一种甘薯生姜营养粉的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种甘薯生姜营养粉的加工方法，采用甘薯、生姜为原料，分别将甘薯、生姜挑选、去皮、切块、打浆；将浆液混合、酶处理、均质、喷雾干燥制成营养粉；本发明专利技术加工而成的营养粉营养成分全面，速溶性好，风味纯正、口感好，经过酶处理后，能够析出更多的营养物质，将甘薯与生姜营养成分结合起来，富含特有的“姜辣素”，能刺激胃肠黏膜，促进唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，起到开胃健脾、促进食欲的作用，还具有消暑提神、抗氧化和抑制肿瘤的功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种甘薯生姜营养粉的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：A、甘薯预处理：挑选新鲜甘薯经清洗、去皮后，切成15g的碎粒；B、打浆：将甘薯粒磨浆处理，磨浆时加水量为原料的15倍，用180目的筛网过滤，所得滤渣再加6倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；C、生姜预处理：挑选新鲜生姜经清洗、去皮后，切成20g的碎粒；D、打浆：将生姜粒磨浆处理，磨浆时加水量为原料的12倍，用180目的筛网过滤，所得滤渣再加5倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；E、混合：将50重量份的甘薯浆与50重量份的生姜浆，混合，搅拌均匀，制得混合浆；F、酶处理：将淀粉酶、纤维素酶、半纤维素按一定比例混合，按3.5%的重量比加入到混合浆中，温度控制为42‑45℃，时间为6‑8h；G、均质：将混合液均质处理，温度为35℃，压力为65Mpa；H、喷雾干燥：将均质好的混合液进行喷雾干燥，得到甘薯生姜营养粉；I、杀菌、检验、包装后，制成成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陶峰，
申请(专利权)人：陶峰，
类型：发明
国别省市：安徽;34