具有内容物的碎条产品的生产制造技术

提供一种用于制备具有大理石纹状表面的碎条产品的方法以及得到的产品。所述方法包括在第一烹煮过程中部分烹煮未经烹煮的料团以形成经部分烹煮的料团，然后合并所述经部分烹煮的料团和内容物组分以形成内容物料团。在第二烹煮过程中烹煮所述内容物料团以形成经充分烹煮的料团。材料被切成碎条以形成多个具有大理石纹状外观的连续的网样片材，所述大理石纹状外观由含有具有第一整体颜色的低麸质或无麸质材料的所述连续的网样片材的第一部分和含有具有不同于所述第一整体颜色的第二整体颜色的所述内容物组分的所述连续的网样片材的第二部分界定。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
一种用于制备具有大理石纹状表面的碎条产品的方法，所述方法包括：合并水和低麸质或无麸质组分以形成未经烹煮的料团；在第一烹煮过程中部分烹煮所述未经烹煮的料团以形成经部分烹煮的料团；合并所述经部分烹煮的料团和内容物组分以形成内容物料团；在第二烹煮过程中烹煮所述内容物料团以形成经充分烹煮的料团；匀湿所述经充分烹煮的料团约0至约240分钟以形成经匀湿的材料；以及将所述经匀湿的材料切成碎条以形成多个具有大理石纹状外观的连续的网样片材，所述大理石纹状外观由具有所述低麸质或无麸质材料的所述连续的网样片材的第一部分和具有所述内容物组分的所述连续的网样片材的第二部分界定，所述低麸质或无麸质材料具有第一整体颜色，所述内容物组分具有与所述第一整体颜色不同的第二整体颜色。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：J·卡沃夫斯基，B·E·鲍曼，S·西里斯，V·韦穆拉帕利，
申请(专利权)人：洲际大品牌有限责任公司，
类型：发明
国别省市：美国;US