乌龙茶的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种乌龙茶的制作方法，步骤如下：A、晒青，时间为8分钟～12分钟，茶青的含水率为60%～67%；B、摊青，摊叶厚度为30毫米～40毫米，时间为55分钟～65分钟；C、摇青，第一次摇青，摇青时间为5分钟；间隔55分钟～65分钟后进行第二次摇青，摇青时间为5分钟；间隔85分钟～95分钟后进行第三次摇青，摇青时间为5分钟；D、杀青，杀青温度为185℃～195℃，时间为5分钟，茶青的含水率为60%～63%；E、揉捻40分钟～50分钟成茶叶条，茶叶条的含水率为55%～60%；F、将揉捻成条的茶叶包装即可。较之现有技术，本发明专利技术可通过控制茶青的发酵程度，生产出满足市场对不同发酵程度的乌龙茶需求。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种乌龙茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：A、将采摘到的茶青进行晒青处理，时间为8分钟～12分钟，茶青的含水率为60%～67%；B、将完成晒青的茶青堆放在阴凉地方进行摊青处理，摊叶厚度为30毫米～40毫米，时间为55分钟～65分钟；C、将完成摊青的茶青进行第一阶段摇青处理，具体做法为：第一次摇青，摇青时间为5分钟；间隔55分钟～65分钟后进行第二次摇青，摇青时间为5分钟；间隔85分钟～95分钟后进行第三次摇青，摇青时间为5分钟；D、将完成摇青的茶青进行杀青处理，杀青温度为185℃～195℃，时间为5分钟，茶青的含水率为60%～63%；E、将完成杀青的茶青揉捻40分钟～50分钟成茶叶条，茶叶条的含水率为55%～60%；F、将E步骤揉捻成条的茶叶包装即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：余树朋，
申请(专利权)人：鹿寨县大乐岭茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45