本发明专利技术公开了一种安全的甜瓜冷害控制方法，以解决甜瓜果实冷藏期间冷害严重的问题。它包括采后处理，具体步骤如下：A.清洗、消毒，将甜瓜果实于商业成熟期采摘后，挑选出大小均一、无机械伤和病害的健康果实用2%的次氯酸溶液消毒后再用清水冲洗，待用；B.热水浸泡处理。热处理作为果蔬采后处理的一种简单物理方法，可以减轻冷害、防治贮藏病虫害、改善贮藏品质、延长贮藏期，而且无毒无害，避免化学处理的污染，提高食用果蔬的安全性，因而受到采后生理界的广泛重视。本发明专利技术将采前ASA处理与采后热处理结合应用于果蔬贮藏保鲜，效果显著。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于果蔬病害控制领域，尤其涉及一种厚皮甜瓜的采后冷害控制技术。
技术介绍
甜瓜在我国的栽培历史悠久，当前栽培面积和产量均居世界首位。厚皮甜瓜属萌 芦科甜瓜属，营养丰富、甘甜爽口、风味独特，深受大众喜爱。甘肃省河西地区是我国厚皮甜 瓜的主产区之一，因其独特的气候条件，所产甜瓜品质颇佳，玛瑙为主栽品种之一。然而，虽 然其品质优良，但是产期正值高温夏季，加之缺乏必要的冷链和有效的采后处理，品质迅速 下降，腐烂也颇为严重。目前，低温贮藏作为一种高效的贮藏方法被广泛应用于果蔬采后的贮藏，适宜的 低温可显著延缓组织衰老，抑制微生物生长，延长贮藏期。但厚皮甜瓜属于冷敏型果实，不 适宜的低温下便很容易发生冷害，冷害症状主要表现为不同程度的水浸状凹陷斑。冷害是 指果蔬在组织冰点以上低温胁迫下出现的生理机能障碍，是一种果实细胞代谢的失调与紊 乱。冷害的发生常使甜瓜果实采后的冷藏效果受到一定局限，从而造成商品价值降低。 目前还未见将采前ASA处理与采后热处理结合应用于果蔬贮藏保鲜的报道。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种安全的甜瓜冷害控制方法，以解决甜瓜果实冷藏期间冷 害严重的问题。 本专利技术技术方案如下：，包括采后处理，具体步骤如下：A、 清洗、消毒：将甜瓜果实于商业成熟期采摘后，挑选出大小均一、无机械伤和病害的健康果 实用2%的次氯酸溶液消毒后再用清水冲洗，待用； B、热水浸泡处理：将清洗消毒好的各处理甜瓜果实于51°C - 55°C的热水中浸泡3min〇 优选的，，还包括采前处理，具体步骤如下：在甜瓜幼果期、 果实迅速膨大期、网纹形成期和采前48h四个时期，均进行喷洒处理，将lmmol/1乙酰水杨 酸处理液均匀喷洒于果实表面，喷洒时喷头距离甜瓜果实表面5-10cm处呈圆周形均匀喷 洒，喷洒量为40-45L/亩。 优选的，所述乙酰水杨酸处理液由下述方法配制：用乙醇将乙酰水杨酸搅拌 充分溶解，每克乙酰水杨酸用5-10ml乙醇。 本专利技术与现有技术相比具有以下优点： 1.本专利技术采前ASA处理与采后热处理结合应用于果蔬贮藏保鲜，效果显著；热处理作 为果蔬采后处理的一种简单物理方法，可以减轻冷害、防治贮藏病虫害、改善贮藏品质、延 长贮藏期，而且无毒无害，避免化学处理的污染，提高食用果 蔬的安全性，因而受到采后生理界的广泛重视。 2.目前对果蔬贮藏期间冷害控制的方法主要集中于采后，本专利技术在采前进行ASA 处理，且所用ASA价格低廉，易于溶解，用于采前田间喷洒，操作方法简单； 3. ASA具有明显的降低冷害指数作用，同时很好的保持了果实品质。SA是植物天然代 谢产物之一，它参与植物生长、发育、成熟衰老调控以及抗逆性的诱导等代谢过程，具有广 泛的生理效应。乙酰水杨酸（ASA)是水杨酸（SA)的衍生物，它可以调节植物体内的多种生 理过程，在生物体内会很快转化为SA。本专利技术使用的ASA，在医学上使用具有镇痛解热、消 炎抗风湿、治疗关节炎、抑制血小板聚集、抵抗癌症和预防消化道肿瘤等功效，因此，用于果 蔬也绝对安全。【附图说明】 图1是各种处理方式对玛瑙果实冷害指数的影响图。【具体实施方式】 下面是实施例可以进一步说明本专利技术，但不以任何方式限制本专利技术。 实施例1 A、在甜瓜幼果期（花后2周）、果实迅速膨大期（花后3周）、网纹形成期（花后4周） 和采前48h四个时期，均进行喷洒处理，将lmmol/1乙酰水杨酸处理液用喷雾器均匀喷洒 于果实表面，喷洒时喷头距离甜瓜果实表面5cm处呈圆周形均匀喷洒，喷洒量为40L/亩；乙 酰水杨酸处理液由下述方法配制：用乙醇将乙酰水杨酸搅拌充分溶解，每克乙酰水杨酸用 10ml乙醇。 B、清洗、消毒 将甜瓜果实于商业成熟期采摘后，挑选出大小均一、无机械伤和病害的健康果实，用2% 的次氯酸溶液消毒后再用清水冲洗，待用； C、热水浸泡处理 将清洗消毒好的各处理甜瓜果实于53°C的热水中浸泡3min。 实施例2 A、在甜瓜幼果期（花后2周）、果实迅速膨大期（花后3周）、网纹形成期（花后4周） 和采前48h四个时期，均进行喷洒处理，将lmmol/1乙酰水杨酸处理液用喷雾机械均匀喷 洒于果实表面，喷洒时喷头距离甜瓜果实表面l〇cm处呈圆周形均匀喷洒，喷洒量为45L/ 亩。乙酰水杨酸处理液由下述方法配制：用乙醇将乙酰水杨酸搅拌充分溶解，每克乙酰水杨 酸用5ml乙醇。 B、清洗、消毒 将甜瓜果实于商业成熟期采摘后，挑选出大小均一、无机械伤和病害的健康果实，用2% 的次氯酸溶液消毒后再用清水冲洗，待用； C、热水浸泡处理 将清洗消毒好的各处理甜瓜果实于51°C的热水中浸泡3min。 实施例3 A、清洗、消毒 将甜瓜果实于商业成熟期采摘后，挑选出大小均一、无机械伤和病害的健康果实，用2% 的次氯酸溶液消毒后再用清水冲洗，待用； B、热水浸泡处理 将清洗消毒好的各处理甜瓜果实于55°C的热水中浸泡3min。《效果试验》 1.材料、试剂 试验材料：供试甜瓜"玛瑙"，采自于甘肃省民勤县收成乡露天大田中。 试验药品：乙酰水杨酸（ASA)，天津市光复精细化工研宄所。 2?采前处理 在甜瓜幼果期（花后2周）、果实迅速膨大期（花后3周）、网纹形成期（花后4周） 和采前48h四个时期，均用完全溶解的lmmol/1乙酰水杨酸处理液用喷雾器或者喷雾机械 均匀喷洒于果实表面，喷洒时喷头距离甜瓜果实表面5-10cm处呈圆周形均匀喷洒，喷洒量 为 40-45L/亩。 3?采后预处理 将甜瓜果实于商业成熟期采摘后单果套发泡网袋后装箱（18个/箱)，第2天运抵实验 室后，挑选出大小均一、无机械伤和病害的健康果实。处理组和对照组均先用清水冲净表 面尘土及异物，接着用2%的次氯酸溶液消毒后再用清水冲洗，晾干后于53°C水中浸泡处理 3min，以23°C清水处理相同时间（3min)作为对照组。晾干后装箱，于5°C或7°C冷库贮藏， 于第0d、7d、14d、21d、28d取样进行测定冷害指数和品质指标。测定时将果实提前取出，回 温 24h。 4.试验结果 4. 1冷害指数 图1示出了各处理方式对玛瑙果实（5°C贮藏条件下）冷害指数的影响，从图1可以看 出，采前ASA结合采后热水浸泡处理明显降低了果实在5°C贮藏条件下的冷害指数，其抑制 效果优于采前ASA或采后热水单独处理。在贮藏21d时，采前ASA结合采后热水浸泡处理 组果实冷害指数低于对照组的75%。 4. 2各处理对果实冷藏期间品质的影响 表1示出了处理21d后各组果实品质指标，从表1可知，5°C贮藏21天时，采前ASA结 合采后热水浸泡处理组果实的失重率、色泽L和h值及可溶性固形物（TSS)含量与对照组 均无明显差异；但其硬度、和色饱和度C分别显著高于对照组果实的27. 9%和14. 2%，可滴 定酸含量（TA)是对照组果实的2. 0倍。表明，采前ASA结合采后热水浸泡处理在降低冷害 指数的同时，能较好的维持果实的品质。 7°C贮藏条件下，一般不出现冷害症状。表1示出7°C贮藏21天时，采前ASA结合 采后热水浸泡处理组果实的失重率、硬度和色度均与对照组果实无明显差异，但该处理保 持了果实相对较高的TSS含量和TA含量，分别高于对照组10. 05%和9. 02%。可见采前ASA本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种甜瓜冷害控制方法，其特征在于：它包括采后处理，具体步骤如下：A、清洗、消毒：将甜瓜果实于商业成熟期采摘后，挑选出大小均一、无机械伤和病害的健康果实用2%的次氯酸溶液消毒后再用清水冲洗，待用；B、热水浸泡处理：将清洗消毒好的各处理甜瓜果实于51℃—55℃的热水中浸泡3min。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王毅，毕阳，李永才，王婷，尚琪，
申请(专利权)人：甘肃农业大学，
类型：发明
国别省市：甘肃;62
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