一种香苏辣料及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种香苏辣料，包括新鲜香苏嫩花叶茎、新鲜辣椒、味精和盐，按重量份为新鲜香苏嫩花叶茎60~80，新鲜辣椒80~100，味精0.3~0.5，酱油10~15、盐2~3，通过备新鲜的香苏花叶茎料—剁碎—拌料即可制得香苏辣料，或者采用干的香苏嫩花叶茎20~30和干的辣椒粉40~50。本发明专利技术采用新鲜的香苏制作辣料，营养成分充分释放出来，没有流失，营养价值丰富，药用价值高，所得辣料香味浓，口感好，制作方法简单，成本低廉，采用天然的香苏具有天然绿色、安全卫生的特点，采用新鲜辣椒，能够将辣椒的鲜辣味与香苏味道结合起来，更加美味可口，采用干的香苏嫩花叶茎和干的炒制辣椒，辣香味更浓，更易保存。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，涉及一种香苏辣料的制作方法。
技术介绍
香苏释名为鸡苏、龙脑薄荷、芥苴、水苏，具有很好医用疗效，对漏血、吐血、下血、吐血咳嗽、鼻血不止、突然耳聋、头生白屑和消毒有很好的疗效，现有香苏都是将其晒干作为药材用途，并不能将香苏的药用价值和食用价值充分利用。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是:提供，天然绿色，安全卫生，口感好，香味浓，营养价值丰富，药用价值高，制作方法简单，以克服现有技术的不足。 本专利技术采取的技术方案为:一种香苏辣料，包括新鲜香苏嫩花叶茎、新鲜辣椒、味精和盐，按重量份其比例为:新鲜香苏嫩花叶茎6(Γ80，新鲜辣椒8(Γ100，味精0.3^0.5，酱油10?15、盐2?3。 上述新鲜香苏嫩花叶茎可换成晒干香苏嫩花叶茎2(Γ30，新鲜辣椒可换成干辣椒粉40?50。 上一段所述晒干香苏嫩花叶茎用3(Γ50度温度铁锅炒微熟后制成左右碎块，所述干辣椒粉，炒制温度40?50度，时间0.2?0.3小时。 —种香苏辣料的制作方法，包括以下步骤:(1)清洗:将香苏嫩花叶茎和新鲜辣椒清洗干净； (2)剁碎:将香苏花叶茎剁成碎粒，粒度大小小于2mm，辣椒切成圈状，长度小于3mm； (3)拌料:将味精、酱油和盐放入充分搅拌，放置0.5小时以上，即制得成品香苏辣料。 一种干辣椒粉制作的香苏辣料的制作方法，包括以下步骤:(1)清洗:将香苏花叶茎清洗干净；(2)剁碎:将香苏花叶茎剁成碎块，粒度大小小于2mm；(3)拌料:将干辣椒粉、味精、酱油和盐放入，充分搅拌、放置0.5小时以上，即制得成品香苏辣料。 本专利技术的有益效果:与现有技术相比，本专利技术采用新鲜的香苏制作辣料，营养成分充分释放出来，没有流失，营养价值丰富，药用价值高，所得辣料香味浓，口感好，制作方法简单，成本低廉，采用天然的香苏具有天然绿色、安全卫生的特点，采用新鲜辣椒，能够将辣椒的鲜辣味与香苏味道结合起来，更加美味可口，采用晒干的香苏和干的炒制辣椒，辣香味更浓，更易保存，更是回味无穷。 【具体实施方式】 一种香苏辣料，包括新鲜香苏嫩花叶茎、新鲜辣椒、味精和盐，按重量份其比例为:新鲜香苏嫩花叶茎6(Γ80，新鲜辣椒8(Γ100，味精0.3^0.5，酱油1(Γ?5、盐2?3。[0011 ] 上述新鲜香苏嫩花叶茎可换成晒干新鲜香苏嫩花叶茎2(Γ30，新鲜辣椒可换成干辣椒粉40?50。 上一段所述干辣椒粉采用炒制成粉，炒制温度4(Γ50度，时间0.2^0.3小时。 实施例1:一种香苏辣料的制作方法，包括以下步骤:(1)清洗:将新鲜香苏嫩花叶茎60斤和新鲜辣椒80斤清洗干净； (2)剁碎:将香苏嫩花叶茎剁成碎粒，粒度大小小于2mm，辣椒切成圈状，长度小于3mm；(3)拌料:将味精0.3斤、酱油10斤和盐2斤放入充分搅拌，放置0.5小时以上，即制得成品香苏辣料。 实施例2:—种干辣椒粉制作的香苏辣料的制作方法，包括以下步骤:(1)清洗:将香苏嫩花叶茎20斤清洗干净；(2)剁碎:将香苏嫩花叶茎剁成碎粒，粒度大小小于2mm；(3)拌料:将干辣椒粉40斤、味精0.3斤、酱油10斤和盐2斤放入，充分搅拌、放置0.5小时以上，即制得成品香苏辣料。 实施例3:—种香苏辣料的制作方法，包括以下步骤:(1)清洗:将新鲜香苏嫩花叶茎80斤和新鲜辣椒100斤清洗干净； (2)剁碎:将香苏嫩花叶茎剁成碎粒，粒度大小小于2mm，辣椒切成圈状，长度小于3mm；(3)拌料:将味精0.5斤、酱油15斤和盐3斤放入充分搅拌，放置0.5小时以上，即制得成品香苏辣料。 实施例4:一种干辣椒粉制作的香苏辣料的制作方法，包括以下步骤:(1)清洗:将香苏嫩花叶茎30斤清洗干净；(2)剁碎:将香苏嫩花叶茎剁成碎块晒干，粒度大小小于2_；(3)拌料:将干辣椒粉50斤、味精0.5斤、酱油15斤和盐3斤放入，充分搅拌、放置0.5小时以上，即制得成品香苏辣料。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香苏辣料，其特征在于：包括新鲜香苏嫩花叶茎、新鲜辣椒、味精和盐，按重量份其比例为：新鲜香苏嫩花叶茎60~80，新鲜辣椒80~100，味精0.3~0.5，酱油10~15、盐2~3。

【技术特征摘要】
1.一种香苏辣料，其特征在于:包括新鲜香苏嫩花叶茎、新鲜辣椒、味精和盐，按重量份其比例为:新鲜香苏嫩花叶茎6(Γ80，新鲜辣椒8(Γ100，味精0.3^0.5，酱油1(Γ?5、盐2?3。2.根据权利要求1所述的一种香苏辣料,其特征在于:所述新鲜香苏嫩花叶茎可换成晒干香苏嫩花叶茎20?30，新鲜辣椒可换成干辣椒粉4(Γ50。3.如权利要求2所述的一种香苏辣料，其特征在于:所述晒干香苏嫩花叶茎用3(Γ50度温度铁锅炒微熟后制成左右碎块，所述干辣椒粉，炒制温度4(Γ50度，时间0.2^0.3小时。4.如权利要求1所述的一种香苏辣料的制...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈亚玲，
申请(专利权)人：盘县金植园中药材种植农民专业合作社，陈亚玲，
类型：发明
国别省市：贵州;52