本发明专利技术公开了一种高钙旱藕糊，它解决了目前我国国民钙摄入量低，普遍存在钙缺乏症的问题。高钙旱藕糊按重量份数比由1.8～2.2份碳酸钙、0.2～0.3份酪蛋白磷酸肤、20～30份燕麦和70～75份旱藕粉组成。本发明专利技术高钙旱藕糊符合我国饮食习惯，通过食用旱藕糊补足人体每日所需的钙，食用安全，补钙效果好，能达到推荐摄入量标准。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种高钙旱藕糊，它解决了目前我国国民钙摄入量低，普遍存在钙缺乏症的问题。高钙旱藕糊按重量份数比由1.8～2.2份碳酸钙、0.2～0.3份酪蛋白磷酸肤、20～30份燕麦和70～75份旱藕粉组成。本专利技术高钙旱藕糊符合我国饮食习惯，通过食用旱藕糊补足人体每日所需的钙，食用安全，补钙效果好，能达到推荐摄入量标准。【专利说明】 一种高钙旱藕糊
本专利技术涉及食品领域，具体的说，是涉及到一种高钙旱藕糊。
技术介绍
钙是人体必须的最丰富的矿物元素，占人体体重的1.5%，在人体内承担着重要的生理功能。我国营养调查表明，国民钙摄入量平均每天约为400mg明显低于推荐摄入量SOOmg/天。我国国民的膳食主要以植物性食物为主，加之人体对钙吸收利用能力的差异，导致我国国民钙的吸收率偏低，普遍存在钙缺乏症，而且涉及从婴幼儿到老年所有人群。 旱藕，学名食用美人蕉，又名巴蕉芋，生长在亚热带丘陵山地，含有丰富的钙、磷、铁及17种氨基酸、维生素B、C，既营养丰富又易于消化，经常食用益血补髓，消热润肺，防止肥胖。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术的目的是提供一种 为实现上述目的，本专利技术是通过以下方案实现的: 一种高钙旱藕糊，其特征在于:所述高钙旱藕糊按重量份数比由1.8?2.2份碳酸钙、0.2?0.3份酪蛋白磷酸肽、20?30份燕麦和70?75份旱藕粉组成。 所述高钙旱藕糊按重量份数比由2份碳酸钙、0.25份酪蛋白磷酸肽、25份燕麦和72.25份旱藕粉组成。 【具体实施方式】 以下结合实施例描述本专利技术一种高钙旱藕糊: 实施例1: 高钙旱藕糊按重量份数比由1.82.2份碳酸钙、0.20.3份酪蛋白磷酸肤、2030份燕麦和7075份旱藕粉组成。 根据我国国民的饮食习惯建议每日服用本实施方式高钙芝麻糊40g，分二次服用，补钙效果最佳。 由于海水的污染，牡蝠壳中铅和铝的含量过高，所以本实施方式没有选用生物碳酸钙(牡f}壳粉)，而是选用了食用安全性更高的碳酸钙。碳酸钙中钙元素占总分子量的40%，所以钙的实际吸收率高于其它含钙物质。 酪蛋白磷酸肤(CPP)以牛乳酪蛋白为原料，通过胰酶或胰蛋白酶水解酪蛋白制得的具有生物活性的多肤，其核心结构为:-Ser (P) -Ser (P) -Ser (P) -Glu-Glu- (Ser:丝氨酸，Glu:谷氨酸，P:磷酸基)。酪蛋白磷酸肤(CPP)中磷酸丝氨酸残基【一 Ser CP) 一」成簇存在，在肠道弱碱性环境下带负电荷，可阻止消化酶的进一步作用，使CPP不会被进一步水解而在肠中稳定存在。钙只有以离子形态存在时才能被吸收，而在中性和弱碱性环境中又容易与酸根离子形成不溶性盐流失。CPP在中性和弱碱性环境中能与钙结合，抑制不溶性沉淀的生成，避免了钙的流失，游离钙在肠道中因浓度的提高而被动吸收，从而达到促进钙吸收的目的。CPP与钙离子的结合度非常利于人体对钙的吸收，CPP与钙离子的结合既可以保护钙离子不被沉淀，又不会因结合太紧密而影响钙的吸收。CPP与钙的动态结合使大量的溶解钙源源不断地向肠豁膜转运，提高了钙的吸收、利用率。CPP同时还能有效促进人体对铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用，避免补钙的同时影响其它元素的摄取。 与传统的钙吸收剂维生素D相比酪蛋白磷酸肤(CPP)的优势更为明显:1.维生素D可促进小肠上部可饱和钙的主动运输吸收，但维生素D的作用受年龄和钙摄入量的影响；而CPP促进小肠下部不可饱和钙的被动扩散吸收，被动扩散吸收不受年龄和钙摄入量变化的影响，并且钙的被动扩散吸收量远大于主动运输吸收量。2，CPP具有良好的稳定性，CPP在干燥避光条件下保质期可达18个月以上，加入食品中CPP在酸性到弱碱性范围内均具有良好的稳定性，可耐120度、30分钟的高温处理。3、维生素D过量摄入会对肾和骨造成一定的危害，而CPP来源于牛乳蛋白质，即使超量服用也不会对人体产生任何毒副作用。4，CPP具有酶的高效性。5，CPP不影响制品原有的口感。 实施例2: 与实施例的不同之处在于:高钙旱藕糊按重量份数比由2份碳酸钙、0.25份酪蛋白磷酸肤、25份燕麦和72.25份旱藕粉组成。【权利要求】1.一种高钙旱藕糊，其特征在于:所述高钙旱藕糊按重量份数比由1.8?2.2份碳酸钙、0.2?0.3份酪蛋白磷酸肽、20?30份燕麦和70?75份旱藕粉组成。2.根据权利要求1所述的高钙旱藕糊，其特征在于:所述高钙旱藕糊按重量份数比由2份碳酸钙、0.25份酪蛋白磷酸肽、25份燕麦和72.25份旱藕粉组成。【文档编号】A23L1/29GK104509852SQ201310462305【公开日】2015年4月15日 申请日期:2013年9月30日 优先权日:2013年9月30日 【专利技术者】杨舒翔 申请人:杨舒翔本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种高钙旱藕糊，其特征在于：所述高钙旱藕糊按重量份数比由1.8～2.2份碳酸钙、 0.2～0.3份酪蛋白磷酸肽、20～30份燕麦和70～75份旱藕粉组成。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：杨舒翔，
申请(专利权)人：杨舒翔，
类型：发明
国别省市：广西;45
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