【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及酿酒领域，具体涉及。
技术介绍
蜂蜜(honey)，又叫冬酿。主要是因为蜜蜂采集和酿造的艰辛。宋代大词人苏辙“井底屠酥浸旧方，床头冬酿压琼浆”意思是:酒窖里的按照传统的方式炮制的屠苏酒，再加上点蜂蜜，她的滋味超过了神仙喝的美酒”。词中的冬酿就是特指蜂蜜。蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。葡萄的营养价值也非常高，含有铁、类黄酮等；特别是葡萄酒具有养身、美容等功效。 现有市场上可能有蜂蜜酒或葡萄酒出售，但是两者混合发酵的酒很少见。 本专利技术的目的是提供，通过蜂蜜水和葡萄的直接发酵酿造成酒，通过这种方法酿造的蜂蜜葡萄酒营养成分高、养身效果好。 本专利技术的技术方案如下: ，包括以下步骤: 第一步:选用新鲜葡萄，去梗、去烂葡萄，破碎； 第二步:把破碎后的葡萄、天然蜂蜜、及水放入无菌陶缸，三者重量比为1:1:3-3.5，进行发酵； 第三步:发酵6-8天后进行第一次捣缸，以后每2-3天捣缸一次，连续捣缸20-22次； 第四步:过滤:滤去液体中的杂质； 第五步:二次发酵:每10kg蜂蜜葡萄水中加入2-5%的红枣和1-2%的枸杞...
【技术保护点】
一种蜂蜜葡萄酒的制作方法，其特征是包括以下步骤：第一步：选用新鲜葡萄，去梗、去烂葡萄，破碎；第二步：把破碎后的葡萄、天然蜂蜜、及水放入无菌陶缸，三者重量比为1:1:3‑3.5，进行发酵；第三步：发酵6‑8天后进行第一次捣缸，以后每2‑3天捣缸一次，连续捣缸20‑22次；第四步：过滤：滤去液体中的杂质；第五步：二次发酵：每100kg蜂蜜葡萄水中加入2‑5%的红枣和1‑2%的枸杞（重量百分比）及0.2%（重量百分比）的酵母进行二次发酵，发酵时间为35‑40天；第六步：精滤：再次过滤杂质；第七步：储存：储存纯化400‑1000天；第八步：调配精滤：调配成合适酒精度数的蜂蜜葡萄酒。
【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜葡萄酒的制作方法，其特征是包括以下步骤: 第一步:选用新鲜葡萄，去梗、去烂葡萄，破碎； 第二步:把破碎后的葡萄、天然蜂蜜、及水放入无菌陶缸，三者重量比为1:1:3-3.5，进行发酵； 第三步:发酵6-8天后进行第一次捣缸，以后每2-3天捣缸一次，连续捣缸20-22次； 第四步:过滤:滤去液体中的杂质； 第五步:二次发酵:每10kg蜂蜜葡萄水中加入2-5%的红枣和1-2%的枸杞(重量百分t匕)及0.2% (重量百分比)的酵母进行二次发酵，发酵时间为35-40天； 第六步:精滤:再次过滤杂质； 第七步:储存:储存纯化400-1000天； 第八步:调配精滤:调配成合适酒精度数的蜂蜜葡萄酒。2.—种蜂蜜葡萄酒的制作...
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