一种果皮护肝紫薯酱及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种果皮护肝紫薯酱，由下列重量份的原料制成：紫薯250-260、营养添加剂10-13、冬瓜7-8、黑番茄8-9、红薯粉丝7-8、饼干1-2、金针菇5-6、香瓜4-6、椰子油3-4、山楂汁14-16、姜糖5-6、葡萄皮8-9、千张8-10、猪皮冻10-12、旱田草1-1.1、蒡叶2.6-2.8、洋槐花2.6-2.8、榆钱1.5-2.1、冰糖草2.3-3.2、蛇皮1.4-2.2；本发明专利技术的紫薯酱采用多种蔬果药材做为原料，具有很高的营养保健价值，其中洋槐花有清热凉血之功效，蒡叶有清热去火、润肺止咳、解毒益肝、润肠通便之效，特别适于夏季食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健紫薯，尤其涉及。
技术介绍
人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。如今，用紫薯制备的各种保健食品也层出不穷，但是有的为了降低生产成本，无法满足人们日常对于营养的需求，有的甚至降低了紫薯原本的营养价值，因此生产一种高保健的紫薯食品显得尤为重要。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足，提供了。 本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种果皮护肝紫薯酱，由下列重量份的原料制成:紫薯250-260、营养添加剂10-13、冬瓜7_8、黑番茄8_9、红薯粉丝7_8、饼干1_2、金针菇5-6、香瓜4-6、椰子油3-4、山楂汁14-16、姜糖5_6、葡萄皮8_9、千张8_10、猪皮冻10-12、旱田草1-1.1、蒡叶2.6-2.8、洋槐花2.6-2.8、榆钱1.5-2.1、冰糖草2.3-3.2、蛇皮1.4-2.2 ；所述营养添加剂由下列重量份原料制成:1.8-2斤的鲫鱼一只、4-6斤的鸭子一只、当归20-24克、功劳子23-24克、花惹14-16克、益智仁17-18克、腊肉40-50克、蜜枣碎15-20克、枇杷汁70-100克，葱姜碎、五香粉适量;制备方法为:(I)鲫鱼、鸭子洗净去内脏，腊肉剁碎，当归、功劳子、花惹、益智仁洗净，与腊肉碎、葱姜碎、蜜枣碎混合塞于鲫鱼肚子中，缝合待用；(2)五香粉兑枇杷汁化开，鸭腹中涂抹枇杷汁与五香粉的混合物，再将鲫鱼置于鸭腹中，缝合，上锅大火蒸熟蒸透，1-2小时后，取出鲫鱼；(3)将步骤(2)所得鲫鱼，浇烧滚的热油2-3次后，取出浙干，再刮取鱼肉混合剁碎，SP得。 一种果皮护肝紫薯酱的制备方法，包括以下步骤:(1)将旱田草、蒡叶、洋槐花、榆钱、冰糖草、蛇皮用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；猪皮冻与葡萄皮混合入搅拌机搅拌成泥状，得猪皮酱；紫薯切丁，待用；(2)红薯粉丝用温水泡开，切段，金针菇洗净切段，与粉丝混合，千张切条，用千张条卷粉丝、金针菇与猪皮酱的混合物，并分别用竹签穿串固定，往千张卷表面刷椰子油，上烤炉烘烤5-6分钟，取下竹签上物料，混合切碎待用；(3)姜糖磨粉，香瓜、冬瓜切丁，兑山楂汁混合浸泡，1-2小时后取出浙干，拌入姜糖粉、中药粉得混合物搅拌均匀后，入烘箱烘至5%-8%含水量，取出待用；(4)饼干、紫薯混合倒入锅中，加适量的水，大火煮沸后加入步骤(2)、(3)所得物料以及剩余物料，小火继续加热10-15分钟，即得。 本专利技术的优点是:本专利技术的紫薯酱采用多种蔬果药材做为原料，具有很高的营养保健价值，其中洋槐花有清热凉血之功效，蒡叶有清热去火、润肺止咳、解毒益肝、润肠通便之效，特别适于夏季食用。 【具体实施方式】 下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述:实施例1:一种果皮护肝紫薯酱，由下列重量份(斤)的原料制成:紫薯250、营养添加剂13、冬瓜8、黑番茄9、红薯粉丝8、饼干2、金针菇5、香瓜6、椰子油4、山楂汁16、姜糖6、葡萄皮9、千张10、猪皮冻10、旱田草1.1、蒡叶2.8、洋槐花2.8、榆钱2.1、冰糖草3.2、蛇皮2.2 ；所述营养添加剂由下列重量份原料制成:2斤的鲫鱼一只、6斤的鸭子一只、当归20克、功劳子23克、花惹16克、益智仁18克、腊肉40克、蜜枣碎20克、枇杷汁100克，葱姜碎、五香粉适量；制备方法为:(I)鲫鱼、鸭子洗净去内脏，腊肉剁碎，当归、功劳子、花惹、益智仁洗净，与腊肉碎、葱姜碎、蜜枣碎混合塞于鲫鱼肚子中，缝合待用；(2)五香粉兑枇杷汁化开，鸭腹中涂抹枇杷汁与五香粉的混合物，再将鲫鱼置于鸭腹中，缝合，上锅大火蒸熟蒸透，I小时后，取出鲫鱼；(3)将步骤(2)所得鲫鱼，浇烧滚的热油3次，取出浙干，再刮取鱼肉混合剁碎，即得。 一种果皮护肝紫薯酱的制备方法，包括以下步骤:(1)将旱田草、蒡叶、洋槐花、榆钱、冰糖草、蛇皮用6倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；猪皮冻与葡萄皮混合入搅拌机搅拌成泥状，得猪皮酱；紫薯切丁，待用；(2)红薯粉丝用温水泡开，切段，金针菇洗净切段，与粉丝混合，千张切条，用千张条卷粉丝、金针菇与猪皮酱的混合物，并分别用竹签穿串固定，往千张卷表面刷椰子油，上烤炉烘烤5分钟，取下竹签上物料，混合切碎待用；(3)姜糖磨粉，香瓜、冬瓜切丁，兑山楂汁混合浸泡，2小时后取出浙干，拌入姜糖粉、中药粉得混合物搅拌均匀后，入烘箱烘至5%含水量，取出待用；(4)饼干、紫薯混合倒入锅中，加适量的水，大火煮沸后加入步骤(2)、(3)所得物料以及剩余物料，小火继续加热10分钟，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果皮护肝紫薯酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：紫薯250‑260、营养添加剂10‑13、冬瓜7‑8、黑番茄8‑9、红薯粉丝7‑8、饼干1‑2、金针菇5‑6、香瓜4‑6、椰子油3‑4、山楂汁14‑16、姜糖5‑6、葡萄皮8‑9、千张8‑10、猪皮冻10‑12、旱田草1‑1.1、蒡叶2.6‑2.8、洋槐花2.6‑2.8、榆钱1.5‑2.1、冰糖草2.3‑3.2、蛇皮1.4‑2.2；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：1.8‑2斤的鲫鱼一只、4‑6斤的鸭子一只、当归20‑24克、功劳子23‑24克、花荵14‑16克、益智仁17‑18克、腊肉40‑50克、蜜枣碎15‑20克、枇杷汁70‑100克，葱姜碎、五香粉适量；制备方法为：（1）鲫鱼、鸭子洗净去内脏，腊肉剁碎，当归、功劳子、花荵、益智仁洗净，与腊肉碎、葱姜碎、蜜枣碎混合塞于鲫鱼肚子中，缝合待用；（2）五香粉兑枇杷汁化开，鸭腹中涂抹枇杷汁与五香粉的混合物，再将鲫鱼置于鸭腹中，缝合，上锅大火蒸熟蒸透，1‑2小时后，取出鲫鱼；（3）将步骤（2）所得鲫鱼，浇烧滚的热油2‑3次后，取出沥干，再刮取鱼肉混合剁碎，即得。

【技术特征摘要】
1.一种果皮护肝紫薯酱，其特征在于由下列重量份的原料制成: 紫薯250-260、营养添加剂10-13、冬瓜7_8、黑番茄8_9、红薯粉丝7_8、饼干1_2、金针菇5-6、香瓜4-6、椰子油3-4、山楂汁14-16、姜糖5_6、葡萄皮8_9、千张8_10、猪皮冻10-12、旱田草1-1.1、蒡叶2.6-2.8、洋槐花2.6-2.8、榆钱1.5-2.1、冰糖草2.3-3.2、蛇皮1.4-2.2 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 1.8-2斤的鲫鱼一只、4-6斤的鸭子一只、当归20-24克、功劳子23-24克、花惹14-16克、益智仁17-18克、腊肉40-50克、蜜枣碎15-20克、枇杷汁70-100克，葱姜碎、五香粉适量; 制备方法为:(I)鲫鱼、鸭子洗净去内脏，腊肉剁碎，当归、功劳子、花惹、益智仁洗净，与腊肉碎、葱姜碎、蜜枣碎混合塞于鲫鱼肚子中，缝合待用； (2)五香粉兑枇杷汁化开，鸭腹中涂抹枇杷汁与五香粉的混合物，再将鲫鱼置于鸭腹中，缝合，上锅...

【专利技术属性】
技术研发人员：童伟雄，
申请(专利权)人：五河童师傅食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34