具有产品夹持器的切片设备制造技术

本发明专利技术涉及一种切片设备，其包括从食物产品(8)的前端切片的切割刀片(3)。装置在切割刀片(3)的方向上运送食物产品(8)，和/或将食物产品压靠在支架(7)上，并且夹持器(9)夹持产品的后端(8.1)。本发明专利技术还涉及一种食物产品(8)的切片方法，所述食物产品(8)放置在支架(7)上、在切割刀片(3)的方向上被运送，且其后端移动至与夹持器(9)接触。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种切片设备，其包括与食物产品前端分离切片的切割刀片，其中一种装置在切割刀片的方向上运送食物产品，和/或将其压在支架(support)上，并且一种夹持器夹持该产品的后端。本专利技术的另一目的是一种食物产品的切片方法，该食物产品被放置在支架上且在切割刀片的方向上被运送，并且该食物产品的后端移动至与夹持器接触。
技术介绍
现有技术已充分认识到这些种类的切片装置或者方法。在所述切片设备中，食物产品放置在支架上，并且在从食物产品前端分离切片的移动的，优选旋转的切割刀片的方向上运送。在这种情况下，食物产品通过位于食物产品上方的装置例如皮带在切割刀片的方向上运送，和/或被压靠在支架上。另外，在切割工序之前或期间，食品产品的后端移动至与夹持器接合，特别地，如果食物产品相对邻近端的部分已被切片，可稳定食物产品，和/或处理剩余的片。然而，现有技术的切片设备的缺点是夹持器的位置不能适应食物产品的口径(caliber)变化，和/或夹持器的驱动相当昂贵。
技术实现思路
因此，本专利技术的目的是提供一种无现有技术缺点的切片设备。该目的由一种切片设备实现，该切片设备包括与食物产品的前端分离切片的切割刀片，其中一种装置在切割刀片的方向上运送产品，和/或将其压靠在支架上，和一种夹持器夹持该产品的后端，并且该夹持器和支架之间的间距是可改变的。本专利技术的所述目的的说明同样可应用于本专利技术的其它目的，反之亦然。本专利技术涉及一种切片设备，其包括从食品厚片(slab)的前端分离食品切片的切割刀片。在这种情况下，食物产品放置在支架上，并在优选旋转的切割刀片的方向上间歇性地或连续性地被运送。单个食品切片的厚度可由两个切口之间的食品厚片的进给量确定。根据本专利技术，在切片之前或期间，特别是当其切片已行进到与端部非常近时，用夹持器夹持食物产品的后端以稳定食物产品，和/或处理剩余的端片。根据本专利技术，现可改变该夹持器和支架之间的间距。结果，例如夹持器的位置能适应食物产品，特别是其直径。优选地，该夹持器相对于支架移动，该支架优选是静止的且如果需要装载切片设备，其位置是可改变的。优选地，该夹持器向食物厚片的运送方向垂直移动，夹持器以特别优选方式的运动包括垂直部件。优选由电机特别是伺服电机驱动夹持器。本专利技术的另一目的是切片设备，其包括从食物产品前端分离切片的切割刀片，其中一种装置在切割刀片的方向上运送食物产品，和/或将其压靠在支架上，和一种夹持器夹持该产品的后端，以及该夹持器位于该装置上从而其位置是可改变的。本专利技术的所述目的的说明同样可应用于本专利技术的其它目的，反之亦然。根据本专利技术的所述目的，该切片设备包括在切割刀片方向上运送食物产品且将其压靠在放置食物产品的支架上并在切割刀片的方向上运送食物产品的装置。在这种情况下，食物产品位于装置和支架之间。例如，该装置是辊，优选是牵引辊。然而，该装置优选是传送带，特别是环形带。在切片之前和/或期间，所述环形带至少有时紧靠食物产品，并将其压靠在支架上，和/或在切割刀片的方向上运送该食物产品。该环形带优选被认为是所谓的牵引带，特别是环形牵引带，即其面向食物产品的表面以摩擦的形配合和/或力配合的方式与环形带相互作用。根据本专利技术，夹持器设置在装置例如环形带，特别是环形牵引带上。该装置特别是环形带在切割刀片的方向上运送夹持器，使其远离所述切割刀片。在这种情况下，夹持器优选完成与该装置至少大致，优选完全一样的路径。另外，根据本专利技术，夹持器的设置使得其相对于该装置的位置是可改变的。该夹持器可优选向该装置的运送方向垂直移动，同时移动部件在支架的方向上移动，使其远离所述支架，即优选相对于该装置的运送方向成90o。直到其位置再次适合下个食物产品之前，夹持器优选固定在其相对于该装置的位置。本专利技术的切片设备的优点是在切割刀片的方向上运送食物产品和/或将其压靠在支架上的装置的位置是能改变的，而不用改变夹持器和支架之间的间距。另外，夹持器的位置可更好地适应单个产品的高度变化。该环形带优选包括与切割刀片相对较近的第一部分和距离切割刀片较远的第二部分，该第二部分与第一部分呈角度设置。由于所述角度，支架和上环形带之间的间距随着距切割刀片的距离的增加而增大。当装载具有新的食物产品的切片设备时，夹持器通常位于第二部分，因此不会妨碍装载，或者其还可能将超过夹持器位置的食物产品进行切片。直到食物产品已切得够多以至于其端部位于夹持器前面，该夹持器才在食物产品的后端的方向上移动，追上食物产品，并移动至与其接触。优选地，该装置至少部分设置在食物产品的上方，从而在支架的方向上可以移动。本专利技术所述优选实施方案的优点是直到有必要时，或该上部装置的位置可适应食物产品的高度时，上部装置才会移动至与食品厚片接触。例如，直到夹持器已移动到与食物产品后端接触时或其后不久，该装置才会移动至与该食品厚片接触。特别是当夹持器设置在上环形带上且从后面靠近食物产品的后端时，所述实施方案才更有优势。优选地，浮动轴承特别是轴向轴承设置在夹持器和装置之间。所述浮动轴承允许环形带和夹持器之间的间距是可改变的。一旦夹持器位于相对环形带的期望的位置，优选地，其暂时固定在所述位置。本专利技术的另一目的是一种切片设备，其中装置包括低摩擦表面。本专利技术的所述目的的说明同样可应用于本专利技术的其它目的，反之亦然。该装置优选的是位于食物产品上方的辊或环形带。由于该低摩擦表面，该装置可紧靠食物产品，会相对于所述食物产品移动而不会破坏食物产品。本专利技术的又一目的是食物产品的切片方法，该食物产品放置在支架上、被在切割刀片的方向上运送且其后端移动到与夹持器接触，其中在切片之前或期间，夹持器和支架之间的间距是可改变的。本专利技术的所述目的的说明同样可应用于本专利技术的其它目的，反之亦然。本专利技术的又一目的是食物产品的切片方法，该食物产品放置在支架上，被在切割刀片的方向上运送且其后端移动到与夹持器接触，其中该夹持器设置在上环形带上，且在食物产品的切片期间，该食物产品的位置相对于该环形带是可改变的。本专利技术的所述目的的说明同样可应用于本专利技术的其它目的，反之亦然。至于本专利技术的所述目的，该上部装置可相对于夹持器移动，和/或该夹持器可相对于该上部装置移动。因此，例如该夹持器可首先移动到期望的位置，并与食物厚片的后端连接。然后该环形带可被压在食物厚片的周围，而不改变本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种切片设备(1)，其包括从食物产品(8)的前端分离切片的切割刀片(3)，其中装置(6)在所述切割刀片(3)的方向上运送所述食物产品(8)，和/或将所述食物产品(8)压靠在支架(7)上，并且夹持器(9)夹持所述食物产品的后端(8.1)，其特征在于，所述夹持器(9)和所述支架(7)之间的间距是可改变的。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2012.04.30 DE 102012008428.51.一种切片设备(1)，其包括从食物产品(8)的前端分离切片的切
割刀片(3)，其中装置(6)在所述切割刀片(3)的方向上运送所述食
物产品(8)，和/或将所述食物产品(8)压靠在支架(7)上，并且夹持
器(9)夹持所述食物产品的后端(8.1)，其特征在于，所述夹持器(9)
和所述支架(7)之间的间距是可改变的。
2.一种切片设备(1)，其包括从食物产品(8)的前端分离切片的切
割刀片(3)，其中装置(6)在所述切割刀片(3)的方向上运送所述产
品(8)，和/或将所述食物产品压靠在支架(7)上，并且夹持器(9)夹
持所述产品的后端(8.1)，其特征在于，所述夹持器(9)位于所述装置
(6)上，从而所述夹持器(9)的位置是可改变的。
3.如权利要求1或2所述的切片设备(1)，其特征在于，所述上部
装置(6)是环形带，特别是牵引带。
4.如权利要求3所述的切片设备(1)，其特征在于，所述环形带包
括第一部分(6.1)和第二部分(6.2)，其中所述第二部分与所述第一部
分呈一角度(α)。
5.如前述权利要求中任一项所述的切片设备(1)，其特征在于，所
述装置(6...

【专利技术属性】
技术研发人员：耶格·斯彻梅尔，
申请(专利权)人：GEA食品策划德国股份有限公司，
类型：发明
国别省市：德国;DE