一种滋味醇厚绿茶制作方法技术

本发明专利技术公开了一种滋味醇厚绿茶制作方法，涉及制茶工艺技术领域，包括以下步骤：1)鲜叶采摘：保证鲜叶的保持芽叶完整、新鲜、匀净；2)摊青：使茶叶失水量达到6～10％；3)杀青：杀青7～10分钟，然后冷却至20～30℃；4)揉捻：揉捻30～40分钟；5)干燥：在80～100℃环境下加入桂花，炒干40～50分钟，然后取出茶叶摊凉至叶温30～35℃；6)干燥提香：使用瓶炒机在90～95℃环境下炒至茶叶含水量为4～7％。本发明专利技术有效保证了茶叶内部酶的完整性和茶叶外观的完整性，有效发挥茶叶对人体健康的促进作用和视觉的享受，且味道醇厚，颜色黄绿明亮，适合多次浸泡，且带有桂花香味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及制茶工艺
，具体涉及一种滋味醇厚绿茶制作方法。
技术介绍
茶叶的开发和利用在我国历史悠久，深受人们的喜爱，饮茶是一种体现民族情操，健体养性，丰富日常生活的有益活动，而且茶文化也从我国传播像了世界。我国是世界产茶大国，不但产量高，而且品种多。绿茶又称不发酵茶，其中含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱等物质，具有抗衰老、防癌、杀菌的效果，但目前的茶叶制作方法中杀青和干燥时的高温会破坏内部的酶，和茶叶的香味，导致茶叶鲜美的口味消失，对身体的有益效果也降低。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对上述现有技术的缺陷，提供了一种滋味醇厚绿茶制作方法，具有滋味醇厚且具有桂花香的优点。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种滋味醇厚绿茶制作方法，包括以下步骤：1)鲜叶采摘：保证鲜叶的保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶；2)摊青：将采摘的鲜叶在20～25℃环境下放置4～8小时，并定时翻动茶叶，使茶叶失水量达到6～10％；3)杀青：在220～240℃环境下杀青7～10分钟，然后冷却至20～30℃；4)揉捻：将茶叶放入揉捻机，揉捻30～40分钟；5)干燥：将理条后的茶叶放入炒干机，在80～100℃环境下加入桂花，炒干40～50分钟，然后取出茶叶摊凉至叶温30～35℃；6)干燥提香：使用瓶炒机在90～95℃环境下炒至茶叶含水量为4～7％。优选的，步骤5)所述桂花为晒干的干桂花，干燥结束后将桂花通过筛网过滤掉。本专利技术的有益效果：本专利技术有效保证了茶叶内部酶的完整性和茶叶外观的完整性，有效发挥茶叶对人体健康的促进作用和视觉的享受，且味道醇厚，颜色黄绿明亮，适合多次浸泡，且带有桂花香味。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术的具体实施方式作进一步详细说明：实施例1一种滋味醇厚绿茶制作方法，包括以下步骤：1)鲜叶采摘：保证鲜叶的保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶；2)摊青：将采摘的鲜叶在20～23℃环境下放置4～6小时，并定时翻动茶叶，使茶叶失水量达到6～8％；3)杀青：在220～240℃环境下杀青7～9分钟，然后冷却至20～35℃；4)揉捻：将茶叶放入揉捻机，揉捻30～35分钟；5)干燥：将理条后的茶叶放入炒干机，在80～90℃环境下加入晒干的干桂花，炒干40～45分钟，然后取出茶叶摊凉至叶温30～35℃，然后将桂花通过筛网过滤掉；6)干燥提香：使用瓶炒机在90～95℃环境下炒至茶叶含水量为4～6％。实施例2一种滋味醇厚绿茶制作方法，包括以下步骤：1)鲜叶采摘：保证鲜叶的保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶；2)摊青：将采摘的鲜叶在22～25℃环境下放置6～8小时，并定时翻动茶叶，使茶叶失水量达到8～10％；3)杀青：在220～240℃环境下杀青8～10分钟，然后冷却至25～30℃；4)揉捻：将茶叶放入揉捻机，揉捻35～40分钟；5)干燥：将理条后的茶叶放入炒干机，在90～100℃环境下加入晒干的干桂花，炒干45～50分钟，然后取出茶叶摊凉至叶温30～35℃，然后将桂花通过筛网过滤掉；6)干燥提香：使用瓶炒机在90～95℃环境下炒至茶叶含水量为5～7％。实施例3一种滋味醇厚绿茶制作方法，包括以下步骤：1)鲜叶采摘：保证鲜叶的保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶；2)摊青：将采摘的鲜叶在23～25℃环境下放置6～8小时，并定时翻动茶叶，使茶叶失水量达到6～8％；3)杀青：在220～240℃环境下杀青8～10分钟，然后冷却至20～35℃；4)揉捻：将茶叶放入揉捻机，揉捻30～35分钟；5)干燥：将理条后的茶叶放入炒干机，在90～100℃环境下加入晒干的干桂花，炒干45～50分钟，然后取出茶叶摊凉至叶温30～35℃，然后将桂花通过筛网过滤掉；6)干燥提香：使用瓶炒机在90～95℃环境下炒至茶叶含水量为4～6％。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种滋味醇厚绿茶制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1)鲜叶采摘：保证鲜叶的保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶；2)摊青：将采摘的鲜叶在20～25℃环境下放置4～8小时，并定时翻动茶叶，使茶叶失水量达到6～10％；3)杀青：在220～240℃环境下杀青7～10分钟，然后冷却至20～30℃；4)揉捻：将茶叶放入揉捻机，揉捻30～40分钟；5)干燥：将理条后的茶叶放入炒干机，在80～100℃环境下加入桂花，炒干40～50分钟，然后取出茶叶摊凉至叶温30～35℃；6)干燥提香：使用瓶炒机在90～95℃环境下炒至茶叶含水量为4～7％。

【技术特征摘要】
1.一种滋味醇厚绿茶制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)鲜叶采摘：保证鲜叶的保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼
叶、茶果与老枝叶；
2)摊青：将采摘的鲜叶在20～25℃环境下放置4～8小时，并定时翻动茶
叶，使茶叶失水量达到6～10％；
3)杀青：在220～240℃环境下杀青7～10分钟，然后冷却至20～30℃；
4)揉捻：将茶叶放入揉捻...

【专利技术属性】
技术研发人员：戈照平，
申请(专利权)人：广德徽白茶叶专业合作社，
类型：发明
国别省市：安徽;34