一种香辣补肾面条及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉200-210、荞麦粉200-210、丝瓜40-45、丝瓜叶4-5、丝瓜络2-3、丝瓜藤3-4、豆腐乳10-11、芥末油2-3、辣椒面25-30、瓜蒌仁5-6、黑米30-35、黑豆25-30、椰奶55-60、苦瓜冻干粉20-21、米酒8-9、葡萄冻干粉4-5、淫羊藿3-4、牛膝5-6、补骨脂2-3、五味子3-4、竹头草2-3、半截叶1-2、竹炭粉50-52、麦芽糖8-9、花生油25-30、营养添加剂8-9。本发明专利技术的面条经由中药、麦芽糖、竹炭粉粘结成的颗粒烤制，有效成分渗入面条中，同时本发明专利技术添加了黑米等，营养丰富，搭配本发明专利技术中的中药可补肾，此外本发明专利技术添加了芥末油、辣椒面，香辣可口。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，尤其涉及。
技术介绍
面条是我国的一种传统食品，是以谷物或豆类的面粉加工而成。目前，市场上销售的面条种类繁多，但大多营养成分单一，不具有保健功能。而丝瓜因其营养丰富而被加工成各种各样的产品，但大多忽略了丝瓜叶、丝瓜络及丝瓜藤的营养保健价值，因此需要研发含丝瓜全部营养成分的保健面条。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，本专利技术具有香味浓郁、营养丰富的特点。本专利技术所采用的技术方案是: 一种香辣补肾面条，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麦粉200-210、荞麦粉200-210、丝瓜40-45、丝瓜叶4_5、丝瓜络2_3、丝瓜藤3_4、豆腐乳10-11、芥末油2-3、辣椒面25-30、瓜萎仁5_6、黑米30-35、黑豆25-30、椰奶55-60、苦瓜冻干粉20-21、米酒8-9、葡萄冻干粉4-5、淫羊藿3_4、牛膝5_6、补骨脂2_3、五味子3_4、竹头草2-3、半截叶1-2、竹炭粉50-52、麦芽糖8_9、花生油25-30、营养添加剂8_9 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:奶油2-3、皮蛋20-22、酒糟4-5、蜂胶2-3、花蛤8-9 ； 制备方法为:(I)将蜂胶、花蛤加4-5倍的水小火熬煮25-30分钟，过滤，所得滤液经喷雾干燥制成粉末； (2)取皮蛋蛋黄，加奶油打成泥，得皮蛋蛋黄泥；将酒糟用纱布袋包好，与皮蛋蛋黄泥混合送入蒸锅，大火蒸10-15分钟后将皮蛋蛋黄泥取出，烘干后研成粉末，与步骤(I)所得物料混匀，即得。所述的香辣补肾面条的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将丝瓜叶、丝瓜络、丝瓜藤加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将丝瓜榨汁，所得物料与滤液混合，小火熬膏，得全丝瓜膏； (2)将淫羊藿、牛膝、补骨脂、五味子、竹头草、半截叶进行超微粉碎，然后与竹炭粉混合拌匀，送入铁锅，然后加入麦芽糖，小火加热，炒至物料粘结成圆润颗粒，得中药竹炭颗粒； (3)将豆腐乳碾碎，与芥末油混合拌匀，烘干后进行超微粉碎； (4)将瓜萎仁、黑米、黑豆加椰奶进行磨浆，所得浆液与小麦粉混合，加水揉成团，经熟化后压制成厚度为3-3.5mm的面皮，得黑色面皮；将荞麦粉与全丝瓜膏、苦瓜冻干粉、米酒混合，加水揉成团，经熟化后压制成厚度为3-3.5mm的面皮，得绿色面皮； (5)在黑色面皮的一面上均匀撒上步骤(3)所得物料，然后覆上绿色面皮，压制，使厚度达到5-5.5mm后切条，气蒸10-15分钟，然后与上述工艺未用到的原料混合拌匀； (6 )在烤盘上依次铺上中药竹炭颗粒、步骤(5 )所得物料，送入烤箱，在200-21 (TC下烤制10-15分钟后出料，将中药竹炭颗粒去除，即得。本专利技术中的竹头草为禾本科植物竹头草的全草，半截叶为西番莲科植物镰叶西番莲的全草。本专利技术的有益效果为: 本专利技术的面条经由中草药、麦芽糖、竹炭粉粘结而成的颗粒烤制，其中的有效成分渗入面条中，同时本专利技术添加了黑米、黑豆，其富含维生素、花青素等，营养丰富，搭配渗入到本专利技术中的中草药成分可起到补肾的作用，此外，本专利技术添加了芥末油、辣椒面，香辣可口，可促进食欲。【具体实施方式】一种香辣补肾面条，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成: 小麦粉200、荞麦粉200、丝瓜40、丝瓜叶4、丝瓜络2、丝瓜藤3、豆腐乳10、芥末油2、辣椒面25、瓜萎仁5、黑米30、黑豆25、椰奶55、苦瓜冻干粉20、米酒8、葡萄冻干粉4、淫羊藿3、牛膝5、补骨脂2、五味子3、竹头草2、半截叶1、竹炭粉50、麦芽糖8、花生油25、营养添加剂8 ; 所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:奶油2、皮蛋20、酒糟4、蜂胶2、花蛤8 ; 制备方法为:(I)将蜂胶、花蛤加4-5倍的水小火熬煮25-30分钟，过滤，所得滤液经喷雾干燥制成粉末； (2)取皮蛋蛋黄，加奶油打成泥，得皮蛋蛋黄泥；将酒糟用纱布袋包好，与皮蛋蛋黄泥混合送入蒸锅，大火蒸10-15分钟后将皮蛋蛋黄泥取出，烘干后研成粉末，与步骤(I)所得物料混匀，即得。所述的香辣补肾面条的制备方法，包括以下步骤: (1)将丝瓜叶、丝瓜络、丝瓜藤加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将丝瓜榨汁，所得物料与滤液混合，小火熬膏，得全丝瓜膏； (2)将淫羊藿、牛膝、补骨脂、五味子、竹头草、半截叶进行超微粉碎，然后与竹炭粉混合拌匀，送入铁锅，然后加入麦芽糖，小火加热，炒至物料粘结成圆润颗粒，得中药竹炭颗粒； (3)将豆腐乳碾碎，与芥末油混合拌匀，烘干后进行超微粉碎； (4)将瓜萎仁、黑米、黑豆加椰奶进行磨浆，所得浆液与小麦粉混合，加水揉成团，经熟化后压制成厚度为3-3.5mm的面皮，得黑色面皮；将荞麦粉与全丝瓜膏、苦瓜冻干粉、米酒混合，加水揉成团，经熟化后压制成厚度为3-3.5mm的面皮，得绿色面皮； (5)在黑色面皮的一面上均匀撒上步骤(3)所得物料，然后覆上绿色面皮，压制，使厚度达到5-5.5mm后切条，气蒸10-15分钟，然后与上述工艺未用到的原料混合拌匀； (6 )在烤盘上依次铺上中药竹炭颗粒、步骤(5 )所得物料，送入烤箱，在200-21 (TC下烤制10-15分钟后出料，将中药竹炭颗粒去除，即得。【主权项】1.一种香辣补肾面条，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麦粉200-210、荞麦粉200-210、丝瓜40-45、丝瓜叶4_5、丝瓜络2_3、丝瓜藤3_4、豆腐乳10-11、芥末油2-3、辣椒面25-30、瓜萎仁5_6、黑米30-35、黑豆25-30、椰奶55-60、苦瓜冻干粉20-21、米酒8-9、葡萄冻干粉4-5、淫羊藿3_4、牛膝5_6、补骨脂2_3、五味子3_4、竹头草2-3、半截叶1-2、竹炭粉50-52、麦芽糖8_9、花生油25-30、营养添加剂8_9 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:奶油2-3、皮蛋20-22、酒糟4-5、蜂胶2-3、花蛤8-9 ； 制备方法为:(I)将蜂胶、花蛤加4-5倍的水小火熬煮25-30分钟，过滤，所得滤液经喷雾干燥制成粉末； (2)取皮蛋蛋黄，加奶油打成泥，得皮蛋蛋黄泥；将酒糟用纱布袋包好，与皮蛋蛋黄泥混合送入蒸锅，大火蒸10-15分钟后将皮蛋蛋黄泥取出，烘干后研成粉末，与步骤(I)所得物料混匀，即得。2.根据权利要求1所述的香辣补肾面条的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将丝瓜叶、丝瓜络、丝瓜藤加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将丝瓜榨汁，所得物料与滤液混合，小火熬膏，得全丝瓜膏； (2)将淫羊藿、牛膝、补骨脂、五味子、竹头草、半截叶进行超微粉碎，然后与竹炭粉混合拌匀，送入铁锅，然后加入麦芽糖，小火加热，炒至物料粘结成圆润颗粒，得中药竹炭颗粒； (3)将豆腐乳碾碎，与芥末油混合拌匀，烘干后进行超微粉碎； (4)将瓜萎仁、黑米、黑豆加椰奶进行磨浆，所得浆液与小麦粉混合，加水揉成团，经熟化后压制成厚度为3-3.5mm的面皮，得黑色面皮；将荞麦粉与全丝瓜膏、苦瓜冻干粉、米酒混合，加水揉成团，经熟化后压制成厚度为3-3.5mm的面皮，得绿色面皮； (5)在黑色面皮的一面上均匀撒上步骤(3)所得物料本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种香辣补肾面条，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦粉200‑210、荞麦粉200‑210、丝瓜40‑45、丝瓜叶4‑5、丝瓜络2‑3、丝瓜藤3‑4、豆腐乳10‑11、芥末油2‑3、辣椒面25‑30、瓜蒌仁5‑6、黑米30‑35、黑豆25‑30、椰奶55‑60、苦瓜冻干粉20‑21、米酒8‑9、葡萄冻干粉4‑5、淫羊藿3‑4、牛膝5‑6、补骨脂2‑3、五味子3‑4、竹头草2‑3、半截叶1‑2、竹炭粉50‑52、麦芽糖8‑9、花生油25‑30、营养添加剂8‑9； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：奶油2‑3、皮蛋20‑22、酒糟4‑5、蜂胶2‑3、花蛤8‑9； 制备方法为：（1）将蜂胶、花蛤加4‑5倍的水小火熬煮25‑30分钟，过滤，所得滤液经喷雾干燥制成粉末； （2）取皮蛋蛋黄，加奶油打成泥，得皮蛋蛋黄泥；将酒糟用纱布袋包好，与皮蛋蛋黄泥混合送入蒸锅，大火蒸10‑15分钟后将皮蛋蛋黄泥取出，烘干后研成粉末，与步骤（1）所得物料混匀，即得。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：单正宏，
申请(专利权)人：芜湖宏洋食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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