用于制作饮料胶囊的方法和设备技术

本发明专利技术涉及一种用于制作饮料胶囊的方法，包括下述步骤：提供第一壁构件(103)，该第一壁构件界定一腔室(106)并具有一凸缘(109)，该凸缘布置在与所述腔室(106)相通的开口端(108)周围；在所述腔室(106)中提供一定量可食性颗粒(107)；在所述第一壁构件(103)的所述开口端(108)和所述凸缘(109)上定位第二壁构件(112)；在所述凸缘(109)的至少两个区域处将所述第二壁构件(112)附接至所述凸缘(109)，由此将所述凸缘(109)沿周向分成至少两个被附接的区域和至少两个未被附接的区域；在所述第一和第二壁构件(103,112)之间施加真空(119)，在所述腔室(106)中形成真空(119)；和沿着所述凸缘(109)密封所述第一和第二壁构件(103,112)，由此维持所述腔室(106)中的所述真空(119)。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于制作饮料胶囊的方法和设备
本专利技术总体上涉及一种用于制作要用在饮料机中的饮料胶囊的方法。还涉及一种用于执行所述方法的设备，以及如此制成的饮料胶囊。特别地，本专利技术涉及适用于咖啡饮料的这种胶囊。
技术介绍
将易腐烂的食物产品包装在密封包装或容器中，这在本领域中是已知的。这从未开启的容器中除去了空气和湿气，改善了内部产品的口味并延长了保质期。该方法对于包装研磨咖啡是特别有利的。 烘烤过程是通过使绿咖啡豆膨胀并发生颜色、香气和密度的变化而产生咖啡的独特口味的过程。在烘烤过程中包含和/或逐渐产生的油和香气挥发物造成了由此制成的咖啡饮料的香气和口味，但是在暴露于周围空气中的氧气中时也容易发生品质变差。将咖啡包装在密封容器中将保护其远离周围空气，从而延长保质期并在消耗期间获得最佳的口味和香气。 近来，将咖啡和其它这种饮料成分包装在单人份胶囊中是常见的，该胶囊适用于根据需要从这种胶囊制备饮料的饮料系统中。这些胶囊容纳预定份量的精细可食性颗粒形式的饮料配料。这种饮料胶囊可以被气密地密封，从而防止其中的饮料配料在消耗之前发生品质变差。 尽管本申请主要涉及容纳研磨咖啡的饮料胶囊，但是应理解，在这种胶囊中可以使用其它食物。作为非限制性示例，这种可食性颗粒可包括研磨烘烤咖啡、速溶咖啡、奶粉、可可粉、散装茶叶和/或其它药草、肉汤或其组合物。 为了制备饮料，将饮料胶囊放置在饮料生产机器中，该机器向饮料胶囊中引入热水并将获得的饮料分配到容器中以供消耗。尽管本申请提到“胶囊”，但是应理解，可以使用其它术语例如“易理包”、“料盒”或“袋”来代替。 为了进一步保护可食性颗粒以免在消耗之前发生品质变差，在经调节的气氛下(例如在充满氮气或二氧化碳的气氛下)或者在真空下密封饮料胶囊是已知的。特别地，可以在胶囊被填充以饮料配料时对胶囊施加真空以从中除去空气。该饮料胶囊由气密包装材料形成，并被气密地密封以保持其内部的真空。这样，胶囊中存在的任何氧气在密封之间被除去，由此保护了可食性颗粒以免在消耗之前发生品质变差。 但是，通过真空密封来密封饮料胶囊带来了额外的复杂问题。由于可食性颗粒通常具有小尺寸和轻重量，因此，施加真空可能会将它们从胶囊中吸出。这种可食性颗粒可能被吸入施加真空装置中，导致真空密封设备损坏并增加其维护成本。 可食性颗粒还可能被滞留在胶囊的密封壁之间，例如在本体与胶囊密封装置之间，从而防止后者被适当地联结到前者上。这降低了饮料胶囊密封的强度和美感，并因此减少了对饮料胶囊密封中的可食性颗粒的保护。 由于饮料制备过程期间在胶囊中的压力增加，可食性颗粒的滞留还可能导致饮料胶囊的密封的撕毁。这会导致胶囊破裂并且湿咖啡粉通过破损的密封被释放出来，从而污染饮料机并生产出不当口味的饮料。 密封容纳有研磨咖啡的真空下的饮料胶囊在本领域中是已知的，例如在US专利5，472，719和欧洲专利EP I 866 942中所述。后一文献公开了容纳有一定量咖啡的饮料胶囊，该咖啡被压制成片剂，从而减小了胶囊的尺寸并且避免了其中对于过滤器的需要。在胶囊中形成真空并通过柔性盖密封胶囊，从而防止其中的咖啡片剂品质变差。 W02008129350涉及一种也是在真空下和/或在受控气氛中包装胶囊的机器。在填充以咖啡之后，胶囊部分地由密封膜封闭。然后在胶囊内形成真空并通过热密封真空装置进行密封。 US3775932涉及一种在有产品被容纳在两块叠置的膜之间的情况下通过将这两块叠置的膜密封在一起来制作产品的真空包装的包装设备。在部分地被密封的包装中，通过真空管连接抽真空，由此使包装膜的边缘被夹持在密封头与弹性条之间，而叠置的膜的边缘保持自由。 W02010007633涉及一种用于包装产品的机器，该产品特别是供用于输送浸泡饮料的机器所使用的胶囊。真空钟罩在每个待焊接的胶囊周围提供真空。同时，真空补偿装置关注每个胶囊内的置入的气体、特别是氮气，从而补偿真空的存在。随后，焊接装置在各胶囊的边缘上焊接铝薄片。 US4069349涉及一种用于在袋子中真空包装烘烤好的研磨咖啡的方法。该袋子被部分地密封，具有蜿蜒曲折的未密封的通道，然后将袋子存贮预定时间段以允许气体从袋子散发出来，然后密封袋子以防止进一步有气体传输至产品和从产品传送气体。 但是，现有技术文献没有解决可食性颗粒的吸入和滞留的问题。
技术实现思路
因此，本专利技术的目的是提供一种用于制作饮料胶囊的方法，其中可食性颗粒可在真空下被密封在饮料胶囊中，同时减少或避免了这种可食性颗粒的吸入并由此产生出完整性高的密封。 因此，根据本专利技术的第一方面，本专利技术涉及一种用于制作饮料胶囊的方法，包括下述步骤:提供第一壁构件，所述第一壁构件至少部分地界定了一腔室并具有一凸缘，该凸缘在与所述腔室相通的开口端周围沿周向布置；在所述第一壁构件的所述腔室中提供一定量的可食性颗粒；在所述第一壁构件的所述开口端和所述凸缘上定位第二壁构件；在所述凸缘的至少两个区域处将所述第二壁构件附接至所述凸缘，由此将所述凸缘沿周向分成至少两个被附接的区域和至少两个未被附接的区域；在所述第一壁构件与第二壁构件之间施加真空，由此通过凸缘的所述至少两个未被附接的区域从所述腔室和所述可食性颗粒中排出气体，并在所述腔室中形成真空；和沿着所述凸缘密封所述第一壁构件和第二壁构件，由此维持所述腔室中的所述真空。 沿着至少两个区域将第二壁构件附接至第一壁构件的凸缘防止了在施加真空时第二壁构件沿着凸缘在任意方向上移动。这是有利的，因此为将第二壁构件附接至第一壁构件的凸缘的至少两个区域将减少或避免施加真空期间吸入可食性颗粒。这也防止了第二壁构件在密封步骤之前发生移位(例如偏心移动)、变形或折叠，从而防止在第二壁构件中形成皱褶、折痕、折皱或其它不希望的形状。因此能够在生产线上以更快的速度生产胶囊，而同时保证高真空度下的质量。 根据一特征，第二壁构件在所述凸缘的多个区域上被附接至所述凸缘，从而将凸缘沿周向分成多个被附接的区域和多个未被附接的区域；真空被施加在所述第一壁构件与第二壁构件之间，从而通过凸缘的所述多个未被附接的区域而从所述腔室和所述可食性颗粒中排出气体，由此在所述腔室中形成真空。 [0021 ] 术语“多个”在本申请中是指两个以上。 这是有利的，因为将第二壁构件附接至第一壁构件的凸缘的多个区域将减少或避免在施加真空期间吸入可食性颗粒。特别地，被附接的区域防止了可食性颗粒离开胶囊。但是，腔室和可食性颗粒中的气体还可被去除，因为其仍然可在未被附接的区域处流过凸缘与第二壁构件之间的间隙。 这样，由于在施加真空期间可食性颗粒可被限制于第一壁构件，因此，大大减少了被吸入真空密封设备的这种可食性颗粒的数量。可食性颗粒对设备的密封和真空装置造成的损害量和随之导致的维护和维修成本得以减少或避免。因此，该方法的执行变得更加成本有效且更加可靠，与此同时还改善了如此制成的饮料胶囊的品质。 类似地，减少或避免了可食性颗粒在第二壁构件与第一壁构件的凸缘之间的滞留。由于可食性颗粒不再妨害壁构件之间的接口，因此改善了两者间的密封的强度和美感。因此优化了饮料胶囊的物理性质，对可食性颗粒提供了更有效的保护并更好地保存了由此制成的饮料的口味和香气。 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于制作饮料胶囊的方法，包括下述步骤：‑提供第一壁构件(103)，所述第一壁构件(103)至少部分地界定了一腔室(106)并具有一凸缘(109)，该凸缘在与所述腔室(106)相通的开口端(108)周围沿周向布置；‑在所述第一壁构件(103)的所述腔室(106)中提供一定量的可食性颗粒(107)；‑在所述第一壁构件(103)的所述开口端(108)和所述凸缘(109)上定位第二壁构件(112)；‑在所述凸缘(109)的至少两个区域处将所述第二壁构件(112)附接至所述凸缘(109)，由此将所述凸缘(109)沿周向分成至少两个被附接的区域和至少两个未被附接的区域；‑在所述第一壁构件与第二壁构件(103,112)之间施加真空(119)，由此通过所述凸缘(109)的所述至少两个未被附接的区域从所述腔室(106)和所述可食性颗粒(107)中排出气体，并在所述腔室(106)中形成真空(119)；和‑沿着所述凸缘(109)密封所述第一壁构件和第二壁构件(103,112)，由此维持所述腔室(106)中的所述真空(119)。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2012.07.04 EP 12174912.11.一种用于制作饮料胶囊的方法，包括下述步骤: -提供第一壁构件(103)，所述第一壁构件(103)至少部分地界定了一腔室(106)并具有一凸缘(109)，该凸缘在与所述腔室(106)相通的开口端(108)周围沿周向布置； -在所述第一壁构件(103)的所述腔室(106)中提供一定量的可食性颗粒(107)； -在所述第一壁构件(103)的所述开口端(108)和所述凸缘(109)上定位第二壁构件(112)； -在所述凸缘(109)的至少两个区域处将所述第二壁构件(112)附接至所述凸缘(109)，由此将所述凸缘(109)沿周向分成至少两个被附接的区域和至少两个未被附接的区域； -在所述第一壁构件与第二壁构件(103，112)之间施加真空(119)，由此通过所述凸缘(109)的所述至少两个未被附接的区域从所述腔室(106)和所述可食性颗粒(107)中排出气体，并在所述腔室(106)中形成真空(119);和 -沿着所述凸缘(109)密封所述第一壁构件和第二壁构件(103，112)，由此维持所述腔室(106)中的所述真空(119)。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于， -所述第二壁构件(112)在所述凸缘(109)的多个区域上被附接至所述凸缘(109)，从而将所述凸缘(109)沿周向分成多个被附接的区域和多个未被附接的区域；以及 -在所述第一壁构件与第二壁构件(103，112)之间施加所述真空(119)，从而通过所述凸缘(109)的所述多个未被附接的区域从所述腔室(106)和所述可食性颗粒(107)中排出气体，由此在所述腔室(106)中形成真空(119)。3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述第一壁构件(103)是自立式的胶囊本体，所述第二壁构件(112)是柔性膜。4.根据权利要求1至3中任一项所述的方法，其特征在于，通过热密封来执行用于将所述第二壁构件(112)附接和密封到所述凸缘(109)上的步骤。5.根据权利要求1至3中任一项所述的方法，其特征在于，通过超声焊接来执行用于将所述第二壁构件(112)附接和密封到所述凸缘(109)上的步骤。6.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，其特征在于，在所述第一壁构件(103)的所述凸缘(109)的总密封表面的介于25%至90%之间、优选介于30%至75%之间的附接面积上，将所述第二壁构件(112)附接至所述凸缘(109)。7.根据权利要求1至6中任一项所述的方法，其特征在于，所述可食性颗粒(107)以松散形式被提供到所述腔室(106)中。8.根据权利要求1至7中任一项所述的方法，其特征在于，在将所述第二壁构件附接至所述凸缘和将所述凸缘分成至少两个或多个被附接的区域与未被附接的区域之后，立即执行施加真空和在维持腔室中的真空的同时进行密封的步骤。9.一种饮料胶囊，该饮料胶囊是通过权利要求1至8中任一项所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：O·维兰，P·A·马赛厄斯，P·艾克勒，C·萨拉兹霍利斯伯格，M·冯布里特斯多夫，A·德耶梅尔，U·凯斯勒，C·盖纳特，
申请(专利权)人：雀巢产品技术援助有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士;CH