一种辣蛋糕制造技术

本发明专利技术公开一种辣蛋糕，包括以下组份：莲藕25—28kg、面粉25—33kg、海带400—450g、红辣椒1.7—2.3kg、辣椒粉5—15g、蒜泥3kg、盐150—200g。本发明专利技术制作的辣蛋糕，表面烤的白而发黄、又香又脆又辣、蒜香浓郁、营养成分高。

【技术实现步骤摘要】

 本专利技术涉及一种食品领域，特别是一种辣蛋糕。
技术介绍
  目前，市场上的蛋糕很多，但尚未发现一种辣蛋糕。莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
技术实现思路
 本专利技术的目的是提供一种辣蛋糕。   方案是：莲藕25—28kg、面粉25—33kg、海带400—450g、红辣椒1.7—2.3kg、辣椒粉5—15g、蒜泥3kg、盐150—200g。    （1）：莲藕切成小丁，油温烧至五成熟，倒入菜丁炸30秒，捞出沥干油备用。将蒜泥爆香，再倒入炸好的菜丁、海带（切成小块）、辣椒粉、盐、爆炒香即可；  （2）：将面粉打成糊，再把上述物料放入面糊中，搅拌均匀，倒入蛋糕模型，在模具的里面刷上一层黄油，入烤箱180度，烤25分钟即可。具体实施方式取莲藕25kg、面粉25kg、海带400g、红辣椒1.7kg、辣椒粉5g、蒜泥3kg、盐150g。制作方法是：（1）：莲藕切成小丁，油温烧至五成熟，倒入菜丁炸30秒，捞出沥干油备用。将蒜泥爆香，再倒入炸好的菜丁、海带（切成小块）、辣椒粉、盐、爆炒香即可。  （2）：将面粉打成糊，再把上述物料放入面糊中，搅拌均匀，倒入蛋糕模型，在模具的里面刷上一层黄油，入烤箱180度，烤25分钟即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种辣蛋糕，其特征在于包含以下组份：莲藕25—28kg、面粉25—33kg、海带400—450g、红辣椒1.7—2.3kg、辣椒粉5—15g、蒜泥3kg、盐150—200g。

【技术特征摘要】
1.一种辣蛋糕，其特征在于包含以下组份：
莲藕25—28kg、面粉25—33kg、海带400—450g、红辣椒1.7—2.3kg、辣椒粉5—15g、蒜泥3kg、盐150—200g...

【专利技术属性】
技术研发人员：任炳奇，
申请(专利权)人：任炳奇，
类型：发明
国别省市：山西;14