一种苹果口味营养鱿鱼肉片及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种苹果口味营养鱿鱼肉片及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：鱿鱼肉片300-310、食盐10-15、干姜粉10-15、辣椒粉20-25、猪血8-10、花生碎5-7、苹果汁12-15、马蹄蓉4-6、盐蒿菜4-6、紫茄子粉5-6、扁豆粉3-5、梅菜6-8、菠萝醋3-5、红花籽油40-50、沙枣1-2、地灵根1-2、土茯苓1-2、黄精1-2、地丁1-2、水适量、营养助剂40-50；本发明专利技术在加工过程中使用了苹果汁，可以改善机体机能，补充营养，促进食物消化，清洁肝肾，加入的中药具有清热解毒、凉血，收敛止痛等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及。
技术介绍
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素BI等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、氽等菜之用，目前的鱿鱼做法口味太单一，需要改进。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供。 本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种苹果口味营养鱿鱼肉片，是由下述重量份的原料制成:鱿鱼肉片300-310、食盐10-15、干姜粉10-15、辣椒粉20-25、猪血8_10、花生碎5_7、苹果汁12-15、马蹄蓉4_6、盐蒿菜4-6、紫茄子粉5-6、扁豆粉3-5、梅菜6-8、菠萝醋3_5、红花籽油40-50、沙枣1_2、地灵根1-2、土茯苓1-2、黄精1-2、地丁 1-2、水适量、营养助剂40-50 ；所述的营养助剂由下列重量份原料制成:黑莓汁10-12、咖啡2-3、海蜇皮4-5、桔梗芽4-6、樱花粉7-8、杏脯3-4、玫瑰花苞4-5、怀牛膝1_2、高良姜1_2、藿香1_2、天麻1_2、白头翁1-2、水适量；所述的营养助剂的制备方法为:(I)将怀牛膝、高良姜、藿香、天麻、白头翁混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；(2)将咖啡放在黑莓汁内搅拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20-30分钟，后再加热煮10-15分钟，将海蜇皮和桔梗芽捞出，再与玫瑰花苞、杏脯混合切成块，再加入(I)中药液和樱花粉拌匀，并放在蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，即得。 一种苹果口味营养鱿鱼肉片的制备方法，包括以下步骤:(1)将沙枣、地灵根、土茯苓、黄精、地丁混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；(2)将猪血放到苹果汁内煮20-25分钟后捞出，将猪血与花生碎和马蹄蓉混合捣成碎，烘干磨成粉；(3 )将梅菜和盐蒿菜混合再加入菠萝醋拌匀，再加入紫茄子粉和扁豆粉混合均匀，再放入蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，再与(I) (2)中所得物混合加热熬煮至粘稠状，得混合浆液；(4)在鱿鱼肉片中加入食盐、干姜粉和辣椒粉腌制20-30分钟，再将混合浆液涂抹在鱿鱼肉片的表面，再将除红花籽油以外的其它剩余原料包裹在鱿鱼肉片的最外面，最后将鱿鱼肉片放在红花籽油内炸2-3分钟，即得。 本专利技术的优点是:本专利技术在加工过程中使用了苹果汁，可以改善机体机能，补充营养，促进食物消化，清洁肝肾，加入的中药具有清热解毒、凉血，收敛止痛等功效。 【具体实施方式】 —种苹果口味营养鱿鱼肉片，是由下述重量份的原料制成:鱿鱼肉片310、食盐15、干姜粉15、辣椒粉25、猪血10、花生碎7、苹果汁15、马蹄蓉6、盐蒿菜6、紫茄子粉6、扁豆粉5、梅菜8、菠萝醋5、红花籽油50、沙枣2、地灵根2、土茯苓2、黄精2、地丁 2、水适量、营养助剂50 ；所述的营养助剂由下列重量份原料制成:黑莓汁10、咖啡2、海蜇皮4、桔梗芽4、樱花粉7、杏脯3、玫瑰花苞4、怀牛膝1、高良姜1、藿香1、天麻1、白头翁1、水适量；所述的营养助剂的制备方法为:(I)将怀牛膝、高良姜、藿香、天麻、白头翁混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；(2)将咖啡放在黑莓汁内搅拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20分钟，后再加热煮10分钟，将海蜇皮和桔梗芽捞出，再与玫瑰花苞、杏脯混合切成块，再加入(I)中药液和樱花粉拌匀，并放在蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉，即得。 一种苹果口味营养鱿鱼肉片的制备方法，包括以下步骤:(1)将沙枣、地灵根、土茯苓、黄精、地丁混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液；(2)将猪血放到苹果汁内煮25分钟后捞出，将猪血与花生碎和马蹄蓉混合捣成碎，烘干磨成粉；(3 )将梅菜和盐蒿菜混合再加入菠萝醋拌匀，再加入紫茄子粉和扁豆粉混合均匀，再放入蒸笼内蒸30分钟，再烘干磨成粉，再与(I) (2)中所得物混合加热熬煮至粘稠状，得混合浆液；(4)在鱿鱼肉片中加入食盐、干姜粉和辣椒粉腌制30分钟,再将混合浆液涂抹在鱿鱼肉片的表面，再将除红花籽油以外的其它剩余原料包裹在鱿鱼肉片的最外面，最后将鱿鱼肉片放在红花籽油内炸3分钟，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苹果口味营养鱿鱼肉片，其特征在于是由下述重量份的原料制成：鱿鱼肉片300‑310、食盐10‑15、干姜粉10‑15、辣椒粉20‑25、猪血8‑10、花生碎5‑7、苹果汁12‑15、马蹄蓉4‑6、盐蒿菜4‑6、紫茄子粉5‑6、扁豆粉3‑5、梅菜6‑8、菠萝醋3‑5、红花籽油40‑50、沙枣1‑2、地灵根1‑2、土茯苓1‑2、黄精1‑2、地丁1‑2、水适量、营养助剂40‑50；    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：黑莓汁10‑12、咖啡2‑3、海蜇皮4‑5、桔梗芽4‑6、樱花粉7‑8、杏脯3‑4、玫瑰花苞4‑5、怀牛膝1‑2、高良姜1‑2、藿香1‑2、天麻1‑2、白头翁1‑2、水适量；所述的营养助剂的制备方法为：（1）将怀牛膝、高良姜、藿香、天麻、白头翁混合加入适量的水熬煮20‑30分钟，过滤得药液；（2）将咖啡放在黑莓汁内搅拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20‑30分钟，后再加热煮10‑15分钟，将海蜇皮和桔梗芽捞出，再与玫瑰花苞、杏脯混合切成块，再加入（1）中药液和樱花粉拌匀，并放在蒸笼内蒸20‑30分钟，再烘干磨成粉，即得。

【技术特征摘要】
1.一种苹果口味营养鱿鱼肉片，其特征在于是由下述重量份的原料制成:鱿鱼肉片300-310、食盐10-15、干姜粉10-15、辣椒粉20-25、猪血8-10、花生碎5-7、苹果汁12-15、马蹄蓉4-6、盐蒿菜4-6、紫茄子粉5-6、扁豆粉3-5、梅菜6_8、菠萝醋3_5、红花籽油40-50、沙枣1-2、地灵根1-2、土茯苓1-2、黄精1-2、地丁 1-2、水适量、营养助剂40-50 ； 所述的营养助剂由下列重量份原料制成:黑莓汁10-12、咖啡2-3、海蜇皮4-5、桔梗芽4-6、樱花粉7-8、杏脯3-4、玫瑰花苞4-5、怀牛膝1_2、高良姜1_2、藿香1_2、天麻1_2、白头翁1-2、水适量； 所述的营养助剂的制备方法为:(I)将怀牛膝、高良姜、藿香、天麻、白头翁混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (2)将咖啡放在黑莓汁内搅拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20-30分钟，后再...

【专利技术属性】
技术研发人员：单正宏，
申请(专利权)人：芜湖宏洋食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34