养生，本技术设计人经长时间研究与试验，探讨如何使杏仁及红曲结合为一，形成一种可多元应用的杏仁加工食品，进而提升杏仁及红曲的经济效益。
技术实现思路
本技术的目的，主要是为了使杏仁及红曲结合为一，以形成具有保健及养生功效的杏仁加工食品。 为达到上述目的，本技术提供了一种红曲杏仁片结构，其包括:一杏仁片，其表面设有一红曲层；其中，该红曲层由红曲米所研磨的复数个红曲米粉末、与该杏仁片加水混合发酵而包覆于该杏仁片的表面而形成。 通过上述的红曲杏仁片结构，令该杏仁片的外层包覆有该红曲层，形成具有保健及养生功效的杏仁加工食品；以下谨以一具体实施例，且佐以图式作详细说明，俾使审查委员能对于本技术的技术特征，有更进一步的了解。 【附图说明】 图1为红曲米研磨成红曲米粉末的示意图； 图2为红曲米粉末及杏仁片加水发酵的示意图； 图3为本技术红曲杏仁片结构的剖面图。 【主要组件符号说明】 1、红曲米 2、红曲米粉末 3、红曲杏仁片结构 31、杏仁片 32、红曲层 4、水 【具体实施方式】 为了便于本领域一般技术人员理解和实现本技术，现结合附图描绘本技术的实施例。 请参阅图1至图3，本技术取适量的红曲米I及杏仁片31，首先将该红曲米I研磨成红曲米粉末2，接着将该红曲米粉末2及该杏仁片31均匀混合并加水4发酵七十二小时，由于红曲可产生色素，故此时该杏仁片31的表面已被染红而包覆一红曲层32，形成一种红曲杏仁片结构3 ;然，该红曲杏仁片结构3经过清洗、脱水以及摄氏四十五度的低温干燥烘培七十二小时，即形成可常温下保存的杏仁加工食品；该红曲杏仁片结构3具有保健及养生的功效，杏仁本身含有丰富的植物性蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素类、矿物质、膳食纤维、植物固醇、多元酚类等，尤其含有丰富的维他命E与单元不饱和脂肪酸，根据各项科学研究报告指出，杏仁能够有预防各种文明病，是兼具美味与健康的食品，而红曲内含的不饱和脂肪酸具有降血脂及保护心血管的功效，有助于促进健康的血清三酸甘油脂浓度，其内含HMG-CoA酵素还原的抑制剂更被证实可抑制肝脏的胆固醇合成，能有效地维持体内健康的胆固醇比例。 本技术红曲杏仁片结构3系成功地将杏仁及红曲结合为一，形成一种于杏仁片31的外层包覆有红曲层32的结构，其具有以下特点: 杏仁及红曲具有众多对人体有益的天然成分，故食用该红曲杏仁片结构3能有效地预防心血管疾病、骨质疏松症及贫血等，对于体质调节及肠胃蠕动亦很有帮助；该红曲杏仁片结构3可直接食用，亦可添入各式食品、糕点或料理中；若将红曲杏仁片结构3研磨成粉末状，即可用来泡制成各式饮品。 虽然通过实施例描绘了本技术，但本领域普通技术人员知道，在不脱离本技术的精神和实质的情况下，就可使本技术有许多变形和变化，本技术的范围由所附的权利要求来限定。本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种红曲杏仁片结构，其特征在于，该结构包括：一杏仁片，其表面设有一红曲层；其中，该红曲层由红曲米所研磨的复数个红曲米粉末、与该杏仁片加水混合发酵而包覆于该杏仁片的表面而形成。
【技术特征摘要】
1.一种红曲杏仁片结构，其特征在于，该结构包括: 一杏仁片，其表面设有一红曲层；其中，该...
【专利技术属性】
技术研发人员：姜宏昌，
申请(专利权)人：姜宏昌，
类型：新型
国别省市：中国台湾;71
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