卤水汁的制作方法技术

本发明专利技术提供一种卤水汁的制作方法，准备原料：黑芝麻杆子4-7斤、藕节4-7斤、藕叶4-7斤、笋壳叶4-7斤、煮笋子水55-65斤、黑芝麻5-7斤、丁香1斤、八角0.5斤、桂皮0.5斤、味精1斤；将黑芝麻5-7斤炒干磨成粉，用纱布包好后放入笋子水中，发酵泡乱；将黑芝麻杆子4-7斤、藕节4-7斤、藕叶4-7斤、笋壳叶4-7斤晒干后，磨成粉后放入笋子水中浸泡；将丁香1斤、八角0.5斤、桂皮0.5斤、味精1斤放入笋子水中浸泡十个小时以上；该方法得到的卤水可以浸泡豆腐、豆干等，入味快，食味香，加入黑芝麻后进一步提升香味。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种卤水汁的制作方法，其特征在于，包括：准备原料：黑芝麻杆子4‑7斤、藕节4‑7斤、藕叶4‑7斤、笋壳叶4‑7斤、煮笋子水55‑65斤、黑芝麻5‑7斤、丁香1斤、八角0.5斤、桂皮0.5斤、味精1斤；将黑芝麻5‑7斤炒干磨成粉，用纱布包好后放入笋子水中，发酵泡乱；将黑芝麻杆子4‑7斤、藕节4‑7斤、藕叶4‑7斤、笋壳叶4‑7斤晒干后，磨成粉后放入笋子水中浸泡；将丁香1斤、八角0.5斤、桂皮0.5斤、味精1斤放入笋子水中浸泡十个小时以上。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王华延，
申请(专利权)人：王华延，
类型：发明
国别省市：安徽;34