【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及的是一种牡蛎精粉的加工技术。技术背景牡蛎含糖原，氨基乙磺酸，维生素B_2、维生素B_6、维生素B_(12)等B族维生素，还含钙、钾、镁、铁、碘等矿物质。将牡蛎用加热、水浸等方法提取其中的营养风味物质后，可制成高档牡蛎精粉。牡蛎精粉既可用于各种加工食品，又可用作调味料、汤料。但以往的牡蛎精粉制法一般是将牡蛎肉破碎，放入65～80℃的温水中瞬间浸渍，然后离心分离，去掉分离出的固体部分，再将其液体部分浓缩、干燥成粉末。这种方法是利用机械绞碎牡蛎肉，难免会有些不必要的成分和杂质混入制品中；另一方面，也可能有些有效成分未能提取出来，而随残渣一起扔掉。此外，在60～80℃的温水中瞬间浸渍，不可能达到完全杀菌。因此，用以往的制法所生产的牡蛎精粉，因混入杂质而着色，不但外观和风味差，就连其营养价值也不能达到要求。
技术实现思路
本专利技术的提供了一种牡蛎精粉的加工技术，将牡蛎在一定压力下煮沸、抽提，再将提取液真空浓缩成粉末，解决了上述的不足之处。一种牡蛎精粉的加工技术，其特征在于，制作工艺如下：（1）将干牡蛎或鲜牡蛎放入高压锅中煮沸时间为30min；（2）将锅中的液体进行过滤，将提取液真空浓缩，浓缩真空度为0.1MPa，真空度30min；（3）真空浓缩后的提取液利用喷雾干燥或冻结干燥方式干燥制成牡蛎精粉。本专利技术的优点：不含有不必要的成分和杂质混入制品中，提取的牡蛎精粉为浅黄色的微粉，富含维生素等营养素，可广泛用于调味料、汤料和牡蛎加工食品的原料。具体实施方式...
【技术保护点】
一种牡蛎精粉的加工技术，其特征在于，制作工艺如下：（1）将干牡蛎或鲜牡蛎放入高压锅中煮沸时间为30min；（2）将锅中的液体进行过滤，将提取液真空浓缩，浓缩真空度为0.1MPa，真空度30min；（3）真空浓缩后的提取液利用喷雾干燥或冻结干燥方式干燥制成牡蛎精粉。
【技术特征摘要】
1.一种牡蛎精粉的加工技术，其特征在于，制作工艺如下：
（1）将干牡蛎或鲜牡蛎放入高压锅中煮沸时间为30min；
（2）将锅中的液体进行过...
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