【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于食品、化妆品 和医药领域。
技术介绍
褐变和病原体感染导致的腐败是引起果蔬采后损失的两个重要因素。在果蔬加工 和贮藏过程中，由酪氨酸酶（EC 1. 14. 18. 1)引起的酶促褐变不仅影响产品的色泽、外观， 而且会破坏必需产品的氨基酸、降低其营养和消化吸收，并最终严重影响产品的营养价值 和市场价值。许多果蔬由于受到真菌疾病、机械损伤以及老化等因素影响而导致保质期很 短。通常情况下，天然菌群常常存在于果蔬产品中，也可能会存在于人类食用过程中，它们 一般对人类没什么毒性；但是，在生产、收割、运输、以及进一步加工处理过程中，都可能导 致果蔬产品受到微生物污染。机械损伤和破坏更会加重褐变和微生物的污染。使用酪氨酸 酶抑制剂和杀菌剂可以控制果蔬采后褐变和病害。 查尔酮类是黄酮类化合物的一类，具有酪氨酸酶抑制活性，还有抗菌、抗癌、抗炎 和抗氧化等活性。天然的查尔酮广泛存在于水果、蔬菜、香料、茶、大豆食品和一些中草药 中。目前查尔酮合成的主要方法是芳香醒和苯乙酮在碱性条件下通过Clasein-Schmidt缩 合反应。在过去几十年中，来自世界各地的研究人员开发了不少合成查尔酮的方法。然而， 这些方法有很多缺陷，如苛刻的反应条件、有毒试剂和金属催化剂、强酸强碱、油状产物、过 长反应时间、低产率、低选择性以及繁琐的后处理程序。另外，在大部分情况下，合成羟基查 尔酮衍生物需要保护和去保护羟基，不仅增加反应步数和时间，同时也增加使用有毒或有 害试剂的机会。目前虽然也有一些绿色合成方法，如使用氢氧化钙做催化剂，用乙二醇做为 ...
【技术保护点】
一种具有酪氨酸酶抑制活性的化合物，其特征在于，其结构式为：
【技术特征摘要】
1. 一种具有酪氨酸酶抑制活性的化合物，其特征在于，其结构式为：2. -种制备权利要求1所述化合物的方法，其特征在于，主要包括以下步骤： (1) 2, 4-二羟基苯甲醛和2, 4-二羟基苯乙酮在硼酸和维生素C的催化下，以PEG400、 乙二醇、乙醇或甲醇为溶剂，于100?120°C反应3?6小时；2, 4-二羟基苯甲醛与2, 4-二 羟基苯乙酮的摩尔比为2:1; (2) 反应液用乙酸乙酯、二氯甲烷、乙醚或三氯甲烷萃取3-5次，有机相浓缩得干燥样 品； ⑶干燥样品上硅胶柱，洗脱剂是以体积比20:1混合的二氯甲烷：甲醇； (4)步骤（3)收集的洗脱液样品浓缩得到干燥样品，再经SephadexLH-20凝胶柱层析、 制备型高效液相色谱分离得到所述化合物。3. 根据权利要求2所述的方法，其特征在于，主要包括以下步骤： (1) 2, 4-二羟基苯甲醛和2, 4-二羟基苯乙酮在硼酸和维生素C的催化下，以PEG400为 溶剂120°C反应6小时；2, 4-二羟基苯甲醛与2, 4-二羟基苯乙酮的摩尔比为2:1 ; (2) 反应液用乙酸乙酯萃取3次，有机相...
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