一种银杏蜂蜜酒的制作方法技术

一种银杏蜂蜜酒的制作方法，包括以下步骤：第一步：选用新鲜银杏，清除外皮，加热出壳，破碎；第二步：把破碎后的银杏、天然蜂蜜、及水放入无菌陶缸，三者重量比为1:2:3，进行发酵；第三步：发酵6-8天后进行第一次捣缸，以后每2-3天捣缸一次，连续捣缸20-22次；第四步：翻缸过滤：滤去液体中的杂质；第五步：二次发酵：每100kg银杏蜂蜜水中加入0.2-0.4%（重量百分比）的酵母进行二次发酵，发酵时间为30-40天；第六步：蒸馏：得到原浆酒；第七步：储存：储存纯化1-2年。用这种方法酿造的银杏蜂蜜酒营养成分高，养身效果好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及酿酒领域，具体涉及一种银杏蜂蜜酒的制作方法。
技术介绍
银杏，又称：白果，公孙树，鸭脚树，蒲扇。银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。【性味归经】性平，味甘苦涩，有小毒；入肺、肾经。【功效主治】敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，消毒杀虫。主治哮喘，痰嗽，梦遗，白带，白浊，小儿腹泻，虫积，肠风脏毒，淋病，小便频数，以及疥癣、漆疮、白瘤风等病症。【营养成分】每100克含蛋白质6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纤维1.2克，蔗糖52克，还原糖1.1克，钙10毫克，磷218毫克，铁1毫克，胡萝卜素320微克，核黄素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。蜂蜜能改善血液的成份，促进心脑和血管功能，因此经常服用对于心血管病人很有好处；蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，他能清除体内的垃圾——氧自由基，达到抗癌，防衰老的作用。专利
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种银杏蜂蜜酒的制作方法，通过蜂蜜水和银杏的直接发酵酿造成酒，通过这种方法酿造的银杏蜂蜜酒营养成分高、养身效果好。本专利技术的技术方案如下：一种银杏蜂蜜酒的制作方法，包括以下步骤：第一步：选用新鲜银杏，清除外皮，加热出壳，破碎；第二步：把破碎后的银杏、天然蜂蜜、及水放入无菌陶缸，三者重量比为1:2:3，进行发酵；利用天然蜂蜜中的花粉酶发酵；第三步：发酵6-8天后进行第一次捣缸，以后每2-3天捣缸一次，连续捣缸20-22次；第四步：过滤：滤去液体中的杂质；第五步：二次发酵：每100kg银杏蜂蜜水中加入0.2-0.4%（重量百分比）的酵母进行二次发酵，发酵时间为30-40天；第六步：精滤：再次过滤杂质；第七步：储存：储存纯化1-2年；第八步：调配精滤：调配成合适酒精度数的蜂蜜酒。一种银杏蜂蜜酒的制作方法，其特征是包括以下步骤：第一步：选用新鲜银杏，清除外皮，加热出壳，破碎；第二步：把破碎后的银杏、天然蜂蜜、及水放入无菌陶缸，三者重量比为1:2:3，进行发酵；第三步：发酵6-8天后进行第一次捣缸，以后每2-3天捣缸一次，连续捣缸20-22次；第四步：翻缸过滤：滤去液体中的杂质；第五步：二次发酵：每100kg银杏蜂蜜水中加入0.2-0.4%（重量百分比）的酵母进行二次发酵，发酵时间为30-40天；第六步：蒸馏：得到原浆酒；第七步：储存：储存纯化1-2年。有益效果：用这种方法酿造的银杏蜂蜜酒营养成分高，养身效果好。具体实施方式实施例1：第一步：选用新鲜银杏，清除外皮，加热出壳，破碎，50kg备用；第二步：把破碎后的银杏50kg、天然蜂蜜100kg、及150kg水放入无菌陶缸，进行发酵；第三步：发酵6-8天后进行第一次捣缸，以后每3天捣缸一次，连续捣缸20次；第四步：过滤：滤去液体中的杂质；第五步：二次发酵：每100kg银杏蜂蜜水中加入0.2%（重量百分比）的酵母进行二次发酵，发酵时间为30天；第六步：精滤：再次过滤杂质；第七步：储存：储存纯化1年；第八步：调配精滤：调配成合适酒精度数的银杏蜂蜜酒。实施例2：第一步：选用新鲜银杏，清除外皮，加热出壳，破碎，50kg备用；第二步：把破碎后的银杏50kg、天然蜂蜜100kg、及150kg水放入无菌陶缸，进行发酵；第三步：发酵6-8天后进行第一次捣缸，以后每3天捣缸一次，连续捣缸22次；第四步：过滤：滤去液体中的杂质；第五步：二次发酵：每100kg银杏蜂蜜水中加入0.2%（重量百分比）的酵母进行二次发酵，发酵时间为30天；第六步：蒸馏：得到原浆酒；第七步：储存：储存纯化1年。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种银杏蜂蜜酒的制作方法，其特征是包括以下步骤：第一步：选用新鲜银杏，清除外皮，加热出壳，破碎；第二步：把破碎后的银杏、天然蜂蜜、及水放入无菌陶缸，三者重量比为1:2:3，进行发酵；第三步：发酵6‑8天后进行第一次捣缸，以后每2‑3天捣缸一次，连续捣缸20‑22次；第四步：过滤：滤去液体中的杂质；第五步：二次发酵：每100kg银杏蜂蜜水中加入0.2‑0.4%（重量百分比）的酵母进行二次发酵，发酵时间为30‑40天；第六步：精滤：再次过滤杂质；第七步：储存：储存纯化1‑2年；第八步：调配精滤：调配成合适酒精度数的银杏蜂蜜酒。

【技术特征摘要】
1.一种银杏蜂蜜酒的制作方法，其特征是包括以下步骤：
第一步：选用新鲜银杏，清除外皮，加热出壳，破碎；
第二步：把破碎后的银杏、天然蜂蜜、及水放入无菌陶缸，三者
重量比为1:2:3，进行发酵；
第三步：发酵6-8天后进行第一次捣缸，以后每2-3天捣缸一次，
连续捣缸20-22次；
第四步：过滤：滤去液体中的杂质；
第五步：二次发酵：每100kg银杏蜂蜜水中加入0.2-0.4%（重
量百分比）的酵母进行二次发酵，发酵时间为30-40天；
第六步：精滤：再次过滤杂质；
第七步：储存：储存纯化1-2年；
第八步：调配精滤：调配成合适酒...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈汉荣，
申请(专利权)人：陈汉荣，
类型：发明
国别省市：江苏;32