一种蛋白分离剂及其制备方法和应用技术

本发明专利技术涉及食品加工行业工艺水处理回收蛋白领域，提供一种蛋白分离剂，包括如下原料组分：膨润土，海藻酸钠，葡萄糖酸二醇脂，食用明胶，水溶性壳聚糖和变性淀粉。本发明专利技术还公开了该蛋白分离剂的制备方法及其在处理食品加工工艺水回收可溶性蛋白上的应用。该发明专利技术具有的优点在于该蛋白分离剂是一种复合絮凝剂，全部采用食品级原料，安全可靠，絮凝效果好，速度快，pH影响小。利用该蛋白分离剂从食品加工工艺水中回收可溶性蛋白的工艺为蛋白质冷分离技术，既节能又提高了蛋白质的回收率，从工艺水或废水中可分离提取98％以上的蛋白质。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及食品加工行业工艺水处理回收蛋白领域，提供一种蛋白分离剂，包括如下原料组分：膨润土，海藻酸钠，葡萄糖酸二醇脂，食用明胶，水溶性壳聚糖和变性淀粉。本专利技术还公开了该蛋白分离剂的制备方法及其在处理食品加工工艺水回收可溶性蛋白上的应用。该专利技术具有的优点在于该蛋白分离剂是一种复合絮凝剂，全部采用食品级原料，安全可靠，絮凝效果好，速度快，pH影响小。利用该蛋白分离剂从食品加工工艺水中回收可溶性蛋白的工艺为蛋白质冷分离技术，既节能又提高了蛋白质的回收率，从工艺水或废水中可分离提取98％以上的蛋白质。【专利说明】一种蛋白分离剂及其制备方法和应用
本专利技术属于食品加工行业工艺水处理回收蛋白领域，尤其是涉及一种蛋白分离剂及其制备方法和应用。
技术介绍
随着人民生活水平的不断提高，我国的酿造、食品加工工业迅猛发展，几乎每个县、市都有淀粉厂、酒精厂。每年产发酵淀粉(包括白酒厂自产淀粉)达600万吨以上。淀粉是以淀粉类谷物或植物根茎块如玉米、薯类和大米等为原料发酵酿制而成。在发酵过程中，仅是碳水化合物部分经微生物发酵转化为淀粉、乙醇和少量乙醇的系列产物，而蛋白质、无机盐、粗脂肪等却残留在母液中。由此可见淀粉废水中含有大量的营养物质，其营养价值大致与大豆相当，具有较高的回收利用价值，其中最常见的综合利用方式是从食品加工工艺水中提取蛋白质，提取后的水回到工艺中回用，实现废水的零排放，达到清洁生产的目的。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种蛋白分离剂及其制备方法和应用。 为实现上述的专利技术目的，本专利技术的技术方案如下: 一种蛋白分离剂，包括如下原料组分:膨润土，海藻酸钠，葡萄糖酸二醇脂，食用明胶，水溶性壳聚糖和变性淀粉。 优选的，所述各原料组分的重量百分比为:膨润土 80?90%，海藻酸钠2?5%，葡萄糖酸二醇脂3?5 %，食用明胶I?3 %，水溶性壳聚糖I?2 %，变性淀粉I?5 %。 更优选，所述各原料组分的重量百分比为:膨润土 87 %，海藻酸钠3.5 %，葡萄糖酸二醇脂5 %，食用明胶1.5 %，水溶性壳聚糖I %，变性淀粉2 %。 所述膨润土，海藻酸钠，葡萄糖酸二醇脂，食用明胶，水溶性壳聚糖和变性淀粉均米用食品级。 本专利技术还提供了该蛋白分离剂的制备方法，包括如下步骤: (I)将海藻酸钠，葡萄糖酸二醇脂，食用明胶，水溶性壳聚糖和变性淀粉分别研磨至100目，按比例混合均匀； (2)将膨润土筛选过滤，滤后的膨润土重新研磨至100目； (3)将上述膨润土烘干； (4)将步骤⑴中混合均匀的原料加入到一定量步骤(3)中烘干后的膨润土中，在混料桶内充分混合均匀； (5)将上述混合好的原料通过100目的振动筛过滤除去大于100目的原料，即得到蛋白分离剂。 本专利技术还提供了蛋白分离剂在处理食品加工工艺水回收可溶性蛋白上的应用。 蛋白分离剂分离可溶性蛋白的原理为:可溶性蛋白质微粒接口，紧密吸附层之间的电位差是所谓的分散粒子的stern层的电位。该蛋白分离剂极易溶解于水，在5分钟之内能够迅速形成带电荷的球状绒体，并均匀分布于预处理的溶液中，正负电荷的吸引加快了溶液中可溶性蛋白质的快速絮凝，打破原来溶液的平衡体系，同时加快了分子之间的步朗运动，使分子间的碰撞加剧，使不易沉淀的小分子结合为大分子，最终产生沉淀絮凝，使已分散的可溶性蛋白质微粒发生迅速聚集。其作用是中和或降低了分散粒子的stern层电位，既胶体颗粒表面对异号电荷的部位，产生剧烈的吸附作用，使颗粒表面粒子的胶团扩散层被压缩，stern层的电位降低，达到降低粒子间紧密接近的势皇，增加了颗粒之间的碰撞几率，故而使可溶性蛋白质微粒迅速凝聚，形成较大的絮凝物，并在重力或机械外力作用下迅速沉降，达到分离可溶性蛋白质的目的。 本专利技术具有的优点和积极效果是:普通有机或无机絮凝剂具有单一的电中和作用，这样就导致其絮凝效果有限。本专利技术中的蛋白分离剂是一种复合絮凝剂，全部原料采用符合GB2760中的食用原料，安全可靠。除具有无机高分子絮凝剂较强的电中和能力和吸附絮凝作用外，还具有有机高分子絮凝剂的强烈吸附架桥作用，有机与无机协同作用，絮凝效果好。此外，该蛋白分离剂还克服了普通有机或无机絮凝剂存在的二次污染、破坏蛋白质等问题。利用该蛋白分离剂处理食品加工工艺水回收可溶性蛋白的工艺为蛋白质冷分离技术，既节能又提高了蛋白质的回收率，从废水中可分离提取98%以上的蛋白质，排出废水经生化处理后排放，其水质可达国家排放标准。 【具体实施方式】 下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明，但不限定本专利技术的保护范围。 实施例 将海藻酸钠，葡萄糖酸二醇脂，食用明胶，水溶性壳聚糖和变性淀粉分别研磨至100目，以海藻酸钠3.5%，葡萄糖酸二醇脂5 %，食用明胶1.5 %，水溶性壳聚糖I %，变性淀粉2%的比例混合均匀；将膨润土筛选过滤，滤后的膨润土重新研磨至100目并烘干；将上述按比例混合均匀的海藻酸钠，葡萄糖酸二醇脂，食用明胶，水溶性壳聚糖，变性淀粉加入到87%烘干后的膨润土中，在混料桶内充分混合均匀，然后通过100目的振动筛过滤除去大于100目的原料，即得到蛋白分离剂。 向淀粉废水中加入该蛋白分离剂，快速混合，淀粉废水中的溶解性蛋白形成絮凝体，形成絮凝体的淀粉废水进入沉淀灌进行沉降，上清液去厂区原有生化处理系统，沉淀的蛋白进行离心脱水，离心脱水后的固体物进一步经微波干燥后即得回收蛋白粉，该工艺为蛋白质冷分离技术，既节能又提高了蛋白质的回收率，从废水中可分离提取98%以上的蛋白质，排出废水经生化处理后排放，其水质可达国家排放标准。 以上对本专利技术的实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本专利技术的较佳实施例，不能被认为用于限定本专利技术的实施范围。凡依本专利技术申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本专利技术的专利涵盖范围之内。【权利要求】1.一种蛋白分离剂，其特征在于，包括如下原料组分:膨润土，海藻酸钠，葡萄糖酸二醇脂，食用明胶，水溶性壳聚糖和变性淀粉。2.根据权利要求1所述的蛋白分离剂，其特征在于，所述各原料组分的重量百分比为:膨润土 80?90 %，海藻酸钠2?5 %，葡萄糖酸二醇脂3?5 %，食用明胶1?3 %，水溶性壳聚糖1?2 %，变性淀粉1?5 %。3.根据权利要求2所述的蛋白分离剂，其特征在于，所述各原料组分的重量百分比为:膨润土 87 %，海藻酸钠3.5 %，葡萄糖酸二醇脂5 %，食用明胶1.5 %，水溶性壳聚糖1 %，变性淀粉2%。4.根据权利要求1-3中任一项所述的蛋白分离剂，其特征在于，所述膨润土，海藻酸钠，葡萄糖酸二醇脂，食用明胶，水溶性壳聚糖和变性淀粉均采用食品级。5.一种权利要求4所述的蛋白分离剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)将海藻酸钠，葡萄糖酸二醇脂，食用明胶，水溶性壳聚糖和变性淀粉分别研磨至100目，按比例混合均匀； (2)将膨润土筛选过滤，滤后的膨润土研磨至100目； (3)将上述膨润土烘干； (4)将步骤(1)中混合均匀的原料加入到一定量步骤(3)中烘干后的膨润土中，在混料桶内充分混合均勾; (5)将上述混合好的原料通过100目的振动筛过滤除去小于100目的原料，即得到蛋白分离剂。6本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蛋白分离剂，其特征在于，包括如下原料组分：膨润土，海藻酸钠，葡萄糖酸二醇脂，食用明胶，水溶性壳聚糖和变性淀粉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王斐，黄鼎章，魏宝利，
申请(专利权)人：天津卓尔海湃环境技术有限责任公司，
类型：发明
国别省市：天津;12