【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于生物
，具体涉及的是一种木瓜蛋白酶粗酶制剂及其制备方 法。
技术介绍
木瓜蛋白酶是存在于木瓜植株的果、茎、叶的蛋白酶（未成熟的木瓜中含量最 高），其活性中心含有巯基（一 SH)，广泛用于医药、食品、化妆品、纺织、饲料、皮革等行业。 由于性价比低，纯化的木瓜蛋白酶对绝大多数工业用途来说没有多大的意义，目前市售的 木瓜蛋白酶主要有木瓜蛋白酶粗酶和木瓜蛋白酶精酶。 现有技术中有关木瓜蛋白酶粗酶的制备方法，通常是在木瓜浆中添加保护酶活力 中心的巯基的保护剂亚硫酸钠或亚硫酸氢钠，搅拌均匀后，在55°C左右的温度下直接烘干， 即得木瓜蛋白酶粗酶产品，此方法烘干过程中酶活力损失30%以上；而木瓜蛋白酶精酶则 是将木瓜浆中的乳白色不溶物去除，然后再超滤浓缩，最后冷冻干燥所得的木瓜蛋白酶精 酶产品，所得产品溶解性好。但是冷冻干燥需要冷冻干燥机，该设备价格高，且耗能、耗时， 产能也不易提高，此外，此方法去除乳白色不溶物、超滤浓缩和冻干过程中酶活力的损失合 计也达到30%以上。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种木瓜蛋白酶粗酶制剂及其 制备方法，其制备方法是通过加入能够高效保护木瓜蛋白酶活力的保护剂，提高酶的空间 构象的稳定性，减少酶活力的损失，达到提高木瓜蛋白酶的比活力，提高产品质量的目的。 本专利技术的目的通过如下技术方案实现： -种木瓜蛋白酶粗酶制剂，其特征在于，按重量百分比由下列组分所组成：
【技术保护点】
一种木瓜蛋白酶粗酶制剂，其特征在于，按重量百分比由下列组分所组成：
【技术特征摘要】
1. 一种木瓜蛋白酶粗酶制剂，其特征在于，按重量百分比由下列组分所组成：2. 根据权利要求1所述的木瓜蛋白酶粗酶制剂，其特征在于，所述木瓜浆为当天采集 的新鲜木瓜浆。3. 根据权利要求1所述的木瓜蛋白酶粗酶制剂，其特征在于，所述醋酸锌、维生素 C、亚 硫酸钠为食品级或药品级。4. 一种如权利要求1?3任一所述木瓜蛋白酶粗酶制剂的制备方法，其特征在于，包括 以下步骤： (1)在新鲜木瓜浆中依次...
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