一种青豆角的冷储存方法技术

一种青豆角的冷储存方法，涉及农产品保鲜贮存领域，通过将筛选新鲜，无病的青豆角进行消毒杀菌后，包装存放于温度、湿度和气体含量合理的冷库中，进行冷藏。本发明专利技术的有益效果为：本发明专利技术确定了有利于青豆角贮藏时合理的温度、湿度、气体成分，解决了青豆角贮藏过程中失水、衰老、黄化、腐烂的问题，提高了青豆角的储存时间，推动了蔬菜产业的发展，提高附加值，促进高效农业产业链示范模式的建设。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及农产品保鲜贮存领域，具体涉及一种青豆角的冷储存方法。
技术介绍
青豆角，豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜，属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物，别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆，含有各种维生素和矿物质等，嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡，豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种，豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类，青豆角，在一般的地域都是单茬种植，因此在非豆角成熟的时候，只能通过外购才能得到，目前许多企业进行过豆角的保鲜储存，但是青豆的冷藏保鲜时候由于温度难以控制，包装不规范，会造成很大的保鲜损耗，产生大量的浪费。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种工艺流程简单，保鲜损耗小，可以延长青豆角保质期的青豆角的冷储存方法。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种青豆角的冷储存方法，其特征在于：包括以下步骤：a、在青豆角成熟时，采摘或者收购成熟的青豆角进行分选，保证豆角颗粒饱满，无病害，无断头；b、将分选后的蒜苔及时的放入冷库中，调节库温2-3℃进行初步预冷1h后取出，沥水风干；c、将步骤b中预冷后的蒜苔使用100mg/L稳定态二氧化氯或300-500ppm次氯酸钠溶液进行杀菌消毒处理，而后采用柔软的棉绳或布条进行捆扎，而后喷洒保鲜剂；d、将步骤c中捆扎后的青豆角称量后放入壁厚为0.05mm-0.07mm的优质透湿袋中封口；e、将库房采用消毒剂对保鲜库进行消毒并封闭4小时，然后再开启透风1小时；f、在冷库中置放通风架，通风架预先进行高温消毒，将步骤e中封口的青豆角置放于经消毒处理的通风架上，每袋之间预留15-20cm缝隙，用于透气；g、关闭冷库门窗，将冷库中氧气含量调节至1％-3％，二氧化碳含量调节为8％-15％，湿度控制在85％-90％，调节温度为2-3℃，预冷48h；h、待步骤g预冷结束后将冷库温度调至0℃-2℃再次预冷48h；i、待步骤h预冷结束后，库温再降至-0.5℃-1℃后恒温冷藏8个月即可出库，冷藏期间每隔一周将保鲜袋开袋把青豆角翻动并且透气4-6小时再次封袋；本专利技术的有益效果为：本专利技术确定了有利于青豆角贮藏时合理的温度、湿度、气体成分，解决了青豆角贮藏过程中失水、衰老、黄化、腐烂的问题，提高了青豆角的储存时间，推动了蔬菜产业的发展，提高附加值，促进高效农业产业链示范模式的建设。具体实施方式为了使专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方案，进一步阐述本专利技术。实施例1：一种青豆角的冷储存方法，其特征在于：包括以下步骤：a、在青豆角成熟时，采摘或者收购成熟的青豆角进行分选，保证豆角颗粒饱满，无病害，无断头；b、将分选后的蒜苔及时的放入冷库中，调节库温2-3℃进行初步预冷1h后取出，沥水风干；c、将步骤b中预冷后的蒜苔使用100mg/L稳定态二氧化氯或300-500ppm次氯酸钠溶液进行杀菌消毒处理，而后采用柔软的棉绳或布条进行捆扎，而后喷洒保鲜剂；d、将步骤c中捆扎后的青豆角称量后放入壁厚为0.05mm-0.07mm的优质透湿袋中封口；e、将库房采用消毒剂对保鲜库进行消毒并封闭4小时，然后再开启透风1小时；f、在冷库中置放通风架，通风架预先进行高温消毒，将步骤e中封口的青豆角置放于经消毒处理的通风架上，每袋之间预留15-20cm缝隙，用于透气；g、关闭冷库门窗，将冷库中氧气含量调节至1％-3％，二氧化碳含量调节为8％-15％，湿度控制在85％-90％，调节温度为2-3℃，预冷48h；h、待步骤g预冷结束后将冷库温度调至0℃-2℃再次预冷48h；i、待步骤h预冷结束后，库温再降至-0.5℃-1℃后恒温冷藏8个月即可出库，冷藏期间每隔一周将保鲜袋开袋把青豆角翻动并且透气4-6小时再次封袋；以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种青豆角的冷储存方法，其特征在于：包括以下步骤： a、在青豆角成熟时，采摘或者收购成熟的青豆角进行分选，保证豆角颗粒饱满，无病害，无断头； b、将分选后的蒜苔及时的放入冷库中，调节库温2‑3℃进行初步预冷1h后取出，沥水风干； c、将步骤b中预冷后的蒜苔使用100mg/L稳定态二氧化氯或300‑500ppm次氯酸钠溶液进行杀菌消毒处理，而后采用柔软的棉绳或布条进行捆扎，而后喷洒保鲜剂； d、将步骤c中捆扎后的青豆角称量后放入壁厚为0.05mm‑0.07mm的优质透湿袋中封口； e、将库房采用消毒剂对保鲜库进行消毒并封闭4小时，然后再开启透风1小时； f、在冷库中置放通风架，通风架预先进行高温消毒，将步骤e中封口的青豆角置放于经消毒处理的通风架上，每袋之间预留15‑20cm缝隙，用于透气； g、关闭冷库门窗，将冷库中氧气含量调节至1％‑3％，二氧化碳含量调节为8％‑15％，湿度控制在85％‑90％，调节温度为2‑3℃，预冷48h； h、待步骤g预冷结束后将冷库温度调至0℃‑2℃再次预冷48h； i、待步骤h预冷结束后，库温再降至‑0.5℃‑1℃后恒温冷藏8个月即可出库，冷藏期间每隔一周将保鲜袋开袋把青豆角翻动并且透气4‑6小时再次封袋。...

【技术特征摘要】
1.一种青豆角的冷储存方法，其特征在于：包括以下步骤： 
a、在青豆角成熟时，采摘或者收购成熟的青豆角进行分选，保证豆角颗粒饱满，无病害，无断头； 
b、将分选后的蒜苔及时的放入冷库中，调节库温2-3℃进行初步预冷1h后取出，沥水风干； 
c、将步骤b中预冷后的蒜苔使用100mg/L稳定态二氧化氯或300-500ppm次氯酸钠溶液进行杀菌消毒处理，而后采用柔软的棉绳或布条进行捆扎，而后喷洒保鲜剂； 
d、将步骤c中捆扎后的青豆角称量后放入壁厚为0.05mm-0.07mm的优质透湿袋中封口； 
e、将库房采用消毒剂对保鲜库进行消毒并封...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜长青，
申请(专利权)人：固镇县村夫果蔬专业合作社，
类型：发明
国别省市：安徽;34