具调味功能的多孔碳材料及其制程制造技术

本发明专利技术公开了一种具调味功能的多孔碳材料及其制程，其主要系由含木质素材料经加热碳化而形成为一特定型态的多孔载体，该多孔载体并分布有可释出的水溶性生物碱，藉之使该多孔碳材料接触待调味物，使水溶性生物碱溶出至该待调味物中而进行调味。

【技术实现步骤摘要】
具调味功能的多孔碳材料及其制程
本专利技术系有关于作为调味用的多孔碳材料，及该多孔碳材料的制程，以及一种以多孔碳材料进行调味的方法。
技术介绍
按，多孔碳材料中用量最大为活性碳，广用于饮用水过滤、除臭和废水处理，主要是应用其吸附功能，例如竹炭质地密致多孔、比表面积大(1g竹炭达200-300m2)、吸附力强；因此，在应用上已开发许多竹炭利用的领域，例如：活性炭材料：竹炭以水蒸气法活化处理后，具有均匀的细孔状结构；室内环境调湿材料：由于竹炭对水分的吸放的调节功能，可以抑制环境中湿度的上升，进而达到防止霉菌及微生物的繁殖；吸附异味材料：竹炭对空气中异味分子具有极大吸附能力，在房间、客厅、厕所、车子等空间放置竹炭，可除去臭味，净化空气；净化水质材料：利用竹炭强力的分子吸附特性，处理水中的有害与不纯的物质，如自来水中的残氯；土壤改良材料：竹炭对二氧化碳的吸附性高，通常以粉碎状埋置于土壤中，不腐烂，保水、透水、保肥性良好，可用来改良土壤性质，促进作物根系的良好发展。多孔碳材料比表面积大，但目前的应用均仅限于利用其吸附功能，至今未见发展其应用于调味功能，亦未见对多孔碳材料提出特殊的制程。
技术实现思路
本专利技术系为解决饮品或食品在调味操作上之不便利性。本专利技术亦为解决水溶性生物碱尚未普遍应用于调味的问题。本专利技术亦为解决目前未能利用水溶性生物碱结合其它调味添加物以提供复方调味的问题。本专利技术系一种具调味功能的多孔碳材料，其由含木质素材料经加热碳化而形成为一特定型态的多孔载体，该多孔载体并分布有可释出的水溶性生物碱。上述的含木质素材料系包括含纤维素20％-59％、半纤维素20％-35％、木质素20％-35％和矿物质1％-10％。上述的特定型态为长条状、块状或粉体之一。-->上述的含木质素材料系选自下列之一：竹子、杉木、松木、桧木。上述的多孔载体系另填充有第二成分。上述的第二成分系选自下列之一或其组合：咖哩、盐、香料、碱性物、醋、糖。上述的碱性物系为硅、钾、镁、钠、钙、铁、铝之氧化物、氢氧化物、碳酸氢盐和碳酸盐之一或其组合。本专利技术亦系一种具调味功能的多孔碳材料的制程，其主要系将一具有特定形状的含木质素材料经加热处理，使之碳化形成一分布有水溶性生物碱的具有复数孔隙的多孔载体。上述的含木质素材料于加热处理前系先施以成形加工。上述的成形加工包括下列单一手段或其组合：切割、去皮、研磨、切削、抛光、倒角、钻孔、表面披覆。上述的加热处理包括烟熏预干燥期(30-110℃)、升温干燥期(111-150℃)、碳化初期(151-275℃)、主要碳化期(276-550℃)、精炼期(551-950℃)。上述的含木质素材料系一竹条。上述的竹条于加热处理前系先切成预设尺寸，并经表面去皮和抛光处理。上述的加热处理系在低氧气下进行，并执行多阶段加热，并在每一阶段维持一定的加热时间。上述的多阶段加热包括在30-110℃持温2小时、111-150℃持温4小时、151-275℃持温7小时、276-550℃持温15小时、551-950℃持温8小时。上述的完成多阶段加热后系进入冷却期阶段，其系将成品冷却至适当温度而完成者。上述的含木质素材料为杉木条，其加热处理的温度系在720℃至2000℃。上述的含木质素材料为竹条，其加热处理系以3～10℃/分钟的升温速率，并在550℃至2000℃间持温。上述的至少另将一第二成分填载于多孔载体的复数孔隙中。上述的第二成分填载于复数孔隙的方式包括吸附与浸浴。上述的第二成分系选自下列之一或其组合：咖哩、盐、香料、碱性物、醋、糖。上述的碱性物系为硅、钾、镁、钠、钙、铁、铝的氧化物、氢氧化物、碳酸氢盐和碳酸盐之一或其组合。本专利技术亦系一种具调味功能的多孔碳材料的制程，其主要系先将含木质素材料施以加热处理，使之碳化形成一分布有水溶性生物碱的具有复数孔隙的多孔载体，再施以成形手段使之成为一特定形状。-->上述的加热处理包括烟熏预干燥期(30-110℃)、升温干燥期(111-150℃)、碳化初期(151-275℃)、主要碳化期(276-550℃)、精炼期(551-950℃)。上述的加热处理系在低氧气下进行，并执行多阶段加热，并在每一阶段维持一定的加热时间。上述的多阶段加热包括在30-110℃持温2小时、111-150℃持温4小时、151-275℃持温7小时、276-550℃持温15小时、551-950℃持温8小时。上述的完成多阶段加热后系进入冷却期阶段，然后再施以成形加工手段。上述的成形加工手段包括裁切、表面去皮、磨削和除屑。上述的含木质素材料为杉木，其加热处理之温度系在720℃至2000℃。上述的含木质素材料为竹材，其加热处理系以3～10℃/分钟的升温速率，并在300℃至2000℃间持温。上述的至少另将一第二成分填载于多孔载体之复数孔隙中。上述的第二成分填载于复数孔隙的方式包括吸附与浸浴。上述之中第二成分系选自下列之一或其组合：咖哩、盐、香料、碱性物、醋、糖。上述的碱性物系为硅、钾、镁、钠、钙、铁、铝的氧化物和氢氧化物之一或其组合。本专利技术亦系一种利用多孔碳材料进行调味的方法，主要系以具有水溶性生物碱的多孔碳材料接触待调味物，使水溶性生物碱溶出至该待调味物。上述的多孔碳材料系另填载有调味用的第二成分，且该第二成分系可溶出至待调味物。本专利技术具有下列之功效：1、植物体中的木质素，受热分解出水溶性生物碱成分，当与水溶液接触时，碱产生水合作用，而使此材料具有调整酸碱度功能。2、用于热饮品的调味过程中，热分解会使多孔碳材料形成大量大孔隙，此有利于调味过程水溶液快速进入孔隙内，与水溶性生物碱反应并藉由此大孔隙迅速扩散至溶液中，将生物碱以离子态带离多孔碳，短时间即可完成调味。3、生物碱属有益健康的天然产物，此制程所做的多孔碳材料亦为健康的调味品。4、可进一步利用多孔碳材料为载体，吸附或浸浴所设计的第二调味成分，以填充成分进入多孔碳材料的孔隙内，以利在搅拌过程溶解，变化食品酸碱度，形成复方调味。-->5、调味配方预载于棒状的多孔碳材料中，使搅拌与调味可以合一进行。6、改变调味的操作型态，调味配方适量可以适量预载于多孔碳材料，调味时不会有过与不及的缺失。附图说明图1为本专利技术的多孔载体的平面示意图；图2为本专利技术的多孔载体横剖A-A放大详图；图3为本专利技术的多孔载体披覆套子之示意图；图4为本专利技术生物碱在多孔碳内部的详细照片。主要组件符号说明1  多孔载体        2  套子具体实施方式本专利技术系为一种具调味功能的多孔碳材料，如图1及图2所示，其由长条状的含木质素材料经加热碳化而形成为一具有水溶性生物碱的多孔载体1；该含木质素材料系包括含纤维素20％-59％、半纤维素20％-35％、木质素20％-35％和矿物质1％-10％，系选自下列材料之一：竹子、杉木、松木、桧木。该多孔载体1的孔隙中具有调味用的第二成分，其第二成分系选自下列之一或其组合：咖哩、盐、香料、碱性物(系为硅、钾、镁、钠、钙、铁、铝的氧化物、氢氧化物和碳酸盐之一或其组合)、醋、糖。上述的长条状的多孔载体1浸浴于含有第二成份的溶液中而使该第二成分得以附着于多孔载体1的孔隙中。又所述的多孔载体1除长条状外，其它诸如块状、颗粒状或粉体均属可行的实施例。本专利技术的一种具调味功能的多孔碳材料的制程，其主要系本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具调味功能的多孔碳材料，其特征在于：由含木质素材料经加热碳化而形成为一特定型态的多孔载体，该多孔载体并分布有可释出的水溶性生物碱。

【技术特征摘要】
1、一种具调味功能的多孔碳材料，其特征在于：由含木质素材料经加热碳化而形成为一特定型态的多孔载体，该多孔载体并分布有可释出的水溶性生物碱。2、如权利要求1所述的具调味功能的多孔碳材料，其特征在于：其中含木质素材料系包括含纤维素20％-59％、半纤维素20％-35％、木质素20％-35％和矿物质1％-10％。3、如权利要求1所述的具调味功能的多孔碳材料，其特征在于：其中多孔载体系另填充有第二成分。4、如权利要求3所述的具调味功能的多孔碳材料，其特征在于：其中第二成分系选自下列之一或其组合：咖哩、盐、香料、碱性物、醋、糖。5、一种具调味功能的多孔碳材料的制程，其主要系将一含木质素材料经加热处理，使之碳化形成一分布有水溶性生物碱的具有复数孔隙的多孔载体。6、如权利要求5所述的具调味功能的多孔碳材料的制程，其中含木质素材料于加热处理前系先施以成形加工。7、如权利要求5所述的具调味功能的多孔碳材料的制程，其中加热处理包括烟熏预干燥期(30-110℃)、升温干燥期(111-150℃)、碳化初期(151-275℃)、主要碳化期(276-550℃)、精炼期(551-950℃)，该加热处理系在低氧气下进行，并执行多阶段加热，该多阶段加热包括在30-110℃持温2小时、111-150℃持温4小时、151-275℃持温7小时、276-550℃持温15小时、551-...

【专利技术属性】
技术研发人员：王振兴，
申请(专利权)人：三元生技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：71[中国|台湾]