食物储存设备及其控制方法技术

一种用于对存活在食物内的细菌进行杀菌的食物储存设备及及其控制方法。所述方法包括响应于用户的输入，开始有序的发酵（熟化）操作，所述输入包括设定目标发酵程度；检测储存在储存容器内的食物的当前发酵程度；和在所述食物的检测的当前发酵程度达到设定的目标发酵程度的情况下，将电能施加到储存在所述储存容器内的食物上，以杀灭发酵真菌，且由此限制食物的进一步发酵。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食物储存设备及其控制方法，尤其是涉及一种长时间将食物储存在新鲜状态下的食物储存设备及其控制方法。
技术介绍
食物储存设备长时间将食物储存在新鲜状态下。食物储存设备的代表性示例是冰壳。近来，冰壳已经发展成包括用于储存特定食物或者物品的一定产品。这些产品的示例包括用于储存作为韩国代表性的发酵食品的朝鲜泡菜的“朝鲜泡菜冰壳”，和用于长时间保存化妆品的“化妆品冰壳”。在食物的情况下，食物可以在这样的状态下被加工，即当生的(未被加工的)食物在土壤中生长时存活在土壤等中的细菌已经潜入生的食物中，并因此所述细菌中的一部分可以仍然保留在加工过的食物中。特别地，因为乳酸菌的繁殖速度等因为周围环境的变化能够增加，发酵食物可能在其储存期间被过度发酵(熟化)。同样，如果储存容器频繁地打开以取出储存在其内的发酵食物，所述发酵食物，当其暴露到空气中时，可能由需氧细菌遭受二次污染。
技术实现思路
因此，本专利技术的方面是解决上述和/或其它问题。本专利技术的一方面是提出一种食物储存设备及其控制方法，通过产生对应于食物发酵程度的、与对存活在食物内的细菌的进行杀菌相关的杀菌力，所述食物储存设备能够将储存在其内的食物的发酵程度适当地维持在期望的水平。本专利技术的另一方面是提出一种食物储存设备及其控制方法，通过限制例如参与食物发酵的乳酸杆菌或者乳酸菌的细菌的繁殖，所述食物储存设-->备能够防止食物的过度发酵(成熟)。本专利技术的另一方面是提出一种食物储存设备及其控制方法，当食物从储存容器中取出并暴露于外面时所述食物储存设备能够防止可以产生的由需氧细菌引起的二次污染。本专利技术的再一方面是提出一种食物储存设备及其控制方法，所述食物储存设备能够保证在被加工之前未加工食物的杀菌，从而实现清洁的食物加工。本专利技术的另外方面和/或优点部分将在下面的描述中说明，部分将从描述中显而易见，或者可以通过本专利技术的实践而了解。所述前述的和/或其它方面通过提出一种包括至少一个储存容器的食物储存设备实现，其中电流形式的电能被施加到储存在所述储存容器内的食物上，以能够对食物进行杀菌。所述设备可以进一步包括至少两个第一电极单元，所述至少两个第一电极单元设置在所述储存容器处并适于将电流形式的电能传递到储存在所述储存容器内的食物。所述设备可以进一步包括至少一个储存室，所述至少一个储存室设置有至少两个第二电极单元并构造成容纳所述储存容器，且所述至少两个第二电极单元分别与所述至少两个第一电极单元接触，以在所述储存容器被放入所述储存室内的情况下实现所述至少两个第二电极单元与所述至少两个第一电极单元之间的电连接，从而允许所述电流通过在储存容器内部的食物。所述至少两个第二电极单元中的每一个可以包括：电极壳体；弹性元件，所述弹性元件安装(就座)在所述电极壳体内同时弹性元件的第一端部固定到电极壳体；和第一电极，所述第一电极固定到所述弹性元件的第二端部同时从电极壳体的入口向外凸出，且如果外力施加到所述第一电极上，当所述弹性元件被压缩时第一电极被插入到电极壳体内。所述设备可以进一步包括：门，所述门用于打开和关闭所述储存室；门传感器，所述门传感器用于检测所述门的打开和关闭；电源，所述电源用于将电力供给到所述至少两个第一电极单元；开关，所述开关设置在导电通路上，所述导电通路限定在所述电源与所述至少两个第一电极单元之-->间；和控制器，所述控制器用于在所述门传感器检测到门的打开时断开开关，从而中断从所述电源到所述至少两个第一电极单元的电力供给。所述至少两个第一电极单元中的每一个可以包括：第二电极，所述第二电极安装成与所述储存容器的外壁表面接触，并与所述第一电极中相应的一个接触；第三电极，所述第三电极安装成与所述储存容器的内壁表面接触，且所述第二电极和第三电极以通过孔的方式可以彼此联接以便分别在储存容器的外部和内部固定地安装到储存容器上，所述孔贯穿储存容器。所述设备可以进一步包括控制所述电流的控制器，其中对储存在储存容器内的食物杀菌的杀菌操作模式可以被编程到所述控制器中。所述设备可以进一步包括显示装置和/或扬声器，所述显示装置和/或扬声器用于在储存在所述储存容器内的食物被完全杀菌的情况下通知用户杀菌的完成。根据另一方面，本专利技术提出了一种包括至少一个储存容器的食物储存设备，其中电场形式的电能被施加到储存在所述储存容器中的食物，以能够对所述食物杀菌。所述设备可以进一步包括：至少一个储存室，所述至少一个储存室用于容纳所述储存容器；和一个或者更多个电极单元，所述一个或者更多个电极单元用于在所述储存室的内部空间内形成所述电场。所述设备可以进一步包括：门，所述门用于打开和关闭所述储存室；门传感器，所述门传感器用于检测所述门的打开和关闭；电源，所述电源用于将电力供给到所述一个或者更多个电极单元；开关，所述开关设置在所述电源与所述一个或者更多个电极单元之间的导电通路上；和控制器，所述控制器用于在所述门传感器检测到门的打开的情况下断开开关，从而中断从所述电源到所述一个或者更多个电极单元的电力供给。从电源被供给到所述一个或者更多个电极单元的电力的电压可以在从100V到10kV(AC或者DC)的范围内。所述电极单元可以包括具有预定面积的板的形式的第一电极单元和第二电极单元，所述第一电极单元和第二电极单元形成至少一对，且在彼此面对的位置被布置在所述储存室的内壁表面上。-->所述电极单元可以包括储存室电极，和板形储存容器电极，所述储存室电极安装在所述储存室的壁表面并适于接收电力，所述板形储存容器电极安装到所述储存容器上，从而所述储存室电极和储存容器电极在储存容器被放入储存室内的情况下彼此接触，以允许由储存室电极接收的电力到达储存容器电极。所述设备可以进一步包括用于控制所述电流的控制器，其中对储存在储存容器内的食物杀菌的杀菌操作模式可以被编程到所述控制器中。所述设备可以进一步包括显示装置和/或扬声器，所述显示装置和/或扬声器用于在储存在所述储存容器内的食物被完全杀菌的情况下通知用户杀菌的完成。所述前述和/或其它方面也可以通过提出一种控制食物储存设备的方法实现，所述方法包括：响应于用户的输入，开始有序的发酵操作，所述输入包括设定目标发酵程度；检测储存在储存容器内的食物的当前发酵程度；和将所述食物的检测的当前发酵程度与所述设定的目标发酵程度进行比较，且在检测的当前发酵程度达到设定的目标发酵程度的情况下，将电能施加到储存在所述储存容器内的食物上，以对发酵真菌杀菌，且结果限制食物的进一步发酵。所述食物的当前发酵程度的检测可以包括确定由储存在储存容器内的食物产生的发酵气体的状态。所述食物的当前发酵程度的检测进一步可以包括确定由所述食物产生的发酵气体中的二氧化碳含量。所述食物的当前发酵程度的检测可以包括确定由所述食物产生的发酵气体的酸度(Ph)。所述食物的当前发酵程度的检测可以包括确定储存食物的所述储存容器的内部压力。所述方法可以进一步包括在检测储存在所述储存容器内的食物的当前发酵程度之前，将电能施加到储存在储存容器内的食物上持续有限的时间段以对有害细菌杀菌而不管所述食物的发酵。所述方法可以进一步包括在储存在所述储存容器内的所述食物被完全杀菌的情况下，通过显示装置和/或扬声器通知用户杀菌的完成。-->所述方法可以进一本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食物储存设备，包括至少一个储存容器，其中电流形式的电能被施加到储存在所述储存容器内的食物上，以便能够对食物进行杀菌。

【技术特征摘要】
KR 2006-2-21 2006-0016949;KR 2006-2-21 2006-0016941、一种食物储存设备，包括至少一个储存容器，其中电流形式的电能被施加到储存在所述储存容器内的食物上，以便能够对食物进行杀菌。2、根据权利要求1所述的食物储存设备，进一步包括：至少两个第一电极单元，所述至少两个第一电极单元设置在所述储存容器处并适于将电流形式的电能传递到储存在所述储存容器内的食物。3、根据权利要求2所述的食物储存设备，进一步包括：至少一个储存室，所述至少一个储存室设置有至少两个第二电极单元并构造成容纳所述储存容器，其中所述至少两个第二电极单元分别与所述至少两个第一电极单元接触，以便在所述储存容器被放入所述储存室内的情况下实现所述至少两个第二电极单元与所述至少两个第一电极单元之间的电连接，从而允许所述电流流过在储存容器内部的食物。4、根据权利要求3所述的食物储存设备，其中所述至少两个第二电极单元中的每一个包括：电极壳体；弹性元件，所述弹性元件安装在所述电极壳体内同时弹性元件的第一端固定到电极壳体上；和第一电极，所述第一电极固定到所述弹性元件的第二端同时从电极壳体的入口向外凸出，其中，如果外力施加到所述第一电极上，当所述弹性元件被压缩时第一电极被插入到电极壳体内。5、根据权利要求3所述的食物储存设备，进一步包括：门，所述门用于打开和关闭所述储存室；门传感器，所述门传感器用于检测所述门的打开和关闭；电源，所述电源用于将电力供给到所述至少两个第一电极单元；开关，所述开关设置在导电通路上，所述导电通路限定在所述电源与所述至少两个第一电极单元之间；和控制器，所述控制器用于在所述门传感器检测到门打开的情况下断开开关，从而中断从所述电源到所述至少两个第一电极单元的电力供给。6、根据权利要求4所述的食物储存设备，其中所述至少两个第一电极单元中的每一个包括：第二电极，所述第二电极安装成与所述储存容器的外壁表面接触并与所述第一电极中的相应的一个接触；第三电极，所述第三电极安装成与所述储存容器的内壁表面接触，其中所述第二电极和第三电极通过穿过孔彼此联接以分别在储存容器的外部和内部固定地安装到储存容器上，所述孔贯穿所述储存容器。7、根据权利要求1所述的食物储存设备，进一步包括对储存在所述储存容器内的食物进行杀菌的杀菌操作模式。8、根据权利要求1所述的食物储存设备，进一步包括：显示装置和/或扬声器，所述显示装置和/或扬声器用于在储存在所述储存容器内的食物被完全杀菌的情况下通知用户杀菌的完成。9、一种食物储存设备，包括至少一个储存容器，其中电场形式的电能被施加到储存在所述储存容器中的食物上，以能够对所述食物杀菌。10、根据权利要求9所述的食物储存设备，进一步包括：至少一个储存室，所述至少一个储存室用于容纳所述储存容器；和一个或者更多个电极单元，所述一个或者更多个电极单元用于在所述储存室的内部空间内形成所述电场。11、根据权利要求10所述的食物储存设备，进一步包括：门，所述门用于打开和关闭所述储存室；门传感器，所述门传感器用于检测所述门的打开和关闭；电源，所述电源用于将电力供给到所述一个或者更多个电极单元；开关，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：李惠兰，李在升，咸京希，申英植，林正洙，河周伶，林苍鹤，
申请(专利权)人：三星电子株式会社，
类型：发明
国别省市：KR[]