本发明专利技术公开了一种护肝解酒粗粮速溶颗粒，由以下重量份原料组成：大豆15-30份、高粱10-20份、芋头10-15份、葛根3-8份、火麻仁2-5份。制备方法为：将大豆、高粱、芋头、葛根和火麻仁粉碎，经沸水煮过后，冷却至35℃，加入重量百分比为0.2-1.2%的酵母，发酵50-80分钟；发酵完毕后，再加入适量温水，搅拌打浆20-30分钟，喷浆造粒，筛分。该发明专利技术所述产品能通过日常饮食来平衡身体营养，并起到护肝解酒的作用，长期食用本粗粮制品可以增强肝功能，从而提高肝的解酒能力，综合提升人体的免疫力。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品保健
，具体为一种护肝解酒粗粮速溶颗粒及其制备方法。
技术介绍
据记载，早在公元前359-前338年商鞅变法中就有“税重抑商，酒价十倍于成本”的记载，可见，早在秦朝中国就有饮酒的习惯，中国有句俗话“无酒不成席”，上至宫廷达官贵人下至市井黎民百姓都饮酒，不管是天子赐宴，还是邻里对酌，虽然档次不同，气派迥异，但是觥筹交错，杯光碟影，交流思想，沟通感情的实质是一样的。文人更是多嗜酒。酒能激发灵感，活跃思维，一部中国文学史，几乎页页都散发着酒香。众所周知的李白和杜甫，都嗜酒成性。李白自称“酒仙”，杜甫因有一句“性豪业嗜酒”，被郭沫若称之为“酒豪”；郁达夫曾赋诗“大醉三千日，微醺又十年”；丰子恺也写道：“世间最好是酒肴，莫如诗句。”真是，琴棋书画诗酒花。另外还有，惩恶扬善的江湖侠士武松，拳打镇关西，醉打蒋门神，无一不是白酒的功劳；曹操青梅煮酒论英雄，也是与白酒有关。更有范增替项羽设下鸿门宴，平和从容的宴席上杀机四伏。关于酒的故事不胜枚举。无论是幸福、快乐、忧愁、郁闷、沉重、轻松都可以对酒倾诉，与酒共享。在当今社会，不论是生活休闲，还是职场上的宴会、餐饮，面对各种交际场合，饮酒也是一种生活时尚运动，同时开启品味时尚的另一扇窗。而且随着时代的发展，生活节奏加快，工作生活压力随之增加，“一醉解千愁”更是许多人心目中的排解方法。当然，饮酒要适度适量，以不伤害身体为宜，但健康饮酒、适度饮酒、养生饮酒当然不适应现在的职场，长此下去，酒精的积累对人体的危害是全面的。一、酒能伤肝，酒精肝、肝炎，肝硬化，过量饮酒后酒精伤害肝脏，身体解毒能力也下降，造成免疫力下降，容易感染其他病和肿瘤。 二、喝酒伤胃，消化不好，体质就差，也容易感染其他病。 三、喝酒还会伤害心脏、脾脏，胰腺，容易引起高血压，心血管病，中风和胰腺炎。 四、喝酒会伤肾，造成前列腺炎，影响性功能。 五、喝酒伤神经，经常酗酒的人会产生对酒的依赖性，脾气变得暴躁、不安。 六、喝酒伤害容貌，经常喝酒的人容貌枯槁、憔悴，皮肤也容易衰老。在紧张的生活、工作之余，人们大多通过药物来缓解酒精过量后引起的身体疾病，而长期、大量的药物服用同样会对人体造成不利影响，如此恶性循环下去，身体在超负荷运转，不断的被透支使用，便会引起身体各种疾病危害。因此，选择一种合适的粮食配方，在日常饮食中就可以起到护肝解酒，并能全面平衡人体营养的功能，而且通过粗粮饮食调节身体，还可以改变现在人们精细饮食摄入粗纤维不够、消化不良等各种营养不平衡症状，通过饮食起到护肝解酒同时为身体保驾护航的目的。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对上述现有技术不足而提出一种能通过日常饮食来平衡身体营养，并能达到护肝解酒功能的粗粮制品，长期食用本粗粮制品可以增强肝功能，从而提高肝的解酒能力，综合提升人体的免疫力。本专利技术是采用以下技术方案实现的：本专利技术护肝解酒粗粮速溶颗粒，由以下重量份原料组成：大豆15-30份、高粱10-20份、芋头10-15份、葛根3-8份、火麻仁2-5份。所述粗粮速溶颗粒通过以下步骤制备：步骤一、按所述重量份称取原料，进行清洗、烘干。步骤二、将葛根、大豆、高粱和火麻仁用粗粉碎机粉碎至60-100目，并在沸水中煮60-80min，得浆液Ⅰ。步骤三、将芋头按长度2-5cm切块，加入2-5倍量80-100℃水，煮60-80min，冷却至50℃后打浆，得浆液Ⅱ。步骤四、将浆液Ⅰ和浆液Ⅱ混合，在搅拌机中以转速500-800转/分搅拌混合20-30分钟，待浆液温度降至35℃时，加入重量百分比为0.2-1.2%的酵母，发酵50-80分钟。步骤五、发酵完毕后，再加入适量温水，搅拌打浆20-30分钟，喷浆造粒，筛分。步骤六、检测水分、灭菌、计量，真空包装，即得。食用时可以用加适量水蒸熟或用开水调成糊状。所述酵母为安琪酵母股份有限公司生产的安琪高活性干酵母粉。公司网址为：http://liuxingdong.21food.cn/company/pro-show373629.html，安琪牌酵母粉具有以下特点：一、耐酒精；二、发酵力强；三、凝集性好；四、耐低温，适用温度范围广，在18-28℃葡萄汁中具有旺盛、持久的发酵力；五、耐二氧化硫，在80-120ppm条件下能迅速生长、繁殖、发酵。粗粮通过酵母发酵后可以将粗粮中的长链碳水化合物如淀粉、蛋白质、纤维素等发酵分解为短链化合物，如麦芽糖、葡萄糖等容易被人体吸收的营养物质，同时又保持有原先的微量元素、粗纤维等营养物质；发酵过程同时保证在制备颗粒后遇水容易被分散，溶解，不易糊化。所述步骤四中加入适量温水调节浆液粘度为5000-25000厘泊。合适的粘度在进入喷雾干燥造粒系统后，会促进粗粮颗粒的成粒性，有效去除水分，保持颗粒圆润，不粘结，出料率高，不沾管壁，易清理。所述步骤五中造粒过程在喷雾造粒干燥机中完成。所述喷雾造粒干燥机为常州市互帮干燥有限公司生产，型号为：中药浸膏喷雾造粒干燥机，公司网址为：http://liuxingdong.21food.cn/company/pro-show373629.html，它具有如下使用特点：1、同样的干燥能力（水份蒸发量），在相同的工况下第三代喷雾干燥机的塔体体积只有普通喷雾干燥塔体体积的1/10左右；设备占地面积与工程造价相对普通干燥器少的多。 2、喷嘴结构简单、不易堵塞、便于维修更换，通过调节可以造出不同粒度的产品。 3、干燥与造粒是同时完成的，在雾化干燥的同时可以添加其他的辅料，一步合成颗粒。 4、特别适合糊状、膏状颗粒制剂的一步制取，简化了颗粒制剂的工艺和设备。所述步骤五中制得的颗粒为圆形或椭圆形。所述步骤五中筛分是指控制粗粮颗粒在0.6-2.4mm。在造粒机出口处设有筛网，可以控制制得的粗粮颗粒保证在0.6-2.4mm范围内，不合格的颗粒，如过大或过小的颗粒继续通过传送带传送回备料反应釜重新制桨，经专利技术人再三试验，在该粒径范围内的粗粮颗粒遇水易分散，溶解，不糊化。所述步骤六中检测水分指控制粗粮颗粒水分在2.0%以下。以上所述的护肝解酒粗粮制品的有效成分分析如下：大豆，拉丁学名（Glycine max），属于蝶形花科，大豆属植物，别名菽，毛豆，黄豆、青豆、黑豆，黑皮青豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆；大豆营养物质丰富，每100克含蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，硫胺素0.79毫克，核黄素0.25毫克，烟酸2.1毫克。还含有卵磷脂，大豆皂醇A、B、C、D、E等各种物质。具有如下功效：1、增强机体免疫功能，500克的大豆含蛋白质相当于1000克瘦肉或1500克鸡蛋或6000毫升牛奶的蛋白质含量，同时还含有多种人体必需的氨基酸，对人体组织细胞起到重要的营养作用，可以提高人体免疫功能。2、防止血管硬化，本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种护肝解酒粗粮速溶颗粒，其特征在于：由以下重量份原料组成：大豆15‑30份、高粱10‑20份、芋头10‑15份、葛根3‑8份、火麻仁2‑5份。
【技术特征摘要】
1.一种护肝解酒粗粮速溶颗粒，其特征在于：由以下重量份原料组成：大豆15-30份、高粱10-20份、芋头10-15份、葛根3-8份、火麻仁2-5份。
2. 权利要求1所述护肝解酒粗粮速溶颗粒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、按所述重量份称取原料，进行清洗、烘干；
步骤二、将葛根、大豆、高粱和火麻仁用粗粉碎机粉碎至60-100目，并在沸水中煮60-80min，得浆液Ⅰ；
步骤三、将芋头按长度2-5cm切块，加入2-5倍量80-100℃水，煮60-80min，冷却至50℃后打浆，得浆液Ⅱ；
步骤四、将浆液Ⅰ和浆液Ⅱ混合，在搅拌机中以转速500-800转/分搅拌混合20-30分钟，待浆液温度降至35℃时，加入重量百分比为0.2-1.2%的酵母，发酵50-80分钟；
步骤五、发酵完毕后，再加入适量温水...
【专利技术属性】
技术研发人员：来临，白伟峰，来光业，莫明鑫，何青，
申请(专利权)人：来临，
类型：发明
国别省市：广西;45
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