【技术实现步骤摘要】
芽苗菜保健食品的生产方法
本专利技术涉及蔬菜深加工领域,尤其是涉及一种用芽苗菜提取营养保健食品的工艺。
技术介绍
芽苗菜是无污染、安全、营养的绿色食品,其生产过程一般不用化肥、激素和农药,芽苗菜的营养极为丰富,其在水解本科的作用下,将高分子贮藏的物质转为溶性的,人体易吸收的简单物质,芽苗菜在发芽过程中还能形成大量活性植物蛋,有助于消化,易被人体吸收。营养学家指出,人类每天所需的蛋白质,动物蛋白一般需要60克,植物性蛋白则只需要30克,而植物发芽过程中所产生的植物蛋白仅需要15克,这说明芽苗菜不仅营养丰富,而且是营养的精华,目前,将芽苗菜深加工成保健食品尚未发现。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种芽苗菜保健食品的生产方法。采用的技术方案是:本专利技术的芽苗菜保健食品的生产方法,包括以下过程:(1)选料:选择高度8-12公分,纤维少、颜色鲜绿的芽苗菜作为原料。(2)修整:将选好的原料去根,用清水冲洗后,放在没有太阳直射的地方晾干。(3)洗切:用清水冲洗,然后将根须切掉。(4)漂烫:对清洗好的蔬菜进行漂烫,可用机械进行自动处理,也可在水槽中用手工操作,漂烫时间为2-5分钟、漂烫温度控制在70-80℃;(5)甩干:用机械的方法将漂烫好的蔬菜在高速旋转的离心力作用下,甩掉蔬菜表面的游离水,一般选用离心机作业。(6)烘干:将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上,温度控制在32℃一42℃,经过11h-16h后,当蔬菜体内水分含量降至10%以下时,在蔬菜表面-->上均匀地喷洒0.8-1.5%的山梨酸或苯甲酸钠防腐防霉保鲜剂。(7)封闭:将烘干的蔬菜放进密闭的大柜(箱) ...
【技术保护点】
芽苗菜保健食品的生产方法,其特征在于包括以下过程: A、选料:选择高度8-12公分,纤维少、颜色鲜绿的芽苗菜作为原料; B、修整:将选好的原料去根,用清水冲洗后,放在没有太阳直射的地方晾干; C、洗切:用清水冲洗,然后将根须切掉; D、漂烫:对清洗好的蔬菜进行漂烫,可用机械进行自动处理,也可在水槽中用手工操作,漂烫时间为2-5分钟、漂烫温度控制在70-80℃; E、甩干:用机械的方法将漂烫好的蔬菜在高速旋转的离心力作用下,甩掉蔬菜表面的游离水,一般选用离心机作业; F、烘干:将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上,温度控制在32℃-42℃,经过11h-16h后,当蔬菜体内水份含量降至10%以下时,在蔬菜表面上均匀地喷洒0.8-1.5%的山梨酸或苯甲酸钠防腐防霉保鲜剂; G、封闭:将烘干的蔬菜放进密闭的大柜或箱中密封暂存8-12小时,使干制的蔬菜含水量保持均匀一致; H、粉碎:用快速粉碎机加工成面状形态; I、包装:将制得的粉状物料按计量分袋包装。
【技术特征摘要】
1、芽苗菜保健食品的生产方法,其特征在于包括以下过程:A、选料:选择高度8-12公分,纤维少、颜色鲜绿的芽苗菜作为原料;B、修整:将选好的原料去根,用清水冲洗后,放在没有太阳直射的地方晾干;C、洗切:用清水冲洗,然后将根须切掉;D、漂烫:对清洗好的蔬菜进行漂烫,可用机械进行自动处理,也可在水槽中用手工操作,漂烫时间为2-5分钟、漂烫温度控制在70-80℃;E、甩干:用机械的方法将漂烫好的蔬菜在高速旋转的离心力作用下,甩掉蔬菜表面的游离水,一般选用离心机作业;F、烘干:将物料均...
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