一种鲜大头菜菜肴的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种鲜大头菜菜肴的制作方法，其特征是由以下原料组成：鲜大头菜、食盐、砂糖、甜酱、红糖。制作出鲜大头菜菜肴具有味道鲜香，甜脆可口，风味独特，营养丰富的特点。用本发明专利技术制作的产品市场前景十分广阔，因此，本发明专利技术具有广泛推广应用价值。

【技术实现步骤摘要】

该专利技术涉及食品加工技术。特别是一种鲜大头菜菜肴的制作方法。
技术介绍
目前，就我国饮食习惯而言，鲜大头菜的一般食用方法略显单调，其营养价值和美味尚未被充分挖掘出来。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供一种鲜大头菜菜肴的制作方法，它可以丰富鲜大头菜的食用方法，使其营养价值和美味得以充分的显现。本专利技术的实施方式：原料配方：鲜大头菜100千克食盐10千克砂糖6千克甜酱25千克红糖5千克。制作方法：1.将鲜大头菜去根去皮洗净，切为两半，然后放入缸内，放一层菜，撒一层盐，第一次加盐4千克，1天后加盐3千克，第三天加盐3千-->克。每天要翻动一次，4天后取出日晒1天。2.将红糖加水熬稀，变成糖色。3.将砂糖、甜酱、糖稀混合均匀。4.将大头菜放入甜酱混合液中泡制，放一层大头菜，撒一层甜酱混合液，经4个月左右大头菜变成黑色。5.将黑色大头菜用盐水洗干净，日晒去掉水分，再用糖稀抹在大头菜表面，日晒或烘干即为成品。-->

【技术保护点】
一种鲜大头菜菜肴的制作方法，其特征是由以下原料组成：鲜大头菜、食盐、砂糖、甜酱、红糖。

【技术特征摘要】
1、一种鲜大头菜菜肴的制作方法，其特征是由以下原料组成：鲜大头菜、食盐、砂糖、甜酱、红糖。2、根据权利要求1所述的一种鲜大头菜菜肴的制作方法，其特征是：1)将鲜大头菜去根去皮洗净，切为两半，然后放入缸内，放一层菜，撒一层盐，第一次加盐4千克，1天后加盐3千克，第三天加盐3千克。...

【专利技术属性】
技术研发人员：王林，
申请(专利权)人：王林，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]