【技术实现步骤摘要】
:本专利技术涉及一种具有营养保健功能的副食品加工的方法,更具体的说,是涉及一种营养保健胡萝卜豆腐的制作方法。
技术介绍
:传统制作方法制作的豆腐,不仅食用起来味道差,口感也不好,营养比较单一,而且易碎、易腐烂,不能储存、包装、携带或运输。
技术实现思路
:本专利技术的目的就是要克服上述存在的缺点,提供一种不仅食用起来味道纯正、口感细腻、营养丰富,不易碎、不易霉、能包装、易储存、便于携带或运输的营养保健胡萝卜豆腐的制作方法。本专利技术营养保健胡萝卜豆腐的制作方法,是在原(申请号:200610032445.3、名称:一种营养保健豆腐的制作方法)专利技术专利的基础上,在配料中掺入了人们誉称为“小人参”的胡萝卜。其主要实施方法如下:它包括大豆的浸泡与清洗、胡萝卜的清洗与搅碎、掺混磨浆、过滤除渣、煮沸加原水与搅拌、冷却上箱、挤压成型、出箱撒盐、开水中煮沸、烘干、消毒、装袋密封、热水中煮、捞出、迅速冷却即得营养保健胡萝卜豆腐成品,所述的胡萝卜的清洗与搅碎是将胡萝卜清洗干净、搅碎使其颗粒直径为4~6mm;所述的掺混磨浆是将搅碎的胡萝卜颗粒与浸泡好的大豆掺混一起磨浆。所述的烘干是采用烘干机烘干、也可日晒使其含水量为25%~30%呈红黄色、表皮并伴有油脂渗出;所述加原水为上次制作豆腐挤压出的豆腐水;所-->述的加原水重量为大豆与胡萝卜总重量20%~30%;所述的装袋密封为真空密封;所述的捞出迅速冷至常温为冷水中冷却也可用别的方法冷至常温。本专利技术的有益效果:本专利技术提供的营养保健胡萝卜豆腐的制作方法具有这样的有益效果,利用本方法制作的营养保健胡萝卜豆腐,不仅克服了传统的以 ...
【技术保护点】
一种营养保健胡萝卜豆腐的制作方法,它包括大豆的浸泡与清洗、胡萝卜的清洗与搅碎、掺混磨浆、过滤除渣、煮沸加原水与搅拌、冷却上箱、挤压成型、出箱撒盐、开水中煮沸、烘干、消毒、装袋密封、热水中煮、捞出、迅速冷却即得营养保健胡萝卜豆腐成品,其特征在于,所述的胡萝卜的清洗与搅碎是将胡萝卜清洗干净、搅碎使其颗粒直径为4~6mm;所述的掺混磨浆是将搅碎的胡萝卜颗粒与浸泡好的大豆掺混一起磨浆。
【技术特征摘要】
1、一种营养保健胡萝卜豆腐的制作方法,它包括大豆的浸泡与清洗、胡萝卜的清洗与搅碎、掺混磨浆、过滤除渣、煮沸加原水与搅拌、冷却上箱、挤压成型、出箱撒盐、开水中煮沸、烘干、消毒、装袋密封、热水中煮、捞出、迅速冷却即得营养保健胡萝卜豆腐成品,其特征在于,所述的胡萝卜的清洗与搅碎是将胡萝卜清洗干净、搅碎使其颗粒直径为4~6mm;所述的掺混磨浆是将搅碎的胡萝卜颗粒与浸泡好的大豆掺混一起磨浆。2、根据权利要求1所述营养保健胡萝卜豆腐的制作方法,其特征在于,所述的烘干是采用烘干机烘干、也可日晒使...
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