【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于酿酒工艺领域，特别涉及。
技术介绍
食用酒是一种保健饮料，能促进血液循环，通经活络，祛风湿。我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史，在中国数千年的文化发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。 目前市面上白酒的香型主要有酱香型、浓香型、清香型、米香型等，不仅类型单一，无法满足人们对香型多样化的需求，尤其是纯天然的植物香型白酒，越来越成为一种趋势。
技术实现思路
本专利技术为了弥补现有技术的不足，提供了一种工艺简单、实用价值高的茉莉香型配制酒的生产方法。 本专利技术是通过如下技术方案实现的:一种低聚糖配制酒的生产方法，以高粱、玉米、大米、小麦和糯米、茉莉为主要原料，主要包括如下步骤:(1)将高粱、玉米、大米、小麦和糯米采用对辊粉碎，并使用80°c的热水润糁；(2)对原料进行蒸馏，先摘酒头后，按前馏分、中馏分和后馏分三级摘酒，并分级贮存；(3)将各级原料分别低温入池发酵，发酵开始时缓慢起火，最高温度保持时间长，发酵后期落火缓慢，延长发酵期至60天以上；(4)在60°C以上进行踩曲，同时辅以各种微生物功能菌，最终得到各级基础酒；(5)对基础酒进行五年以上的贮存；(6)将各级基础酒进行组合后，再添加茉莉提取液。 所述高粱、玉米、大米、小麦和糯米的重量配比为50:10:10:15:15。 所述茉莉提取液将茉莉颗粒经过低温萃取，萃取提炼出茉莉香原液。 本专利技术利用我国传统白酒的生产工艺，结合我国传统的植物熏染保健理论，应用现代化的科技手段，将茉莉的...
【技术保护点】
一种茉莉香型配制酒的生产方法，以高粱、玉米、大米、小麦和糯米为主要原料，其特征为添加了茉莉提取液。
【技术特征摘要】
1.一种茉莉香型配制酒的生产方法，以高粱、玉米、大米、小麦和糯米为主要原料，其特征为添加了茉莉提取液。2.根据权利要求1所述的茉莉香型配制酒的生产方法，包括如下步骤: (1)将原料破碎后用热水润糁； (2)对原料进行蒸馏，先摘酒头后，按前馏分、中馏分和后馏分三级摘酒，并分级贮存； (3)将各级原料分别低温入池发酵，发酵开始时缓慢起火，最高温度保持时间...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。