一种荔枝冰鲜贮运方法技术

本发明专利技术涉及一种荔枝冰鲜贮运方法，其依次包括如下步骤：a.采前处理；b.采收；c.选果；d.热烫；e.药物处理；f.预冷；g.熏硫；h.包装；i.冷藏；j.冷链运输。本发明专利技术的荔枝冰鲜贮运方法，操作性强、易于推广、能够更好的保持荔枝果实的营养价值、有效延长荔枝的保鲜期和货架期。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及，其依次包括如下步骤：a.采前处理；b.采收；c.选果；d.热烫；e.药物处理；f.预冷；g.熏硫；h.包装；i.冷藏；j.冷链运输。本专利技术的荔枝冰鲜贮运方法，操作性强、易于推广、能够更好的保持荔枝果实的营养价值、有效延长荔枝的保鲜期和货架期。【专利说明】
本专利技术涉及到水果保鲜运输领域，具体涉及。
技术介绍
20世纪80年代以来，荔枝采后生理及贮藏技术研宄取得了较大进展，国内外常见 的保鲜方法有化学防腐保鲜法、气调保鲜法、辐射保鲜法、低温保鲜法、热处理保鲜法等，但 这些方法最终都依赖于冷链流通系统。根据科技查新报告和市场调查，尽管近几年荔枝保 鲜技术有了长足的进步，但由于荔枝采收期过于集中，保鲜技术与装备尚不完善，流通体系 和物流方式不健全，难以实现规模化的商业生产，加上深加工手段和技术滞后，极大地制约 了荔枝产业的发展，故荔枝的保鲜技术与流通仍是制约荔枝产业发展的瓶颈。 由于荔枝常温保鲜的技术难度大，研宄者甚少，故在商业上运作的保鲜水平不高， 而且方法简单，包装粗糙（宋光泉等，荔枝包装与其花色素苷的光稳定性研宄；《农业工程 学报》，2002, 3 ;柳建良，广东荔枝生产特点与产业发展分析《农学通报》，2005, 2)，这种保鲜 技术不仅难以进入超市和国际市场，也远远未达到荔枝产业发展的需要，由于受冷链系统 和流通模式的制约，在相当长的时期内，市场急需的是商业上具有可操作性的荔枝包装及 其低温贮运保鲜技术与现代流通技术的有机结合。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种操作性强、易于推广、能够更好的保持荔枝果实的营 养价值、有效延长荔枝的保鲜期和货架期的荔枝冰鲜贮运方法。 为解决上述问题，本专利技术所采用的技术方案如下： ，其依次包括如下步骤： a.采前处理：采摘前第10-15天用微生物杀虫剂B. t水溶液（所述微生物杀虫剂 B. t包括但不限于"虫瘟1号"B型）、"果虫灭"水溶液以及2, 4-D水溶液中的一种喷施荔 枝树冠一次；所述微生物杀虫剂B. t水溶液的浓度为800-1000ppm，所述"果虫灭"水溶液中 "果虫灭"与水的体积比为1 :1000-1500 ;所述2, 4-D水溶液的浓度为500-800ppm ; 微生物杀虫剂B. t，是细菌性杀虫剂苏云金杆菌的简称。它的有效成分是由苏云金 杆菌（细菌）产生的3种毒素，对多种鳞翅目幼虫产生胃毒而杀灭； "果虫灭"是一种广谱性高效杀虫剂，能防治的害虫包括：荔枝蒂蛀虫、荔枝尺蠖、 卷叶虫、毒蛾、刺蛾、蝽蟓以及柑桔凤蝶、蝽蟓等多种果树害虫； 2, 4-D，2, 4-二氯苯氧乙酸的简称，是一种合成的植物生长调节剂；可以延缓果实 的成熟和衰老； 专利技术人发现，通过喷施微生物杀虫剂B. t，可以有效毒杀荔枝尺蠖；通过喷施"果 虫灭"可以对荔枝蒂蛀虫、荔枝尺蠖进行触杀和胃毒杀；通过喷洒2, 4-D水溶液，可以使采 后果实的乙烯释放量始终保持较低的水平，从而延长荔枝果实采后贮藏寿命的作用； b.米收：米用整糖轻米的方式米摘8_9成熟的森枝；整糖轻米是指在米摘过程中 带果穗，并带1-2片复叶，采摘时用力轻，这样能够让果穗枝条在贮藏期中继续供给果实水 分和养分，以提尚耐IC能力； c.选果：将b步骤中采摘到的荔枝中存在病虫害、机械损伤的荔枝剔除； d.热烫：将经过c步骤处理后的荔枝迅速放入沸水中热烫5-15S，然后沥干水分； 该步骤的处理能够灭杀荔枝上的菌类、钝化多酚氧化酶和过氧化氢酶的活性，从而能进一 步延长荔枝的保鲜时间； e.药物处理：将经过d步骤的荔枝在药物水溶液中浸泡1-5分钟；所述药物为多 菌灵、特克多和苯来特中的一种或两种以上的混合； 多菌灵，化学名：N-(2_苯骈咪唑基）_氨基甲酸甲酯，又名棉萎灵、苯并咪唑44 号。多菌灵是一种广谱性杀菌剂，对多种作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有 防治效果； 特克多，又名噻菌灵，化学名：2-(4-噻唑基）-1Η-苯并咪唑，一种杀菌剂，作用机 制为抑制真菌有丝分裂过程中的微管蛋白的形成； 苯来特，又名苯菌灵，化学名：1-正丁氨基甲酰-2-苯并咪唑氨基甲酸甲酯，为内 吸性杀菌剂，在植物体内代谢为多菌灵及另一种有挥发性异氰酸丁酯，是其主要杀菌物质， 干操状态下稳定，遇潮湿会分解减效，对人畜低毒，对作物安全； f.预冷：将经过e步骤处理后的荔枝在预冷间中剔除存在病虫害、机械损伤的荔 枝，所述预冷间的温度为O-KTC ;经过该步骤的处理，既减少田间热，又能抑制酶促褐变和 呼吸作用，又快捷、省力，延长荔枝的保鲜时间； g.熏硫：将经过f步骤处理的荔枝置于冷库中进行自然对流式熏硫处理 20-250min，所述熏硫处理中，每IOOOkg落枝用250-350g食品级硫磺燃烧熏蒸；然后进行抽 气处理15-25min ;经过抽气处理（即将冷库中的二氧化硫等气体抽出，在实践当中，可以在 抽出后用活性炭吸附然后通入水中溶解回收），可以使荔枝果实上的二氧化硫残留量控制 在5-IOppm范围内，达到FDA的标准； h.包装：将经过g步骤处理后的荔枝就地包装，然后运送至保鲜库冷藏；所述包装 过程中加入规格为0. 5-lkg的冰袋，所述冰袋与荔枝的重量比为1:2-3 ; i.冷藏：将经过h步骤包装好的荔枝在冷库中进行冷藏，其中，冷藏温度为-1. 5 至-0. 5°C，相对湿度为85-95% ;专利技术人经过大量实验发现，湿度高于95%时，荔枝易感病 腐烂，湿度低于85%时，会加速荔枝果皮的褐变，影响荔枝的质量； j.冷链运输：将i步骤冷藏的荔枝转入塑料周转箱中，同时向塑料周转箱中加入 规格为〇. 5-lkg的冰袋，然后封箱、运输，所述冰袋与荔枝的重量比为1:2-3。 本专利技术中，优选的方案为所述b步骤采收的时间为晴天的清晨或傍晚。 本专利技术中，优选的方案为所述e步骤中的药物水溶液的温度为O-KTC。该步骤的 处理，把化学防腐与低温预冷结合一体，既减少田间热，又能抑制酶促褐变和呼吸作用，又 快捷、省力；能够延长荔枝的保鲜时间。 本专利技术中，优选的方案为所述e步骤中的药物为苯来特和特克多的混合，所述药 物水溶液中苯来特的质量百分数为〇. 1%、特克多的质量百分数为〇. 1%。 本专利技术中，优选的方案为所述e步骤中的药物为多菌灵，所述药物水溶液中多菌 灵的质量百分数为〇. 05%，所述药物水溶液的温度为50-55 °C。 本专利技术中，优选的方案为所述h步骤中采用泡沫塑料箱进行包装，所述泡沫塑料 箱中的冰袋和荔枝按照一层荔枝一层冰袋进行摆放。 本专利技术中，优选的方案为所述泡沫塑料箱中还装有塑料罐，所述塑料罐中装有冰 块。在实践中，可以预先在塑料罐中装9成的水，然后经冷冻处理后即可获得。 本专利技术中，优选的方案为所述泡沫塑料箱在冷库内堆叠整齐、呈"品"字形排列，行 间至少相隔l〇cm。该排列的方式，使得冷库中的通风状况更好，有利于荔枝的保藏。 本专利技术中，优选的方案为所述j步骤中的荔枝先用聚乙烯薄膜袋包装，包装为每 袋重量为0. 5-lkg的荔枝袋，再转入到塑料周转箱中，所述冰袋和荔枝袋按照本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荔枝冰鲜贮运方法，其特征在于依次包括如下步骤：a.采前处理：采摘前第10‑15天用微生物杀虫剂B.t水溶液、“果虫灭”水溶液以及2,4‑D水溶液中的一种喷施荔枝树冠一次；所述微生物杀虫剂B.t水溶液的浓度为800‑1000ppm，所述“果虫灭”水溶液中“果虫灭”与水的体积比为1：1000‑1500；所述2,4‑D水溶液的浓度为500‑800ppm；b.采收：采用整穗轻采的方式采摘8‑9成熟的荔枝；c.选果：将b步骤中采摘到的荔枝中存在病虫害、机械损伤的荔枝剔除；d.热烫：将经过c步骤处理后的荔枝迅速放入沸水中热烫5‑15s；e.药物处理：将经过d步骤的荔枝在药物水溶液中浸泡1‑5分钟，然后沥干水分；所述药物为多菌灵、特克多和苯来特中的一种或两种以上的混合；f.预冷：将经过e步骤处理后的荔枝在预冷间中剔除存在病虫害、机械损伤的荔枝，所述预冷间的温度为0‑10℃；g.熏硫：将经过f步骤处理的荔枝置于冷库中进行自然对流式熏硫处理20‑250min，所述熏硫处理中，每1000kg荔枝用250‑350g食品级硫磺燃烧熏蒸；然后进行抽气处理15‑25min；h.包装：将经过g步骤处理后的荔枝就地包装，然后运送至保鲜库冷藏；所述包装过程中加入规格为0.5‑1kg的冰袋，所述冰袋与荔枝的重量比为1:2‑3；i.冷藏：将经过h步骤包装好的荔枝在冷库中进行冷藏，其中，冷藏温度为‑1.5至‑0.5℃，相对湿度为85‑95％；j.冷链运输：将i步骤冷藏的荔枝转入塑料周转箱中，同时向塑料周转箱中加入规格为0.5‑1kg的冰袋，然后封箱、运输，所述冰袋与荔枝的重量比为1:2‑3。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王德培，方凯，
申请(专利权)人：仲恺农业工程学院，
类型：发明
国别省市：广东;44