山楂饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了山楂饮料及其制备方法。本发明专利技术所提供的山楂饮料，主要由下述重量份的原料制成：山楂80份-100份、胡萝卜5份-20份、西红柿5份-20份、魔芋粉1份-5份、桑葚1份-5份、沙棘1份-5份、桑叶1份-5份、陈皮1份-5份、荷叶1份-5份、芦荟1份-5份、决明子1份-5份、冰糖10份-80份。本发明专利技术的配方采用药食同源的原料，参照中医食疗方法进一步改进，并通过调整各成分的比例，制成了具有降血脂功效的山楂饮料。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，尤其涉及山楂饮料及其制备方法。
技术介绍
山楂为蔷薇科山楂属植物，又名红果，果实味酸甘、性微温，含有多种营养物质，包括30多种黄酮成分，特有的化学成分为三萜和黄酮两大类化合物，决定了它具有清除自由基和抗氧化、抗癌、防癌的作用。山楂果还含有17种氨基酸，富含多种维生素和微量元素，以及人类不可或缺的不饱和酸，如亚油酸、亚麻酸等。目前市场上也有一些以山楂为原料制成的饮料，但未发现具有复合降血脂的饮料。
技术实现思路
本专利技术克服现有技术存在的不足，提供一种具有降血脂作用的山楂饮料及其制备方法。本专利技术所提供的山楂饮料，主要由下述重量份的原料制成：山楂80份-100份、胡萝卜5份-20份、西红柿5份-20份、魔芋粉1份-5份、桑葚1份-5份、沙棘1份-5份、桑叶1份-5份、陈皮1份-5份、荷叶1份-5份、芦荟1份-5份、决明子1份-5份、冰糖10份-80份。所述山楂饮料主要由下述重量份的原料制成：山楂80份-90份、胡萝卜5份-10份、西红柿5份-15份、魔芋粉1份-3份、桑葚1份-3份、沙棘1份-3份、桑叶1份-3份、陈皮1份-3份、荷叶1份-3份、芦荟1份-3份、决明子1份-3份、冰糖50份-65份。所述山楂饮料主要由下述重量份的原料制成：山楂90份-100份、胡萝卜10份-20份、西红柿15份-20份、魔芋粉3份-5份、桑葚3份-5份、沙棘3份-5份、桑叶3份-5份、陈皮3份-5份、荷叶3份-5份、芦荟3份-5份、决明子3份-5份、冰糖65份-80份。所述山楂饮料由下述重量份的原料制成：山楂80份-100份、胡萝卜5份-20份、西红柿5份-20份、魔芋粉1份-5份、桑葚1份-5份、沙棘1份-5份、桑叶1份-5份、陈皮1份-5份、荷叶1份-5份、芦荟1份-5份、决明子1份-5份、冰糖10份-50份、乳糖醇0.1份-0.5份、柠檬酸0.01份-0.05份、苹果酸0.01份-0.05份、甜蜜素0.02份-0.06份、安赛蜜0.01份-0.03份。所述山楂饮料由下述重量份的原料制成：山楂80份-90份、胡萝卜5份-15份、西红柿5份-10份、魔芋粉1份-2份、桑葚1份-2份、沙棘1份-2份、桑叶1份-2份、陈皮1份-2份、荷叶1份-2份、芦荟1份-2份、决明子1份-2份、冰糖30份-50份、乳糖醇0.1份-0.3份、柠檬酸0.01份-0.02份、苹果酸0.01份-0.02份、甜蜜素0.04份-0.06份、安赛蜜0.02份-0.03份。所述山楂饮料由下述重量份的原料制成：山楂90份-100份、胡萝卜15份-20份、西红柿10份-20份、魔芋粉2份-5份、桑葚2份-5份、沙棘2份-5份、桑叶2份-5份、陈皮2份-5份、荷叶2份-5份、芦荟2份-5份、决明子2份-5份、冰糖10份-30份、乳糖醇0.3份-0.5份、柠檬酸0.02份-0.05份、苹果酸0.02份-0.05份、甜蜜素0.02份-0.04份、安赛蜜0.02份-0.03份。本专利技术还提供了一种山楂饮料的制备方法，包括如下步骤：(1)预煮压榨提取：将山楂和胡萝卜加水预煮破碎，添加果胶酶和淀粉酶进行酶解，压滤，过滤得到果汁；将果汁浓缩，作为提取液I；(2)压榨提取：将西红柿、桑葚和沙棘破碎成果浆，压榨果浆得到果汁，在果汁中添加质果浆酶和淀粉酶进行酶解，过滤、浓缩，作为提取液П；(3)水煮提取：将桑叶、陈皮、荷叶、芦荟和决明子用水提取，水提液静置后取上清液，超滤，浓缩，作为提取液Ⅲ；(4)调配：将冰糖和魔芋粉加热溶解，再与提取液I、提取液П和提取液Ⅲ混合，即得到所述山楂饮料。所述步骤(1)中所述果胶酶和淀粉酶是按照质量比为0.04-0.08％的比例添加；所述酶解是在50-60℃条件下酶解60-120分钟。所述步骤(2)中所述果浆酶和淀粉酶的质量比为2:1；所述果浆酶和淀粉酶是按照质量比为0.03％的比例进行添加的；所述酶解是在50-60℃条件下酶解60-120分钟。所述将冰糖和魔芋粉加热溶解后，再加入溶解了乳糖醇、甜蜜素、安赛蜜、柠檬酸和苹果酸的水溶液，再与提取液I、提取液П和提取液Ⅲ混合，即得到所述山楂饮料。本专利技术的配方采用药食同源的原料，参照中医食疗方法进一步改进，并通过调整各成分的比例，制成了具有降血脂功效的山楂饮料。具体实施方式实施例1、制备山楂饮料该实施例中所用的原料山楂、胡萝卜、西红柿、魔芋粉、桑葚、沙棘、桑叶、陈皮、荷叶、芦荟、决明子和冰糖均可从商业途径购买得到。该实施例制备得到的山楂饮料如表1所示：表1 实施例1制备得到的山楂饮料该实施例中山楂饮料的制备方法如下：1、预煮压榨提取：按照表1中原料的比例，分别称取山楂、胡萝卜，加水预煮破碎，将破碎后的原料用打浆机去核打浆，在果浆中按照质量比为0.04％的比例添加果胶酶和淀粉酶，50℃条件下酶解60分钟；使用板框(维纶滤布)进行压滤，滤液进行碟式分离，将果汁过0.2μm膜超滤；将果汁进三效蒸发器浓缩，将其浓缩至Brix(可溶性固形物)60％，作为提取液I；2、压榨提取：按照表1中原料的比例，挑拣原料西红柿、桑葚、沙棘，去除烂果、病果及杂质。用饮用流动水冲洗干净；将西红柿、桑葚、沙棘破碎成果浆；用带式榨机对果浆进行一次压榨；在果渣内加入1倍量纯净水，用带式压榨进行二次压榨；将两次压榨果汁过200目筛，按照0.03％(质量比)的比例添加果浆酶和淀粉酶(两种酶的质量比是2:1)，50℃条件下酶解60分钟；将果汁过0.2μm膜超滤；将果汁进三效蒸发器浓缩，将其浓缩至Brix(可溶性固形物)60％，为提取液П；3、水煮提取：分别按照表1中原料的比例，挑拣原料：桑叶、陈皮、荷叶、芦荟、决明子，去除杂质，用饮用水流动冲洗干净；将以上5种原料用提取罐水煮提取2次，第一次加水10倍量，水沸后水煮1小时，第二次加水8倍量，水沸后水煮1小时；合并两次提取液，过100目筛；水提液在4℃低温静置12小时；取上清液，过5μm滤芯进行超滤，在70℃减压浓缩至比重为1.10(55℃)，得到桑叶、陈皮、荷叶、芦荟、决明子提取液，为提取液Ⅲ；4、调配：将化糖罐内加入适量纯化水加热至30～40度，然后按照表1中的比例，加入冰糖和魔芋粉边搅拌边加热至90度左右，确认溶解后过滤至调配罐。再与提取液I、提取液П及提取液Ⅲ混合，加入纯净水至1000ml，搅拌混合均匀；5、进行过滤后，UHT灭菌(121℃，30秒)，灌装，即得。实施例2、制备山楂饮料该实施例中所用的原料山楂、胡萝卜、西红柿本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山楂饮料，其特征在于：所述山楂饮料主要由下述重量份的原料制成：山楂80份‑100份、胡萝卜5份‑20份、西红柿5份‑20份、魔芋粉1份‑5份、桑葚1份‑5份、沙棘1份‑5份、桑叶1份‑5份、陈皮1份‑5份、荷叶1份‑5份、芦荟1份‑5份、决明子1份‑5份、冰糖10份‑80份。

【技术特征摘要】
1.一种山楂饮料，其特征在于：所述山楂饮料主要由下述重量份的原料制成：山楂80
份-100份、胡萝卜5份-20份、西红柿5份-20份、魔芋粉1份-5份、桑葚1份-5份、沙棘1
份-5份、桑叶1份-5份、陈皮1份-5份、荷叶1份-5份、芦荟1份-5份、决明子1份-5份、
冰糖10份-80份。
2.根据权利要求1所述的山楂饮料，其特征在于：所述山楂饮料主要由下述重量份的原
料制成：山楂80份-90份、胡萝卜5份-10份、西红柿5份-15份、魔芋粉1份-3份、桑葚1
份-3份、沙棘1份-3份、桑叶1份-3份、陈皮1份-3份、荷叶1份-3份、芦荟1份-3份、决
明子1份-3份、冰糖50份-65份。
3.根据权利要求1所述的山楂饮料，其特征在于：所述山楂饮料主要由下述重量份的原
料制成：山楂90份-100份、胡萝卜10份-20份、西红柿15份-20份、魔芋粉3份-5份、桑
葚3份-5份、沙棘3份-5份、桑叶3份-5份、陈皮3份-5份、荷叶3份-5份、芦荟3份-5份、
决明子3份-5份、冰糖65份-80份。
4.根据权利要求1所述的山楂饮料，其特征在于：所述山楂饮料由下述重量份的原料制
成：山楂80份-100份、胡萝卜5份-20份、西红柿5份-20份、魔芋粉1份-5份、桑葚1份
-5份、沙棘1份-5份、桑叶1份-5份、陈皮1份-5份、荷叶1份-5份、芦荟1份-5份、决明
子1份-5份、冰糖10份-50份、乳糖醇0.1份-0.5份、柠檬酸0.01份-0.05份、苹果酸0.01
份-0.05份、甜蜜素0.02份-0.06份、安赛蜜0.01份-0.03份。
5.根据权利要求4所述的山楂饮料，其特征在于：所述山楂饮料由下述重量份的原料制
成：山楂80份-90份、胡萝卜5份-15份、西红柿5份-10份、魔芋粉1份-2份、桑葚1份-2
份、沙棘1份-2份、桑叶1份-2份、陈皮1份-2份、荷叶1份-2份、芦荟1份-2份、决明子
1份-2份、冰糖30份-50份、乳糖醇0.1份-0.3份...

【专利技术属性】
技术研发人员：曲明，曹春梅，张惠霞，李文艳，
申请(专利权)人：天津隆顺榕发展制药有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12