【技术实现步骤摘要】
：本专利技术涉及一种食品加工方法，特别是涉及一种盐津番茄的加工方法。
技术介绍
：番茄，别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。番茄味甘、酸，性凉，微寒，番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。番茄中含有的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用番茄对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄通常鲜食，不耐贮藏，其营养丰富，用于加工盐津番茄可实现对番茄的综合利用，提高经济效益。
技术实现思路
：本专利技术的目的是提供一种盐津番茄的加工方法，实现番茄原料的深加工综合利用。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案...
【技术保护点】
一种盐津番茄的加工方法，其特征是：采用选料→清洗→浸碱漂洗→熏硫→烘干→回软→包装→成品的加工工艺流程，其主要加工步骤为： A、选料与清洗：选皮色光亮、颗粒大小均匀、味甜、汁多的品种，去除霉烂、未成熟的不合格果，然后装入篮子，在水槽用流动水清洗3‑5次，去除杂质；B、浸碱漂洗：将番茄放在0.07‑0.13%沸氢氧化钠溶液中热烫片刻，然后在清水中充分漂洗去除碱液，放在篮子内沥干32分钟，控净水分；C、熏硫：将果实装入烘盘，送进熏硫室，熏1‑2小时；D、烘干：将熏硫后的番茄均匀地铺在烘盘上，送进烘房进行干燥；开始温度控制在50℃，等稍干时，将温度升至82℃，经13‑15小时后取出，挑出未烘干的果实，放在另一烘盘上再次干燥；E、回软：将番茄倒入木箱中，回软7‑9天，使果实内外水分平衡，质地柔软；F、包装：将回软后的番茄撒上一层白糖和椒盐，用塑膜食品袋包装后再装入纸盒内，即可外销。
【技术特征摘要】
1. 一种盐津番茄的加工方法，其特征是：采用选料→清洗→浸碱漂洗→熏硫→烘干→回软→包装→成品的加工工艺流程，其主要加工步骤为：
A、选料与清洗：选皮色光亮、颗粒大小均匀、味甜、汁多的品种，去除霉烂、未成熟的不合格果，然后装入篮子，在水槽用流动水清洗3-5次，去除杂质；
B、浸碱漂洗：将番茄放在0.07-0.13%沸氢氧化钠溶液中热烫片刻，然后在清水中充分漂洗去除碱液，放在篮子内沥干32分钟，控净水分；<...
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