【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种食疗番茄汁的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:1)、将产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌10261和纳豆芽孢杆菌10263分别进行亚硝基胍诱变;然后混合二者诱变后代,进行细胞融合传代培养,高通量筛选得到高产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌,命名为纳豆芽孢杆菌BN‑NKPQQ‑RWX‑409;2)、将干酪乳杆菌进行亚硝基胍诱变,从中筛选出甲硫氨酸营养缺陷型的干酪乳杆菌,命名为干酪乳杆菌LcS‑Met‑;3)将纳豆芽孢杆菌BN‑NKPQQ‑RWX‑409和干酪乳杆菌LcS‑Met‑共发酵番茄汁,得到富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的番茄汁。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:徐薇薇,阮晖,周旭东,张哲滔,莫凡,
申请(专利权)人:浙江大学,
类型:发明
国别省市:浙江;33
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